| Рец. |
Назва страви |
Норма часу на одиницю прод., хв |
Структура робіт за розрядами, % |
| Один, вимір. |
їдальня |
Ресторан |
Серед, poзp. |
6 |
5 |
4 |
3 |
2 |
| 2 кат. |
3 кат. |
Вища кат. |
1 кат. |
| 1 |
Бутерброди з маслом |
порц. |
0.50 |
0.40 |
0.58 |
0.47 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
88.60 |
0.00 |
11.40 |
| 2 |
Бутерброди з джемом або повидлом |
порц. |
0.60 |
0.50 |
0.60 |
0.50 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
90.30 |
0.00 |
9.70 |
| 3 |
Бутерброди з російським сиром |
порц. |
0.57 |
0.56 |
0.60 |
0.56 |
4.10 |
0.00 |
23.50 |
68.80 |
0.10 |
7.60 |
| 4 |
Бутерброди з відвареною яловичиною |
порц. |
1.00 |
0.90 |
1.03 |
0.94 |
4.20 |
0.00 |
12.70 |
82.00 |
0.00 |
5.30 |
| 5 |
Бутерброди із: смаженою свининою |
порц. |
1.00 |
0.90 |
1.42 |
1.13 |
3.80 |
0.00 |
27.90 |
26.80 |
41.10 |
4.10 |
| 6 |
Бутерброди з паштетом із печінки |
порц. |
0.50 |
0.45 |
0.66 |
0.56 |
4.30 |
0.00 |
22.80 |
41.20 |
32.70 |
3.30 |
| 8 |
Бутерброди з ковбасою вареною
(любит.) |
порц. |
0.36 |
0.60 |
0.61 |
0.60 |
4.00 |
0.00 |
15.20 |
77.20 |
0.00 |
7.60 |
| 9 |
Бутерброди із севрюгою відвареною |
порц. |
0.90 |
0.90 |
0.94 |
0.90 |
3.50 |
0.00 |
7.20 |
41.40 |
48.00 |
3.40 |
| 10 |
Бутерброди з тешею білугов. хол. копч. |
порц. |
0.80 |
0.70 |
0.89 |
0.72 |
4.00 |
0.00 |
12.00 |
83.50 |
0.00 |
4.50 |
| 11 |
Бутерброди зі широтами |
порц. |
0.46 |
0.42 |
0.50 |
0.47 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
92.60 |
0.00 |
7.40 |
| 12 |
Бутерброди з ікрою зернистою |
порц. |
0.86 |
0.78 |
0.90 |
0.88 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
81.10 |
0.00 |
18.90 |
| 13 |
Бутерброди з ікрою кетовою |
порц. |
0.86 |
0.78 |
0.90 |
0.88 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
80.00 |
0.00 |
20.00 |
16 |
Бутерброди з язиком яловичим |
порц. |
1.04 |
1.04 |
1.61 |
1.27 |
3.70 |
0.00 |
3.30 |
76.60 |
7.40 |
12.70 |
| 17 |
Бутерброди з паштетом і яйцем |
порц. |
1.50 |
1.45 |
1.83 |
1.62 |
2.70 |
0.00 |
0.00 |
13.50 |
33.90 |
52.60 |
| 41 |
Масло (порціями) |
порц. |
0.22 |
0.20 |
0.22 |
0.20 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
91.10 |
8.90 |
0.00 |
| 42 |
Сир (порціями) |
порц. |
0.90 |
0.80 |
0.96 |
0.80 |
2.00 |
0.00 |
20.00 |
51.50 |
28.50 |
0.00 |
| 44 |
Кета солона (порціями) |
порц. |
0.80 |
0.60 |
0.76 |
0.70 |
330 |
0.00 |
5.60 |
17.50 |
76.90 |
0.00 |
| 47 |
Рибні консерви (сардина далекосхідна) |
порц. |
0.80 |
0.60 |
0.77 |
0.67 |
3.60 |
0.00 |
28.80 |
34.60 |
0.00 |
36.60 |
| 48 |
Ковбаса "Любительська" Вар.
- копчена (порц.) |
порц. |
0.96 |
0.86 |
1.15 |
1.05 |
4.20 |
0.00 |
25.40 |
43.40 |
31.20 |
0.00 |
| 49 |
Салат овочевий із солодким перцем (порц.) |
порц. |
0.72 |
0.52 |
0.80 |
0.65 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
89.90 |
5.60 |
4.50 |
| 52 |
Салат зелений із сметаною |
порц. |
1.90 |
1.70 |
2.13 |
2.25 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
50.10 |
40.90 |
9.00 |
| 53 |
Салат зелений з огірками і сметаною |
порц. |
1.12 |
0.94 |
1.13 |
1.41 |
2.00 |
0.00 |
0.00 |
42.20 |
23.30 |
34.50 |
| 55 |
Салат із свіжих огірків із соусом для салатів |
порц. |
1.02 |
0.92 |
1.20 |
1.21 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
33.30 |
32.20 |
34.50 |
| 56 |
Салат із солоних огірків |
порц. |
1.42 |
1.22 |
1.44 |
139 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
40.90 |
50.30 |
8.80 |
| 57 |
Салат із зеленої цибулі зі сметаною |
порц. |
2.80 |
2.20 |
2.86 |
2.44 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
18.90 |
30.10 |
51.00 |
| 58 |
Салат із свіжих томатів із соусом для салату |
порц. |
1.52 |
1.33 |
1.72 |
1.56 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
34.60 |
34.20 |
31.20 |
| 59 |
Салат із свіжих томатів і огірків зі сметаною |
порц. |
1.56 |
1.36 |
1.62 |
1.48 |
4.30 |
0.00 |
0.00 |
29.40 |
40.60 |
30.00 |
| 60 |
Салат із свіжих томатів і яблук |
порц. |
1.63 |
1.43 |
1.82 |
1.68 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
3430 |
48.80 |
16.90 |
| 62 |
Салат "Весна" |
порц. |
2.00 |
1.60 |
2.97 |
2.95 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
50.70 |
7.10 |
42.20 |
| 63 |
Салат із редьки зі сметаною |
порц. |
1.70 |
1.40 |
2.24 |
2.24 |
2.80 |
0.00 |
0.00 |
13.40 |
50.30 |
36.30 |
| 66 |
Редька з маслом |
порц. |
1.24 |
1.11 |
1.66 |
1.53 |
2.30 |
0.00 |
0.00 |
14.60 |
2.00 |
83.40 |
| 70 |
Салат "Літній" з горошком консервованим |
порц |
1.43 |
1.33 |
2.05 |
2.05 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
47.60 |
18.80 |
33.60 |
| 71 |
Салат картопляний з майонезом |
порц. |
1.33 |
1.23 |
1.75 |
1.75 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
80.70 |
2.00 |
17.30 |
| 77 |
Салат картопляний з яблуками і сметаною |
порц. |
1.43 |
1.33 |
2.06 |
2.06 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
75.60 |
12.70 |
11.70 |
| 81 |
Салат із білокачанної капусти |
порц. |
1.50 |
1.20 |
1.61 |
1.61 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
62.70 |
7.30 |
30.00 |
| 83 |
Салат із квашеної капусти |
порц. |
0.68 |
0.60 |
0.76 |
0.76 |
2.90 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
88.80 |
11.20 |
| 90 |
Салат із буряка з сиром і часником |
порц. |
1.62 |
1.62 |
2.16 |
2.16 |
3.30 |
0.00 |
5.70 |
43.40 |
21.90 |
29.00 |
| 91 |
Редька з маслом |
порц. |
1.30 |
1.30 |
1.74 |
1.66 |
2.70 |
0.00 |
0.00 |
33.40 |
3.30 |
6330 |
| 95 |
Салат із моркви |
порц. |
1.70 |
1.40 |
2.06 |
2.06 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
48.50 |
5.10 |
46.40 |
| 98 |
Салат рибний з окунем морським |
