| зміст | вступ | глава 1 | розділ 2 | розділ 3 | розділ 4 | розділ 5 | додатка |

Бородіна В.В. Ресторанно-готельний бізнес

ГЛАВА 4. Роль і значення реклами у малому ресторанно-готельному бізнесі

4.1. Реклама та її види

Реклама - це переконуючий засіб інформації про товар або фірму (підприємство), комерційна пропаганда споживчих властивостей товару і достоїнств діяльності фірми, які готують активного і потенційного покупця до покупки. Тому при розробці і здійсненні плану рекламної кампанії необхідно перш за все узгодити її цілі і принципи з загальним маркетинговим планом.

Здійснювати повне управління процесом впливу на споживача зі сторони підприємств неможливо. Проте споживачам необхідно надати інформацію з тим, щоб переконати їх у перевагах підприємств, розсіяти недовір'я, сформувати і активізувати їх попит і створити психологічну готовність до споживання товару.

Престижна, або фірмова реклама являє собою рекламу достоїнств підприємства, що вигідно відрізняють його від конкурентів. Мета такої реклами - створення серед громадськості і насамперед у колі активних і потенційних покупців привабливість іміджу, виграшного образу підприємства, який викликав би довіру до самої фірми і всієї випущеної нею продукції. Престижна реклама підкреслює турботу підприємства про споживача, навколишньому середовищу, підвищення добробуту населення, випуску нових, високоякісних товарів. Вона переслідує задачу формування у споживачів і покупців (як активних, так і потенційних) думки як про надійного партнера, солідному, високопрофесійному підприємстві, прагне створити сприятливий образ і, тим самим, сприяти активному збуту всіх вироблених товарів як в даний час, так і майбутньому.

Престижна реклама формує сприятливу суспільну думку про підприємство, пов'язана з проведенням їм семінарів, ювілейних заходів, спонсорством, презентацією, роботою з пресою. Престижна реклама покликана скорочувати час на переконання покупця до ухвалення рішення про купівлю. Така реклама охоплює більш широку аудиторію: вона не нав'язує готових рішень і думок, надаючи покупцю право самостійно обирати.

У практиці діяльності деяких підприємств використовується превентивна реклама, коли на рекламу витрачається більше коштів, ніж це оптимально обумовлено. Така реклама проводиться, як правило, з метою підірвати позиції конкурентів, які не в змозі витрачати такі великі суми на рекламні цілі.

Основне місце займає пряма реклама. Це насамперед індивідуальна рекламна робота: розповсюдження рекламної літератури безпосередньо потенційним покупцям, що передбачає особисте спілкування з аудиторією або окремими особами. Крім особистого спілкування, пряма реклама передбачає розповсюдження рекламних матеріалів поштою за спеціально відібраному списку потенційних покупців. Підприємства активно використовують безособові засоби масової реклами:

-рекламу в пресі - розміщення рекламних оголошень в газетах і журналах загального призначення, спеціальних, галузевих журналах
-друковану рекламу - проспекти, каталоги, буклети, плакати, листівки, листівки
-екранну рекламу - кіно, телебачення
-радіорекламу - реклама, що передається по радіомовлення
-зовнішню рекламу - великогабаритні плакати, плакати мультиплікаційні
-рекламу на транспорті - рекламні написи на зовнішніх поверхнях транспортних коштів, друковані оголошення в салонах транспортних засобів.

До реклами можна віднести сувеніри - безкоштовно роздаються недорогі подарунки з нанесеним на них товарним знаком і найменуванням підприємства. Сувеніри повинні бути привабливими, при використанні постійно знаходитися перед очима або під руками у того, кому їх подарували.

Важливе значення для підприємства має участь у виставках і ярмарках товарів. Виставки і ярмарки дозволяють споживачам побачити товар у натурі, отримати відповіді на питання щодо його споживчих властивостей, ознайомитися з рекламними проспектами та іншою рекламною літературою, скласти уявлення про солідності даного підприємства.

Для найбільш повного самовираження підприємству необхідний фірмовий стиль - особливий, властивий тільки даному підприємству, образотворчий, текстової та звуковий образ його товарів в уяві покупця. Фірмовий стиль розробляється послідовно і включає товарний знак чи товарну марку, зареєстроване в юридичному порядку графічне позначення фірми та її товарів для відмінності продуктів даного підприємства від виробів інших підприємств. Товарний знак відрізняється простотою, індивідуальність, привабливість. Завдання фірмового стилю - зробити підприємство пізнаваним, підвищити конкурентні переваги, пропагує і рекламний ефект. Мета фірмового стилю - закріпити у свідомості покупців позитивні емоції, пов'язані з оцінкою якості продукції, її бездоганності, високого рівня обслуговування і забезпечити продукцію підприємства і саме підприємство особливої відомістю.

4.2. Програма рекламної діяльності - основа маркетингу і менеджменту малого бізнесу
 

Мета будь-якої реклами - збільшення збуту. Але не кожне рекламне захід може служити засобом досягнення цієї мети. І для того, щоб цей захід було найбільш ефективним, фірмі необхідно перед його проведенням розробляти програму рекламної діяльності.

У процесі розробки програми рекламної діяльності керівництву службою маркетингу необхідно прийняти п'ять принципово важливих рішень ( Рис.1.) :

Рис.1. Схема формування програми з реклами.
 

Мета реклами - інформаційна.

Завдання реклами - розповідь ринку про нової продукції або нових послугах, існуючих в ньому. Інформація ринку про зміну ціни + пояснення принципів діяльності + опис надаваних послуг + формування образу фірми.

Для досягнення найбільшого успіху потрібно і стратегічне і тактичне планування. Планування здійснюється з використанням елементів, які містять у собі рішення для здійснення ефективної роботи.

Наводимо приблизний план - схему маркетингового планування (Рис.2.), який може - бути ефективно застосований в рекламній діяльності ресторанно - готельного та туристичного бізнесу.

Рис.2. Приблизний план-схема маркетингового планування.

Аналізуючи маркетингову ситуацію, потрібно знайти відповідь на багато питання, які визначають характер ринку (рівень цін на ринку, насиченість його, якість продукції, її асортимент і т.д.), де підприємство реалізує свій товар (послугу) (місто, село,...), визначити наявність конкурентів та їх вплив на діяльність підприємства.

Ми узагальнили загальні цілі, завдання та принципи рекламної діяльності, які успішно застосовуються в нашій країні і за кордоном у різних видах діяльності, в тому числі і в ресторанно-готельному бізнесі.

| зміст | вступ | глава 1 | розділ 2 | розділ 3 | розділ 4 | розділ 5 | додатка |