| зміст | вступ | розділ 1 | розділ 2 | розділ 3 | розділ 4 | розділ 5 | додатка |

Бородіна В.В. Ресторанно-готельний бізнес

ВВЕДЕННЯ

У процесі переходу до ринкової економіки суспільство переживає системні перетворення у всіх сферах своєї життєдіяльності - політичної, правової, економічної, соціальної і т.д. Характер ринкових реформ потребує переосмислення багатьох здавалися раніше непорушними поглядів. До числа проблем економічного характеру слід віднести питання розвитку та підтримки малого бізнесу, який може і повинен стати важливим фактором піднесення російської економіки.

Прийняті в останні роки законодавчі та нормативні документи по малому бізнесу і практична їх реалізація вимагають серйозного осмислення вже зробленого і пильної уваги до перспектив розвитку цієї сфери діяльності (бізнесу).

Тому важливим є визначення ролі та значення малого підприємництва в сучасній економіці, визначення динаміки його розвитку в нашій країні і за кордоном, порівняння тенденцій становлення малого бізнесу в різних країнах з метою внесення корисного в нашу специфіку. При цьому важливий аналіз його переваг та недоліків.

Особливий інтерес представляє розвиток малого бізнесу в такий складною і різноманітною сфері, як ресторанно-готельні послуги.

Зроблений нами аналіз публікацій за останні 5 років дозволяє констатувати, що жодної книги (в т.ч. монографії) під такою назвою, як наша робота, не було.

Нерозробленість проблеми і в той же час необхідність її узагальнення і вирішення визначили актуальність даної роботи.

При підготовці роботи були проаналізовані та узагальнені законодавчі та нормативні документи, навчальна та методична література, наукові статті та інші матеріали про малому бізнесі, основ ресторанної та готельної сфери послуг, питань, бухгалтерського обліку та оподаткування, маркетингу та менеджменту в цих сферах, статистичні дані про готельних, туристичних і ресторанних послуг в світі та в Росії, основи рекламної діяльності і досвіду в ресторанно - готельному бізнесі.

| зміст | вступ | розділ 1 | розділ 2 | розділ 3 | розділ 4 | розділ 5 | додатка |