порц. |
2.56 |
2.12 |
3.48 |
3.46 |
3.40 |
0.00 |
7.20 |
43.50 |
28.80 |
20.50 |
| 100 |
Салат м'ясний з яловичиною |
порц. |
3.00 |
2.50 |
3.48 |
3.48 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
20.00 |
65.30 |
14.70 |
| 101 |
Салат "Столичний" з куркою |
порц. |
3.27 |
2.77 |
4.10 |
3.87 |
3.50 |
0.00 |
18.80 |
43.40 |
8.40 |
29.40 |
| 103 |
Вінегрет овочевий з олією |
порц. |
1.52 |
1.37 |
1.82 |
1.82 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
45.50 |
8.20 |
4630 |
| 109 |
Вінегрет м'ясний з яловичиною |
порц. |
1.60 |
1.52 |
2.73 |
2.73 |
2.80 |
0.00 |
5.20 |
18.50 |
25.60 |
50.70 |
| 111 |
Яйця під майонезом з гарніром |
порц. |
1.76 |
1.56 |
1.82 |
1.82 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
49.80 |
25.40 |
24.80 |
| 112 |
Рублене яйце з олією та цибулею |
порц. |
1.30 |
1.30 |
1.69 |
1.69 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
32.60 |
33.60 |
34.10 |
| 114 |
Яйця фаршировані цибулею |
порц. |
1.80 |
1.80 |
2.53 |
2.53 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
55.20 |
20.40 |
24.40 |
| 115 |
Яйця з ікрою кетовою |
порц. |
0.00 |
0.00 |
1.01 |
1.01 |
2.90 |
0.00 |
0.50 |
0.00 |
83.50 |
16.00 |
| 119 |
Помідори фаршировані з цибулею |
порц. |
2.25 |
2.23 |
2.31 |
2.31 |
3.10 |
0.00 |
2.40 |
40.70 |
26.10 |
30.80 |
| 123 |
Ікра баклажанна |
порц. |
2.50 |
2.20 |
2.58 |
2.43 |
2.70 |
0.00 |
0.00 |
30.10 |
8.90 |
61.00 |
| 124 |
Ікра кабачкова |
порц. |
1.80 |
1.77 |
1.87 |
1.86 |
2.80 |
0.00 |
0.00 |
32.20 |
18.40 |
49.40 |
| 125 |
Ікра овочева |
порц. |
2.46 |
2.16 |
2.58 |
2.47 |
2.90 |
0.00 |
0.00 |
5.80 |
79.10 |
15.10 |
| 128 |
Ікра грибна |
порц. |
2.36 |
2.06 |
2.57 |
2.18 |
4.10 |
0.00 |
0.00 |
82.20 |
16.90 |
0.80 |
| 133 |
Оселедець з картоплею і маслом вершковим |
порц. |
2.00 |
1.55 |
3.61 |
2.77 |
2.50 |
0.00 |
0.00 |
15.80 |
18.70 |
65.50 |
| 134 |
Оселедець з цибулею |
порц. |
1.05 |
1.05 |
2.00 |
1.65 |
2.50 |
0.00 |
7.10 |
0.00 |
28.40 |
64.30 |
| 138 |
Хамса осіння з цибулею і олією |
порц. |
1.80 |
1.47 |
1.90 |
1.49 |
3.20 |
0.00 |
6.70 |
26.50 |
50.40 |
16.40 |
| 144 |
Риба заливна /осетрина/ без гарніру |
порц. |
3.20 |
2.80 |
4.31 |
4.31 |
3.30 |
0.00 |
21.80 |
33.60 |
0.20 |
44.40 |
| 146 |
Смаж, риба під маринад, /окунь морський/ |
порц. |
2.42 |
2.02 |
3.24 |
3.13 |
3.40 |
0.00 |
8.50 |
27.30 |
64.20 |
0.00 |
| 150 |
Асорті рибне |
порц. |
2.56 |
2.25 |
2.71 |
2.53 |
4.00 |
0.00 |
24.90 |
51.90 |
22.50 |
0.70 |
| 155 |
Птиця відварена з гарніром
50/50/20 |
порц. |
1.60 |
1.40 |
1.82 |
1.74 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
36.30 |
36.70 |
0.00 |
| 158 |
М'ясо /телятина/ смажене з гарніром
50/50/20 |
порц. |
1.80 |
1.68 |
2.86 |
2.85 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
83.30 |
16.70 |
0.00 |
| 159 |
Асорті м'ясне
75/50/1 5 |
порц. |
0.00 |
0.00 |
5.16 |
3.39 |
3.90 |
0.00 |
26.20 |
53.30 |
7.70 |
12.80 |
| 161 |
Язик яловичий заливний
50/75/50/20 |
порц. |
3.65 |
3.47 |
4.81 |
4.81 |
3.70 |
0.00 |
17.60 |
51.80 |
15.00 |
14.60 |
| 162 |
Холодець із курки
50/75/20 |
порц. |
3.65 |
3.47 |
4.91 |
4.91 |
3.30 |
0.00 |
12.30 |
24.50 |
42.00 |
2120 |
| 165 |
Паштет із печінки |
порц. |
3.60 |
3.60 |
3.78 |
3.78 |
3.52 |
0.00 |
21.80 |
12.70 |
58.70 |
6.80 |
| 167 |
Холодець із яловичини |
порц. |
1.86 |
1.60 |
2.40 |
2.40 |
2.80 |
0.00 |
0.40 |
37.70 |
6.80 |
55.20 |
| 168 |
Холодець із свинини |
порц. |
1.86 |
1.60 |
2.40 |
2.40 |
3.70 |
0.00 |
9.60 |
64.20 |
14.30 |
11.90 |
| 174 |
Бульйон кістковий |
порц. |
0.31 |
0.31 |
0.44 |
0.44 |
4.20 |
0.00 |
64.20 |
17.50 |
10.90 |
7.40 |
| 175 |
Борщ |
порц. |
1.50 |
1.30 |
0.00 |
0.00 |
3.30 |
0.00 |
24.30 |
24.00 |
6.40 |
45.30 |
| 176 |
Борщ із капустою і картоплею |
порц. |
1.88 |
1.75 |
2.29 |
2.07 |
2.90 |
0.00 |
18.50 |
8.40 |
11.60 |
51.50 |
| 177 |
Борщ із картоплею |
порц. |
1.80 |
1.70 |
2.37 |
2.20 |
2.60 |
0.00 |
9.70 |
9.50 |
6.40 |
74.40 |
| 181 |
Борщ із квасолею |
порц. |
1.73 |
1.53 |
2.30 |
2.15 |
3.10 |
0.00 |
32.10 |
0.00 |
8.60 |
59.30 |
| 184 |
Фрикадельки м'ясні |
порц. |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
3.80 |
0.00 |
2.00 |
75.80 |
17.40 |
4.80 |
| 186 |
Борщ зелений |
порц. |
2.10 |
2.02 |
2.72 |
2.60 |
2.50 |
0.00 |
3.50 |
18.30 |
3.90 |
74.40 |
| 189 |
Борщ український |
порц. |
1.58 |
1.58 |
3.40 |
3.22 |
3.10 |
0.00 |
14.40 |
37.20 |
27.30 |
21.10 |
| 190 |
Пампушки з часником |
порц. |
0.37 |
0.37 |
0.48 |
0.46 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
39.90 |
42.20 |
17.90 |
| 191 |
Борщ полтавський |
порц. |
1.91 |
1.91 |
3.62 |
3.04 |
3.10 |
0.00 |
24.40 |
42.20 |
170 |
13.70 |
| 194 |
Борщ із капустою і картоплею |
порц. |
1.32 |
1.31 |
1.43 |
1.41 |
3.00 |
0.00 |
16.50 |
19.10 |
8.90 |
55.50 |
| 197 |
Щі зі свіжою капустою і картоплею |
порц. |
1.73 |
1.65 |
2.09 |
2.09 |
2.90 |
0.00 |
15.70 |
16.80 |
25J0 |
42.20 |
| 198 |
Щі зелені |
порц. |
2.40 |
2.17 |
2.03 |
2.03 |
2.30 |
0.00 |
0.00 |
6.00 |
15.00 |
79.00 |
| 201 |
Щі з квашеної капусти |
порц. |
1.58 |
1.46 |
2.03 |
2.02 |
3.30 |
0.00 |
31.70 |
18.10 |
6.80 |
43.40 |
| 207 |
Розсольник домашній |
порц. |
2.23 |
2.16 |
2.43 |
2.43 |
3.60 |
0.00 |
37.60 |
24.90 |
2.80 |
37.70 |
| 208 |
Розсольник "Ленінградський" |
порц. |
2.15 |
2.07 |
2.64 |
2.60 |
2.50 |
0.00 |
7.60 |
5.30 |
16.00 |
71.10 |
| 213 |
Розсольник "Ленінградський" із напівфабрик. |
порц. |
1.68 |
1.57 |
1.71 |
1.70 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
87.90 |
12.10 |
0.00 |
| 215 |
Суп картопляний |
порц. |
1.18 |
1.15 |
1.26 |
1.26 |
2.70 |
0.00 |
0.00 |
34.30 |
5.30 |
60.40 |
| 216 |
Суп селянський |
порц. |
1.58 |
1.50 |
1.59 |
1.59 |
2.00 |
0.00 |
0.00 |
21.90 |
16.40 |
16.70 |
| 217 |
Суп із овочів /з білокачанною капустою/ |
порц. |
1.95 |
1.88 |
2.24 |
2.24 |
2.60 |
0.00 |
0.00 |
24.80 |
0.80 |
64.40 |
| 218 |
Суп картопляний із щавлем |
порц. |
1.58 |
1.50 |
1.44 |
1.44 |
2.60 |
0.00 |
0.00 |
26.10 |
4.30 |
69.60 |
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
| 219 |
Суп картопляний з
крупою |
порц. |
1.40 |
1.35 |
1.52 |
1.52 |
2.70 |
0.00 |
0.00 |
35.90 |
42.90 |
21.20 |
| 220 |
Суп "Польовий" |
порц. |
1.45 |
1.38 |
1.45 |
1.45 |
2.90 |
0.00 |
8.50 |
13.50 |
35.10 |
42.90 |
| 221 |
Суп картопляний з горошком зеленим |
порц. |
1.43 |
1.35 |
1.49 |
1.49 |
2.20 |
0.00 |
0.00 |
3.90 |
17.40 |
78.70 |
| 222 |
Суп картопляний з консерв. і з бобових |
порц. |
1.40 |
1.30 |
11.45 |
1.45 |
2.40 |
0.00 |
0.00 |
18.90 |
6.90 |
74.20 |
| 223 |
Суп картопляний з макаронними виробами |
порц. |
1.58 |
1.50 |
1.52 |
1.52 |
2.80 |
0.00 |
0.00 |
25.50 |
28.70 |
45.80 |
| 224 |
Суп картоп. з м'ясними фрикадельками |
порц. |
2.14 |
2.06 |
2.80 |
2.80 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
55.80 |
4.10 |
40.10 |
| 225 |
Суп картоп. з рибними фрикадельками |
порц. |
2.76 |
2.71 |
2.91 |
2.90 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
51.40 |
4.40 |
44.20 |
| 226 |
Фрикадельки рибні |
кг |
0.74 |
0.74 |
0.90 |
0.90 |
4.00 |
0.00 |
49.10 |
3.90 |
44.00 |
3.00 |
| 227 |
Суп картопляний із сушеними грибами |
порц. |
1.70 |
1.68 |
1.75 |
1.75 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
6430 |
14.80 |
20.90 |
| 229 |
Суп картопляний з пельменями |
порц. |
2.29 |
2.21 |
3.07 |
3.02 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
59.10 |
3.90 |
37.00 |
| 231 |
Суп із овочів з квасолею |
порц. |
1.80 |
1.73 |
1.90 |
1.90 |
3.00 |
0.00 |
21.60 |
1230 |
8.40 |
57.70 |
| 233 |
Суп з макаронними виробами |
порц. |
1.43 |
1.41 |
1.55 |
1.55 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
57.30 |
3.50 |
39.20 |
| 235 |
Суп-локшина домашня |
порц. |
2.86 |
2.80 |
2.31 |
2.91 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
58.80 |
2.70 |
38.50 |
| 239 |
Суп рисовий з м'ясом |
порц. |
172 |
1.60 |
1.63 |
1.63 |
3.30 |
0.00 |
6.90 |
55.60 |
10.90 |
26.60 |
| 240 |
Суп пшоняний з м'ясом
/купил/ |
порц. |
1.28 |
1.20 |
1.38 |
1.38 |
3.60 |
0.00 |
2.50 |
6.70 |
8.70 |
21.80 |
| 245 |
Харчо |
порц. |
1.56 |
1.56 |
3.09 |
3.09 |
2.80 |
0.00 |
1.30 |
25.20 |
27.30 |
46.20 |
| 250 |
Солянка збірна м'ясна |
порц. |
3.10 |
2.80 |
5.39 |
5.39 |
3.40 |
0.00 |
11.70 |
48.90 |
5.30 |
34.10 |
| 251 |
Солянка домашня |
порц. |
2.86 |
2.50 |
3.49 |
3.49. |
3.20 |
0.00 |
24.10 |
22.50 |
3.60 |
49.80 |
| 255 |
Солянка рибна |
порц. |
3.33 |
2.86 |
5.80 |
5.80 |
3.80 |
0.00 |
34.00 |
15.80 |
41.50 |
8.70 |
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
| 258 |
Суп молочний з макаронними виробами |
порц. |
0.53 |
0.50 |
0.84 |
0.84 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
80.80 |
19.20 |
0.00 |
| 259 |
Суп молочний з крупою |
порц. |
0.60 |
0.57 |
1.05 |
1.05 |
3.40 |
0.00 |
7.10 |
43.50 |
28.80 |
20.60 |
| 268 |
Суп-шоре з різних овочів |
порц. |
2.02 |
1.95 |
3.72 |
3.72 |
3.20 |
0.00 |
7.50 |
51.10 |
18.80 |
22.50 |
| 279 |
Бульйон м'ясний прозорий |
порц. |
0.84 |
0.84 |
1.08 |
1.08 |
2.90 |
0.00 |
0.00 |
35.90 |
19.90 |
44.20 |
| 280 |
Бульйон із курки прозорий |
порц. |
0.88 |
0.88 |
1.10 |
1.10 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
31.90 |
64.00 |
4.10 |
| 296 |
Юшка рибацька |
порц. |
1.62 |
1.62 |
1.84 |
1.84 |
2.50 |
0.00 |
0.00 |
17.60 |
30.20 |
42.20 |
| 297 |
Хлібний квас |
1л |
0.54 |
0.48 |
0.60 |
0.50 |
3.50 |
0.00 |
5.70 |
62.00 |
7.50 |
24.80 |
| 298 |
Окрошка м'ясна |
порц. |
2.03 |
1.88 |
2.41 |
2.41 |
3.50 |
0.00 |
5.70 |
62.00 |
7.50 |
24.80 |
| 299 |
Окрошка збірна |
порц. |
2.18 |
2.06 |
2.17 |
2.17 |
3.30 |
0.00 |
5.30 |
47.20 |
17.70 |
29.90 |
| 300 |
Окрошка овочева |
порц. |
2.43 |
2.28 |
2.19 |
2.19 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
67.20 |
6.50 |
2630 |
| 302 |
Окрошка м'ясна з кефіру |
порц. |
1.71 |
1.54 |
1.92 |
1.92 |
3.70 |
0.00 |
10.20 |
63.20 |
9.10 |
17.50 |
| 304 |
Окрошка овочева з кефіру |
порц. |
1.88 |
1.72 |
1.96 |
1.96 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
| 305 |
Борщ холодний |
порц. |
1.76 |
1.46 |
2.10 |
2.10 |
2.10 |
0.00 |
1.00 |
0.00 |
9.30 |
89.70 |
| 306 |
Борщ холодний м'ясний |
порц. |
2.10 |
1.65 |
2.43 |
2.43 |
3.00 |
0.00 |
18.20 |
18.30 |
11.50 |
52.00 |
| 308 |
Свекольник холодний |
порц. |
2.10 |
1.96 |
1.90 |
1.90 |
2.50 |
0.00 |
3.70 |
15.30 |
12.00 |
69.00 |
| 312 |
Ботвинья |
порц. |
3.09 |
3.00 |
3.10 |
3.10 |
2.70 |
0.00 |
2.50 |
8.40 |
65.50 |
23.10 |
| 323 |
Картопля відварна |
порц. |
1.61 |
1.61 |
2.12 |
2.12 |
2.20 |
0.00 |
0.00 |
8.00 |
2.60 |
89.40 |
| 337 |
Овочі припущені |
порц. |
2.21 |
3.09 |
3.01 |
3.01 |
2.67 |
0.00 |
1.50 |
37.80 |
3.50 |
57.20 |
| 340 |
Каша з гарбуза |
порц. |
2.10 |
2.10 |
2.10 |
2.10 |
2.90 |
0.00 |
0.00 |
31.00 |
28.00 |
41.00 |
| 341 |
Овочі, припущені в молочному або томатному соусі |
порц. |
2.52 |
2.72 |
3.22 |
3.22 |
2.80 |
0.00 |
9.40 |
23.00 |
24.00 |
47.60 |
| 342 |
Капуста тушкована |
порц. |
2.20 |
2.20 |
2.26 |
2.26 |
3.10 |
0.00 |
3.80 |
35.40 |
18.60 |
42.20 |
| 343 |
Капуста тушкована з грибами |
порц. |
2.70 |
2.50 |
2.74 |
2.74 |
2.80 |
0.00 |
0.00 |
32.10 |
11.40 |
56.50 |
|
344 |
Буряк тушкований в сметані |
порц. |
1.78 |
1.78 |
2.34 |
2.34 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
42.00 |
20.50 |
37.50 |
|
348 |
Рагу з овочів |
порц |
3.12 |
3.12 |
2.74 |
2.74 |
2.70 |
0.00 |
0.00 |
29.10 |
13.40 |
57.50 |
|
350 |
Картопля тушкована з грибами і цибулею |
порц. |
3.98 |
3.98 |
3.99 |
3.99 |
2.60 |
0.00 |
0.00 |
28.00 |
11.40 |
61.60 |
|
357 |
Котлети картопляні |
порц. |
2.91 |
2.91 |
2.93 |
2.93 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
46.80 |
19.21 |
34.00 |
|
358 |
Котлети картопляні з сиром |
порц. |
3.07 |
3.01 |
3.28 |
3.28 |
2.80 |
0.00 |
4.60 |
29.90 |
15.60 |
49.90 |
|
359 |
Зрази картопляні |
порц. |
3.42 |
3.42 |
3.49 |
3.49 |
3.20 |
0.00 |
0.80 |
33.90 |
7.00 |
58.30 |
|
360 |
Крокети картопляні |
порц. |
3.72 |
3.72 |
2.09 |
2.09 |
3.60 |
0.00 |
2.60 |
78.20 |
35.20 |
15.70 |
|
361 |
Котлети морквяні |
порц. |
2.90 |
2.90 |
3.42 |
3.42 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
56.80 |
3.70 |
39.50 |
|
362 |
Котлети капустяні |
порц. |
2.97 |
2.97 |
3.48 |
3.48 |
2.80 |
0.00 |
0.00 |
20.30 |
50.40 |
29.30 |
|
365 |
Капуста смажена |
порц. |
1.20 |
1.21 |
0.47 |
1.47 |
2.50 |
0.00 |
0.00 |
22.00 |
23.20 |
54.80 |
|
367 |
Овочі смажені |
порц. |
1.80 |
1.80 |
2.26 |
2.26 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
43.90 |
42.80 |
13.30 |
|
368 |
Кабачки смажені з помідорами |
порц. |
2.65 |
2.65 |
2.43 |
2.43 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
44.10 |
45.60 |
10.30 |
|
369 |
Гриби в сметановому соусі |
порц. |
2.76 |
2.76 |
2.82 |
2.82 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
87.00 |
13.00 |
0.00 |
|
371 |
Драники |
порц. |
3.24 |
3.18 |
4.56 |
4.56 |
2.40 |
0.00 |
0.00 |
15.10 |
11.20 |
73.70 |
|
372 |
Картопля запеч. у сметановому соусі |
порц. |
2.13 |
2.30 |
2.27 |
2.27 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
92.00 |
8.00 |
0.00 |
|
380 |
Рулет або запіканка
картой з овочами |
порц. |
2.51 |
2.51 |
2.73 |
2.73 |
3.20 |
0.00 |
17.60 |
36.00 |
4.00 |
42.40 |
|
392 |
Капуста цвітна або білокачанна запечена під соусом |
порц. |
2.24 |
1.84 |
3.87 |
3.87 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
4.40 |
20.20 |
35.40 |
|
397 |
Помідори фаршировані грибами і рисом |
порц. |
4.86 |
4.86 |
5.61 |
5.61 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
54.00 |
0.00 |
46.00 |
|
399 |
Перець фарширований овочами |
порц. |
3.20 |
2.85 |
3.90 |
3.90 |
2.80 |
0.00 |
0.00 |
17.20 |
43.90 |
38.90 |
| 402 |
Кабачки фаршировані овочами |
порц. |
3.71 |
3.71 |
4.68 |
4.68 |
3.40 |
0.00 |
26.70 |
20.60 |
10.80 |
41.90 |
| 403 |
Баклажани фаршировані овочами |
порц. |
3.20 |
2.85 |
4.58 |
4.58 |
2.30 |
0.00 |
1.60 |
15.50 |
13.50 |
60.60 |
| 412 |
Каша в'язка з гарбуза
. |
порц. |
1.10 |
1.35 |
1.21 |
1.21 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
57.30 |
42.70 |
0.00 |
| 418 |
Круп'яних |
порц. |
1.57 |
1.57 |
1.70 |
1.70 |
4.00 |
0.00 |
28.20 |
64.00 |
6.80 |
1.00 |
| 419 |
Запіканка рисова, манна, пшенична |
порц. |
1.60 |
1.66 |
1.93 |
1.93 |
4.30 |
0.00 |
32.30 |
67.70 |
0.00 |
0.00 |
| 420 |
Запіканка рисова з сиром |
порц. |
1.70 |
1.76 |
1.97 |
1.97 |
4.10 |
0.00 |
0.00 |
56.00 |
44.00 |
0.00 |
| 424 |
Пудинг рисовий, манний, пшеничний |
порц. |
1.80 |
1.80 |
2.01 |
2.01 |
4.30 |
0.00 |
33.10 |
58.90 |
8.00 |
0.00 |
| 425 |
Битки або котлети пшеничні, перлові, пшоняні, ячневі |
порц. |
1.52 |
1.82 |
1.72 |
1.72 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
62.60 |
37.40 |
0.00 |
| 427 |
Котлети або битки перлові з сиром |
порц. |
1.93 |
2.15 |
2.07 |
2.07 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
65.00 |
35.00 |
0.00 |
| 429 |
Плов з ізюмом |
порц. |
1.36 |
1.36 |
1.88 |
1.88 |
3.70 |
0.00 |
35.81 |
8.70 |
22.36 |
22.90 |
| 430 |
Бобові відварені |
порц. |
0.66 |
0.75 |
0.81 |
0.81 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
19.50 |
80.50 |
0.00 |
| 437 |
Пюре з бобових |
порц. |
1.06 |
0.98 |
1.21 |
1.21 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
25.00 |
75.00 |
0.00 |
| 449 |
Макарони залелені з яйцем |
порц. |
1.52 |
1.52 |
1.58 |
1.58 |
4.30 |
0.00 |
33.90 |
58.90 |
7.20 |
0.00 |
| 451 |
Макаронник |
порц. |
1.72 |
1.72 |
1,84 |
1.84 |
4.10 |
0.00 |
21.00 |
72,00 |
3.00 |
4.00 |
| 452 |
Лапшевник із сиром |
порц. |
1.72 |
1.72 |
1.84 |
1.84 |
4.20 |
0.00 |
39.00 |
53.50 |
7.50 |
0.00 |
| 453 |
Яйця відварені |
порц. |
0.27 |
0.27 |
0.33 |
0.33 |
2.30 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
26.70 |
73.30 |
| 459 |
Яєчня випускна, оката |
порц. |
0.80 |
0.80 |
1.62 |
1.62 |
4.00 |
0.00 |
0.00 |
65.10 |
3.20 |
31.70 |
| 461 |
Яєчня випуск.з цибулею |
порц. |
1.33 |
1.13 |
1.68 |
1.68 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
56.80 |
3.70 |
39.50 |
| 466 |
Яєчня глазуня з м'ясними продуктами |
порц. |
1.33 |
1.13 |
1.80 |
1.80 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
| 479 |
Драчена |
порц. |
1.33 |
1.28 |
1.33 |
1.33 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
64.60 |
2.80 |
32.60 |
| 467 |
Омлет натуральний |
порц. |
0.90 |
0.90 |
0.96 |
0.96 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
67.50 |
20.20 |
1230 |
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
| 469 |
Омлет зі
шпиком |
порц. |
1.60 |
1.50 |
1.72 |
1.72 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
20.30 |
79.70 |
0.00 |
| 472 |
Омлет сметанний з м'ясними продуктами |
порц. |
1.80 |
1.70 |
1.94 |
1.92 |
3.50 |
0.00 |
8.00 |
59.70 |
2.80 |
29.50 |
| 487 |
Сир зі сметаною |
порц. |
0.70 |
0.70 |
0.96 |
0.96 |
4.00 |
0.00 |
0.00 |
93.80 |
0.00 |
6.20 |
| 490 |
Вареники „ліниві" /напівфабрикати/ |
кг |
0.97 |
0.97 |
1.26 |
1.26 |
4.00 |
0.00 |
0.00 |
97.20 |
0.90 |
1.90 |
| 491 |
Вареники „ліниві" відварені |
порц. |
2.30 |
2.30 |
2.26 |
2.20 |
4.00 |
0.00 |
0.00 |
82.40 |
17.60 |
0.00 |
| 492 |
Сирники із сиру |
порц. |
2.20 |
2.20 |
1.96 |
1.96 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
| 495 |
Сирники по-київському |
порц. |
2.48 |
2.48 |
2.56 |
2.56 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
70.70 |
26.60 |
2.70 |
| 496 |
Сирні батончики |
порц. |
2.44 |
2.44 |
2.50 |
2.50 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
51.60 |
42.00 |
6.40 |
| 497 |
Пудинг із сиру |
порц. |
1.70 |
1.70 |
1.78 |
1.78 |
2.80 |
0.00 |
23.20 |
36.50 |
38.90 |
1.40 |
| 499 |
Запіканка із сиру |
порц. |
1.30 |
1.30 |
1.25 |
1.25 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
75.00 |
23.60 |
1.40 |
| 500 |
Крем сирний |
порц. |
1.63 |
1.63 |
2.25 |
2.25 |
3.90 |
0.00 |
1.70 |
91.40 |
3.30 |
3.60 |
| 501 |
Риба /філе/ відварена |
порц. |
2.40 |
2.03 |
2.45 |
2.45 |
3.20 |
0.00 |
11.60 |
1.60 |
82.80 |
4.00 |
| 502 |
Риба /непластована/ шматками відварена |
порц. |
1.80 |
1.42 |
1.75 |
1.75 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
32.30 |
65.60 |
2.10 |
| 504 |
Риба /сімейства осетрових/ відварена |
порц. |
1.90 |
1.53 |
2.51 |
2.51 |
4.70 |
3.20 |
40.40 |
16.80 |
39.60 |
0.00 |
| 510 |
Риба припущена із соусом білим |
порц. |
3.42 |
2.79 |
3.32 |
3.32 |
4.10 |
0.00 |
64.60 |
5.70 |
17.00 |
8.70 |
| 511 |
Риба по-російському |
порц. |
3.31 |
2.92 |
5.25 |
525 |
3.30 |
0.00 |
27.50 |
22.20 |
7.00 |
43.30 |
| 513 |
Філе з риби фаршироване |
порц. |
4.35 |
3.86 |
4.18 |
4.18 |
4.90 |
18.80 |
42.20 |
37.70 |
1.30 |
0.00 |
| 514 |
Судак або щука фарщир. цілком |
порц. |
3.97 |
3.32 |
5.08 |
5.06 |
4.70 |
0.00 |
47.00 |
45.80 |
17.20 |
0.00 |
| 515 |
Сазан, короп /непласт. шматками/ фаршир. |
порц. |
4.40 |
3.88 |
4.48 |
4.48 |
4.90 |
0.00 |
63.80 |
1930 |
16.90 |
0.00 |
| 519 |
Риба смажена |
порц. |
2.80 |
2.60 |
2.99 |
2.99 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
39.60 |
60.40 |
0.00 |
| 521 |
Риба/сімейства осетрових/смажена |
порц. |
2.58 |
2.28 |
3.21 |
3.21 |
3.40 |
0.00 |
ода |
40.50 |
59.50 |
0.00 |
| 525 |
Риба смажена у фритюрі |
порц. |
3.03 |
2.78 |
3.56 |
3.56 |
3.40 |
0.00 |
1.60 |
31.50 |
66.90 |
0.00 |
| 530 |
Риба в тісті смажена |
порц. |
2.99 |
2.99 |
3.16 |
3.16 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
87.10 |
12.00 |
0.90 |
| 532 |
Зрази донські |
порц. |
4.26 |
3.26 |
5.88 |
5.88 |
2.60 |
0.00 |
38.70 |
9.20 |
47.20 |
4.90 |
| 533 |
Риба запечена з картоп. по-російському |
порц. |
3.32 |
2.92 |
5.66 |
5.66 |
3.60 |
0.00 |
4.20 |
55.70 |
34.40 |
5.70 |
| 540 |
Солянка з риби на пательні |
порц. |
3.40 |
2.92 |
4.02 |
4.02 |
4.90 |
0.00 |
62.60 |
11.40 |
26.00 |
0.00 |
| 541 |
Котлети або битки рибні |
порц. |
2.80 |
2.50 |
3.54 |
3.54 |
3.70 |
0.00 |
13.10 |
0.00 |
86.90 |
0.00 |
| 542 |
Шніцель рибний натуральний |
порц. |
2.84 |
2.54 |
3.21 |
3.21 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
28.90 |
71.10 |
0.00 |
| 543 |
Рулет із риби |
порц. |
3.10 |
2.80 |
3.38 |
3.38 |
3.20 |
0.00 |
4.80 |
27.30 |
55.20 |
12.70 |
| 544 |
Зрази рибні рублені |
порц. |
4.26 |
3.96 |
3.98 |
3.98 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
29.40 |
62.50 |
8.10 |
| 545 |
Тельне з риби |
порц. |
4.36 |
4.02 |
3.86 |
3.86 |
4.40 |
0.00 |
57.70 |
28.80 |
10.40 |
3.10 |
| 547 |
Тефтелі рибні |
порц. |
4.20 |
3.80 |
3.96 |
3.96 |
3.50 |
0.00 |
16.60 |
26.30 |
49.70 |
6.40 |
| 517 |
Риба тушкована в томаті з овочами |
порц. |
2.67 |
3.15 |
4.37 |
4.37 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
18.90 |
69.50 |
11.60 |
| 559 |
Кальмари в томатному або
смет, соусі |
порц. |
3.34 |
3.34 |
3.88 |
3.88 |
4.20 |
0.00 |
41.10 |
38.80 |
16.40 |
3.70 |
| 562 |
Котлети, битки з риби і пасти "Океан" |
порц. |
2.88 |
2.88 |
3.03 |
3.03 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
4.50 |
96.50 |
0.00 |
| 564 |
Зрази картоп. з фаршем із пасти "Океан" |
порц. |
3.50 |
3.50 |
3.78 |
3.78 |
2.80 |
0.00 |
1.00 |
30.60 |
16.30 |
52.10 |
| 565 |
Фарш із пасти "Океан" |
кг |
0.75 |
0.74 |
0.99 |
0.99 |
2.80 |
0.00 |
0.00 |
34.70 |
10.40 |
54.90 |
| 568 |
М'ясо відварене |
порц. |
1.93 |
1.55 |
2.94 |
2.04 |
3.80 |
0.00 |
8.20 |
52.80 |
15.80 |
23.20 |
| 570 |
Язик відварений із соусом |
порц. |
2.83 |
2.38 |
2.92 |
2.92 |
4.00 |
0.00 |
21.30 |
56.60 |
21.60 |
0.50 |
| 571 |
Окорок, рулет, корейка, грудинка відварені |
порц. |
2.20 |
1.80 |
2.25 |
2.25 |
3.80 |
0.00 |
10.20 |
4530 |
35.30 |
9.20 |
|
572 |
Сосиски, сардельки відварені |
порц. |
1.68 |
1.52 |
1.88 |
1.88 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
48.80 |
50.20 |
1.00 |
|
576 |
Вим'я відварене в соусі |
порц. |
2.60 |
2.22 |
2.49 |
2.49 |
3.90 |
0.00 |
14.80 |
65.20 |
17.40 |
2.60 |
|
579 |
М'ясо смажене великими шматками |
порц. |
2.20 |
1.80 |
2.89 |
2.89 |
4.60 |
0.00 |
55.10 |
44.90 |
0.00 |
0.00 |
|
580 |
М'ясо смажене великими шматками шпиговане |
порц. |
2.60 |
1.80 |
2.89 |
2.89 |
4.40 |
0.00 |
40.10 |
59.90 |
0.00 |
0.00 |
| 561 |
Грудинка фарширована кашею |
порц. |
4.80 |
4.20 |
4.57 |
4.57 |
4.20 |
0.00 |
52.90 |
22.50 |
20.70 |
30.90 |
|
583 |
Грудинка фарширована м'ясом і рисом |
порц. |
4.80 |
4.44 |
5.01 |
5.01 |
4.80 |
0.00 |
44.40 |
37.80 |
15.60 |
2.20 |
|
585 |
Біфштекс |
порц. |
2.80 |
2.40 |
3.66 |
3.66 |
4.40 |
0.00 |
14.20 |
51.10 |
37.70 |
0.00 |
|
586 |
Біфштекс з яйцем |
порц. |
2.95 |
2.70 |
3.74 |
3.74 |
3.90 |
0.00 |
2.00 |
91.50 |
0.60 |
5.90 |
|
587 |
Біфштекс із цибулею |
порц. |
4.12 |
3.75 |
3.90 |
3.90 |
4.20 |
0.00 |
20.50 |
59.10 |
20.40 |
0.00 |
|
568 |
Філе |
порц. |
2.80 |
2.40 |
3.32 |
3.32 |
4.40 |
0.00 |
14.40 |
49.50 |
36.10 |
0.00 |
|
589 |
Філе із соусом |
порц. |
2.95 |
2.70 |
3.43 |
3.43 |
4.00 |
0.00 |
18.30 |
57.70 |
24.00 |
0.00 |
|
592 |
Лангет |
порц. |
2.90 |
2.60 |
3.16 |
3.16 |
3.90 |
0.00 |
4.70 |
76.40 |
18.70 |
0.00 |
|
593 |
Лангет із помідорами |
порц. |
3.22 |
2.78 |
4.00 |
4.00 |
4.10 |
0.00 |
28.70 |
59.50 |
7.30 |
4.44 |
|
595 |
Антрекот |
порц. |
2.95 |
2.70 |
3.06 |
3.06 |
4.00 |
0.00 |
16.10 |
55.70 |
25.80 |
2.40 |
|
596 |
Антрекот з яйцем |
порц. |
2.95 |
2.70 |
3.41 |
3.28 |
3.70 |
0.00 |
920 |
77.90 |
10.40 |
2.50 |
|
597 |
Антрекот з цибулею |
порц. |
4.12 |
3.75 |
4.05 |
3.96 |
4.00 |
0.00 |
12.00 |
56.90 |
16.90 |
14.70 |
|
599 |
Піджарка |
порц. |
3.82 |
3.35 |
4.18 |
4.18 |
3.50 |
0.00 |
9.60 |
38.00 |
42.40 |
10.00 |
|
600 |
ТПятпик із баран., ялов. або свинини |
порц. |
2.30 |
2.30 |
3.93 |
3.93 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
54.00 |
46.00 |
0.00' |
|
601 |
Шашлик із яловичини |
порц. |
2.67 |
2.67 |
4.06 |
4.06 |
3.30 |
0.00 |
1.90 |
45.30 |
34.40 |
18.30 |
|
602 |
Котлети натуральні |
порц. |
2.73 |
2.63 |
3.04 |
3.04 |
4.00 |
0.00 |
5.60 |
68.50 |
22.80 |
3.10 |
|
603 |
Окорок смажений з помідорами |
порц. |
2.28 |
1.98 |
2.97 |
2.97 |
3.70 |
0.00 |
12.10 |
67.10 |
3.90 |
16.90 |
|
606 |
Ескалоп |
порц. |
2.90 |
2.60 |
3.32 |
3.32 |
3.50 |
0.00 |
4.40 |
55.80 |
39.80 |
0.00 |
| 607 |
Ескалоп із соусом |
порц. |
3.22 |
2.78 |
3.87 |
3.87 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
76.00 |
22.00 |
2.00 |
| 610 |
Котлети відбивні |
порц. |
2.98 |
2.88 |
3.04 |
3.04 |
3.90 |
0.00 |
4.20 |
78.90 |
16.90 |
0.00 |
| 611 |
Шніцель |
порц. |
2.98 |
2.88 |
4.41 |
4.41 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
85.40 |
14.60 |
0.00 |
| 612 |
Ромштекс |
порц. |
2.98 |
2.88 |
4.41 |
4.41 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
87.30 |
12.70 |
0.00 |
| 613 |
Мозки смажені |
порц. |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
| 616 |
Нирки смажені цілком |
порц. |
2.56 |
2.56 |
3.03 |
3.03 |
4.50 |
0.00 |
59.20 |
31.00 |
8.90 |
0.90 |
| 617 |
Нирки смажені в соусі |
порц. |
3.46 |
3.10 |
3.94 |
3.94 |
3.10 |
0.00 |
22.70 |
33.90 |
38.50 |
4.90 |
| 618 |
Печінка смажена з жиром і цибулею |
порц. |
2.18 |
1.83 |
3.79 |
3.79 |
3.30 |
0.00 |
7.20 |
40.10 |
48.40 |
4.30 |
| 619 |
Печінка по строгановськи |
порц. |
2.68 |
238 |
2.77 |
2.77 |
3.10 |
0.00 |
13.30 |
38.30 |
46.20 |
2.20 |
| 621 |
Мозки, серце, смажені у фритюрі |
порц. |
3.80 |
3.40 |
4.15 |
4.15 |
3.70 |
0.00 |
47.10 |
19.00 |
33.90 |
0.00 |
| 623 |
Бастурма/шашлик із маринов. ялов. |
порц. |
2.70 |
2.70 |
2.79 |
2.79 |
3.90 |
0.00 |
47.50 |
17.30 |
9.70 |
25.60 |
| 627 |
Мясо тушковане |
порц. |
2.40 |
2.05 |
3.13 |
3.13 |
2.90 |
0.00 |
0.00 |
57.40 |
42.40 |
0.20 |
| 628 |
Мясо шпиговане |
порц. |
2.60 |
2.25 |
2.82 |
2.82 |
4.60 |
0.00 |
49.00 |
37.20 |
13.80 |
0.00 |
| 629 |
Мясо духове |
порц. |
3.92 |
3.52 |
3.97 |
3.97 |
3.20 |
0.00 |
12.20 |
38.30 |
9.30 |
40.30 |
| 630 |
Зрази відбивні |
порц. |
3.50 |
3.07 |
4.07 |
4.07 |
4.01 |
0.00 |
15.90 |
49.80 |
20.20 |
1030 |
| 631 |
Печеня по
- домашньому |
порц. |
4.20 |
3.95 |
4.42 |
4.42 |
3.50 |
0.00 |
13.90 |
41.20 |
28.20 |
16.70 |
| 632 |
Гуляш |
порц. |
2.85 |
2.55 |
3.31 |
3.31 |
3.90 |
0.00 |
22.90 |
69.30 |
21.80 |
6.00 |
| 633 |
Печінка тушкована в соусі |
порц. |
2.82 |
2.67 |
3.07 |
3.08 |
4.10 |
0.00 |
33.50 |
37.70 |
2830 |
0.00 |
| 634 |
Серце, легені та інші субпродукти в соусі |
порц. |
2.82 |
2.67 |
3.08 |
3.08 |
3.80 |
0.00 |
14.80 |
65.20 |
17.40 |
2.60 |
| 635 |
Свинина, окорок, ковбаса, тушкована з капустою |
порц. |
2.65 |
2.55 |
3.04 |
3.04 |
3.60 |
0.00 |
11.10 |
37.80 |
42.10 |
9.00 |
| 638 |
Рагу з баранини або свинини |
порц. |
3.82 |
3.12 |
4.25 |
4.25 |
3.80 |
0.00 |
9.40 |
50.60 |
30.80 |
9.20 |
| 637 |
Азу |
порц. |
3.50 |
2.80 |
3.85 |
3.85 |
3.50 |
0.00 |
11.60 |
48.70 |
19.60 |
20.10 |
| 638 |
Яловичина тушкована з чорносливом |
порц. |
3.03 |
2.73 |
3.48 |
3.48 |
3.70 |
0.00 |
14.00 |
45.00 |
41.00 |
0.00 |
| 639 |
Яловичина в кисло-солодкому соусі |
порц. |
3.03 |
2.73 |
3.48 |
3.48 |
4.20 |
0.00 |
70.10 |
26.00 |
3.00 |
0.80 |
| 641 |
Грудинка в соусі |
порц. |
2.88 |
2.58 |
3.12 |
3.12 |
4.20 |
0.00 |
37.66 |
35.50 |
28.90 |
0.00 |
| 642 |
Плов |
порц |
3.00 |
2.60 |
3.52 |
3.52 |
3.90 |
0.00 |
31.70 |
35.10 |
22.30 |
10.90 |
| 643 |
Нирки по-російському |
порц. |
3.30 |
3.15 |
3.10 |
3.10 |
4.20 |
0.00 |
18.90 |
40.40 |
22.30 |
18.40 |
| 644 |
М'ясо делікатесне |
порц. |
3.97 |
3.97 |
4.08 |
4.08 |
2.90 |
0.00 |
5.70 |
24.60 |
21.00 |
48.70 |
| 649 |
Плов по-узбекському |
порц. |
3.01 |
3.00 |
3.60 |
3.60 |
3.90 |
0.00 |
46.30 |
15.60 |
21.70 |
16.40 |
| 654 |
Біфштекс рублений |
порц. |
2.45 |
2.28 |
2.84 |
2.84 |
3.90 |
0.00 |
69.70 |
30.30 |
0.00 |
0.00 |
| 655 |
Біфштекс рублений з яйцем і цибулею |
порц. |
3.11 |
2.28 |
3.18 |
2.84 |
3.30 |
0.00 |
30.80 |
56.80 |
12.40 |
0.00 |
| 656 |
Котлети натуральні рублені |
порц |
2.40 |
3.22 |
3.08 |
3.08 |
4.10 |
0.00 |
30.10 |
46.50 |
23.40 |
0.00 |
| 657 |
Шніцель натуральний рублений |
порц. |
2.75 |
2.35 |
3.26 |
3.26 |
3.60 |
0.00 |
1230 |
38.40 |
49.30 |
0.00 |
| 658 |
Котлети, битки, шніцелі |
порц. |
2.45 |
2.25 |
3.08 |
3.08 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
12.20 |
87.80 |
0.00 |
| 659 |
Котлети, битки /особливі/ |
порц. |
2.58 |
2.38 |
3.63 |
3.63 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
57.80 |
42.20 |
0.00 |
| 660 |
Котлети московські |
порц |
2.98 |
2.72 |
3.72 |
3.72 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
85.10 |
7.80 |
7.10 |
| 661 |
Котлети домашні |
порц. |
2.79 |
2.71 |
3.60 |
3.60 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
40.00 |
60.00 |
0.00 |
| 662 |
Битки запечені у сметанному соусі |
порц. |
2.60 |
2.41 |
2.68 |
2.68 |
3.50 |
0.00 |
10.70 |
33.60 |
48.10 |
7.60 |
| 664 |
Зрази рублені |
порц. |
3.70 |
3.45 |
4.21 |
4.21 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
61.70 |
22.30 |
20.00 |
| 667 |
Рулет з цибулею і яйцем |
порц. |
3.60 |
3.42 |
4.02 |
4.02 |
3.60 |
0.00 |
3.40 |
49.90 |
34.80 |
11.90 |
| 668 |
Тефтелі |
порц |
2.90 |
2.50 |
3.01 |
3.01 |
3.80 |
0.00 |
12.40 |
60.60 |
26.30 |
0.70 |
| 670 |
Фрикадельки в соусі |
порц. |
3.50 |
3.10 |
4.76 |
4.76 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
33.20 |
66.80 |
0.00 |
| 671 |
Биточки парові |
порц. |
3.79 |
3.39 |
4.12 |
4.12 |
4.60 |
0.00 |
62.00 |
33.40 |
4.60 |
0.00 |
| 672 |
Оладки з печінки |
порц. |
2.45 |
2.45 |
2.78 |
2.78 |
3.70 |
0.00 |
24.10 |
29.70 |
42.40 |
3.80 |
| 675 |
Битки по-селянському |
порц. |
2.50 |
2.50 |
3.55 |
3.55 |
2.50 |
0.00 |
0.00 |
22.50 |
24.50 |
43.00 |
| 676 |
Котлети полтавські |
порц. |
2.43 |
2.43 |
3.00 |
3.90 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
38.50 |
59.30 |
2.20 |
| 677 |
Купати |
порц. |
3.16 |
3.16 |
3.29 |
3.29 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
34.80 |
56.60 |
8.70 |
| 678 |
Люля-кебаб |
порц. |
3.83 |
3.83 |
4.05 |
4.05 |
3.50 |
0.00 |
6.50 |
45.80 |
36.50 |
11.20 |
| 680 |
Запіканка картоп. або рулет із м'ясом |
порц. |
4.22 |
4.00 |
4.50 |
4.50 |
4.30 |
0.00 |
37.50 |
58.40 |
4.10 |
0.00 |
| 681 |
Макаронник із м'ясом або субпродуктами |
порц. |
3.10 |
2.90 |
3.29 |
3.29 |
4.00 |
0.00 |
22.90 |
41.10 |
34.10 |
1.90 |
| 689 |
Кабачки, баклажани, перець фаршир. з м'ясом |
порц. |
3.86 |
3.20 |
3.91 |
3.91 |
3.30 |
0.00 |
4.60 |
52.60 |
8.50 |
3430 |
| 690 |
Голубці з м'ясом і рисом |
порц. |
4.18 |
3.50 |
4.12 |
4.12 |
3.70 |
0.00 |
31.00 |
29.40 |
16.40 |
23.20 |
| 697 |
Птиця або кріль відварені з гарніром |
порц. |
3.35 |
2.70 |
3.37 |
3.37 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
24.90 |
56.20 |
18.90 |
| 700 |
Котлети натуральні з філе птиці |
порц. |
4.37 |
4.37 |
5.55 |
5.55 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
46.10 |
53.90 |
0.00 |
| 702 |
Рагу з птиці, кроля або субпродуктів |
порц. |
4.75 |
4.57 |
4.84 |
4.84 |
3.40 |
0.00 |
11.00 |
33.00 |
36.00 |
20.00 |
| 703 |
Птиця або кріль, тушковані в соусі |
порц. |
3.88 |
3.02 |
3.92 |
3.92 |
4.40 |
0.00 |
46.10 |
47.90 |
6.00 |
0.00 |
| 705 |
Плов із птиці або кроля |
порц. |
3.95 |
3.72 |
4.11 |
4.11 |
4.50 |
0.00 |
55.20 |
38.50 |
2.80 |
3.50 |
| 708 |
Гуска, качка по-домашньому |
порц. |
3.07 |
2.37 |
3.27 |
327 |
3.40 |
0.00 |
11.90 |
47.70 |
13.70 |
26.70 |
| 709 |
Птиця або кріль, тушкований у соусі з овочами |
порц. |
4.35 |
3.39 |
5.81 |
5.81 |
3.80 |
0.00 |
28.70 |
37.90 |
23.40 |
10.00 |
| 711 |
Чахохбілі |
порц. |
3.33 |
3.33 |
3.40 |
3.40 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
80.60 |
6.50 |
12.90 |
| 712 |
Птиця або кріль смажені |
порц. |
3.52 |
2.90 |
4.31 |
4.31 |
3.50 |
0.00 |
12.70 |
48.20 |
16.90 |
22.20 |
| 713 |
Гусак, качка фаршировані |
порц. |
3.90 |
3.76 |
4.12 |
4.12 |
4.10 |
0.00 |
58.90 |
27.50 |
4.00 |
9.60 |
| 717 |
Котлети натуральні з філе птиці, дичини, кролика з гарніром |
порц. |
4.37 |
4.37 |
4.44 |
4.44 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
27.00 |
73.00 |
0.00 |
| 720 |
Котлети по-київському |
порц. |
4.97 |
4.97 |
4.69 |
4.69 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
87.80 |
12.20 |
0.00 |
| 721 |
Котлети з філе птиці паніровані смажені |
порц. |
4.49 |
4.49 |
4.60 |
4.60 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
76.40 |
23.60 |
0.00 |
| 722 |
Птиця, дичина або кріль по-столичному |
порц. |
3.25 |
3.25 |
4.34 |
4.34 |
3.70 |
0.00 |
13.70 |
52.80 |
24.70 |
8.80 |
| 724 |
Кролик по-любительски |
порц. |
2.85 |
2.85 |
3.16 |
3.16 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
75 30 |
1.20 |
19.20 |
| 725 |
Птиця або кролик, смажені у фритюрі |
порц. |
4.20 |
3.78 |
4.55 |
4.55 |
3.60 |
0.00 |
530 |
49.60 |
37.80 |
7.30 |
| 729 |
Курчата
- табака |
порц. |
3.52 |
3.52 |
4.23 |
4.23 |
3.60 |
0.00 |
20.70 |
39.40 |
17.70 |
22.20 |
| 732 |
Котлети рубані із птиці з гарніром |
порц. |
4.26 |
3.56 |
4.13 |
4.13 |
3.80 |
0.00 |
14.20 |
48.80 |
37.00 |
0.00 |
| 733 |
Котлети рублені з курчат-бройлерів із гарніром |
порц. |
4.56 |
3.71 |
3.52 |
3.53 |
3.60 |
0.00 |
11.70 |
52.70 |
35.60 |
0.00Д |
| 730 |
Котлети особливі з курки або індички |
порц. |
4.77 |
3.99 |
4.77 |
4.77 |
3.30 |
0.00 |
12.00 |
20.00 |
51.00 |
17.00 |
| 744 |
Рис відварний |
кг |
3.18 |
3.18 |
3.58 |
3.58 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
40.00 |
60.00 |
0.00 |
| 747 |
Каша розсипчаста |
кг |
4.08 |
4.08 |
4.13 |
4.13 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
84.00 |
16.00 |
0.00 |
| 746 |
Каша грузла |
кг |
3.29 |
3.29 |
3.90 |
3.90 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
86.10 |
13.90 |
0.00 |
| 753 |
Макаронні вироби відварені |
кг |
4.22 |
4.22 |
4.91 |
4.91 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
37.90 |
62.10 |
0.00 |
| 757 |
Картопля відварена |
кг |
3.18 |
3.17 |
3.55 |
3.55 |
2.40 |
0.00 |
0.00 |
14.90 |
14.90 |
70.10 |
| 759 |
Пюре картопляне |
кг |
3.42 |
3.42 |
3.70 |
3.70 |
2.40 |
0.00 |
8.20 |
6.90 |
15.80 |
69.10 |
| 760 |
Картопля смажена (із вареної) |
кг |
4.05 |
4.05 |
4.05 |
4.05 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
60.20 |
4.20 |
35.60 |
| 761 |
Картопля смажена (із сирої) |
кг |
6.03 |
6.09 |
6.09 |
6.09 |
2.40 |
0.00 |
0.00 |
17.20 |
7.30 |
75.50 |
| 762 |
Картопля смажена у фритюрі |
кг |
8.16 |
8.16 |
8.16 |
8.16 |
2.30 |
0.00 |
0.00 |
11.40 |
7.80 |
80.80 |
| 764 |
Крокети картопляні |
кг |
15.47 |
15.01 |
14.04 |
14.04 |
2.90 |
0.00 |
2.50 |
34.80 |
830 |
53.90 |
| 765 |
Овочі відварені з жиром |
кг |
3.33 |
3.33 |
3.55 |
3.55 |
2.90 |
0.00 |
0.00 |
4.44 |
3.60 |
52.00 |
| 767 |
Овочі в молочному соусі |
кг |
16.56 |
16.56 |
18.39 |
18.39 |
2.70 |
0.00 |
0.00 |
21.50 |
27.20 |
51.30 |
| 773 |
Капуста тушкована |
кг |
8.17 |
8.17 |
13.29 |
13.29 |
2.70 |
0.00 |
0.00 |
2550 |
22.20 |
51.70 |
| 774 |
Капуста тушкована з яблуками |
кг |
12.27 |
12.27 |
14.17 |
17.17 |
3.40 |
0.00 |
0.03 |
58.40 |
20.30 |
21.16 |
| 775 |
Капуста смажена |
кг |
12.02 |
12.02 |
12.22 |
12.22 |
2.60 |
0.00 |
0.00 |
10.50 |
37.80 |
51.70 |
| 776 |
Буряк тушкований |
кг |
10.92 |
10.92 |
11.12 |
11.12 |
2.60 |
0.00 |
0.00 |
18.00 |
28.60 |
53.40 |
| 778 |
Кабачки або гарбуз тушковані в сметані |
кг |
9.99 |
9.99 |
19.94 |
19.94 |
2.60 |
0.00 |
5.20 |
10.80 |
26.01 |
57.90 |
| 779 |
Рагу овочеве
(1-й варіант) |
кг |
11.19 |
11.19 |
10.86 |
10.86 |
2.60 |
0.00 |
4.70 |
18.40 |
11.00 |
64.90 |
| 780 |
Рагу овочеве
(2-й варіант) |
кг |
11.22 |
11.22 |
11.48 |
11.48 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
77.60 |
4.10 |
1833 |
| 781 |
Рагу овочеве
(3-й варіант) |
кг |
11.04 |
11.04 |
11.24 |
11.24 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
71.20 |
10.10 |
18.70 |
| 782 |
Цибуля маринована |
кг |
5.42 |
5.42 |
6.06 |
6.06 |
2.30 |
0.00 |
0.00 |
4130 |
58.70 |
0.00 |
| 783 |
Цибуля смажена у фритюрі |
кг |
18.99 |
18.99 |
24.13 |
24.13 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
5220 |
0.00 |
47.80 |
| 787 |
Яблука печені |
кг |
12.88 |
12.88 |
14.84 |
14.84 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
| 822 |
Бульйон коричневий |
л |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
3.70 |
0.00 |
29.80 |
0.00 |
65.20 |
5.00 |
| 823 |
Бульйон концентрований (фюме) |
л |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
3.50 |
0.00 |
27.30 |
0.00 |
70.20 |
2.50 |
| 824 |
Соус червоний основний |
л |
7.04 |
7.00 |
726 |
7.26 |
4.10 |
0.00 |
47.70 |
28.80 |
14.50 |
9.00 |
| 827 |
Соус цибульний |
л |
7.58 |
7.58 |
7.85 |
7.85 |
4.00 |
0.00 |
50.60 |
21.80 |
11.80 |
15.80 |
| 832 |
Соус червоний із коренями |
л |
7.41 |
7.41 |
7.41 |
7.41 |
4.20 |
0.00 |
71.70 |
0.00 |
5.60 |
22.70 |
| 833 |
Соус червоний із коренями |
л |
7.17 |
7.17 |
7.24 |
7.24 |
4.20 |
0.00 |
71.70 |
0.00 |
5.60 |
22.70 |
| 842 |
Бульйон |
л |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
25.20 |
68.70 |
6.10 |
| 843 |
Соус білий основний |
л |
4.24 |
4.24 |
4.99 |
4.99 |
2.90 |
0.00 |
8.60 |
49.70 |
11.10 |
30.60 |
| 846 |
Соус білий з овочами |
л |
6.35 |
6.35 |
6.35 |
6.35 |
3.50 |
0.00 |
11.10 |
37.40 |
42.20 |
9.30 |
| 848 |
Соус томатний |
л |
4.91 |
4.91 |
5.07 |
5.07 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
87.00 |
6.20 |
6.80 |
| 850 |
Соус томатний з грибами і овочами |
л |
6.80 |
6.80 |
6.91 |
6.91 |
3.90 |
0.00 |
27.70 |
35.80 |
15.80 |
20.70 |
| 851 |
Бульйон рибний |
л |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
75.31 |
0.00 |
14.85 |
| 852 |
Соус білий основний |
л |
6.06 |
6.06 |
6.35 |
6.35 |
3.80 |
0.00 |
31.00 |
50.90 |
14.80 |
3.30 |
| 853 |
Соус паровий |
л |
6.30 |
6.30 |
6.35 |
6.34 |
3.60 |
0.00 |
25.80 |
30.70 |
26.40 |
17.10 |
| 857 |
Соус томатний |
л |
4.82 |
4.82 |
5.04 |
5.04 |
3.60 |
0.00 |
15,50 |
56.50 |
14.60 |
13.40 |
| 858 |
Соус томатний з овочами |
л |
6.80 |
6.80 |
6.90 |
6.90 |
3.80 |
0.00 |
13.70 |
48.40 |
10.20 |
27.70 |
| 860 |
Соус молочний (солодкий) |
л |
1.60 |
1.60 |
1.67 |
1.67 |
4.60 |
0.00 |
72.20 |
21.10 |
6.70 |
0.00 |
| 861 |
Соус молочний (для запікай, овоч., м'яса, риби) |
л |
1.70 |
1.70 |
1.77 |
1.77 |
3.90 |
0.00 |
52.20 |
36.40 |
11.40 |
0.00 |
| 863 |
Соус сметановий |
л |
2.09 |
2.09 |
2.29 |
2.29 |
4.00 |
10.00 |
17.70 |
69.30 |
3.00 |
0.00 |
| 864 |
Соус сметановий з томатом |
л |
2.45 |
2.45 |
2.75 |
2.75 |
3.90 |
12.10 |
10.30 |
71.00 |
6.60 |
0.00 |
| 866 |
Соус сметановий з томатом і цибулею |
л |
2.81 |
2.81 |
2.81 |
2.81 |
3.50 |
8.70 |
13.80 |
34.70 |
27.70 |
15.10 |
| 868 |
Соус грибний |
л |
8.82 |
8.82 |
8.87 |
8.87 |
3.70 |
14.40 |
18.90 |
27.70 |
14.40 |
24.60 |
| 889 |
Соус грибний із томатом |
л |
8.28 |
8.28 |
8.94 |
8.94 |
3.60 |
11.20 |
17.70 |
32.40 |
13.10 |
25.60 |
| 871 |
Соус польський |
л |
2.94 |
2.94 |
2.94 |
2.94 |
4.20 |
17.70 |
43.40 |
31.10 |
7.80 |
0.00 |
| 872 |
Соус голландський |
л |
2.87 |
2.87 |
2.87 |
2.87 |
4.20 |
10.00 |
0.00 |
87.40 |
2.40 |
0.20 |
| 884 |
Соус-майонез |
л |
1.64 |
1.64 |
1.67 |
1.67 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
93.50 |
2.30 |
4.20 |
| 887 |
Соус майонез із корнішонами |
л |
1.75 |
1.75 |
1.87 |
1.87 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
44.40 |
15.10 |
30.50 |
| 891 |
Соус-хрін |
л |
30.48 |
30.48 |
32.11 |
32.11 |
3.50 |
0.00 |
30.00 |
0.00 |
60.00 |
10.00 |
| 892 |
Маринад овочевий із
томатом |
л |
18.22 |
18.22 |
19.94 |
20.34 |
3.60 |
0.00 |
2.60 |
73.60 |
1.30 |
21.30 |
| 895 |
Заправка для салатів |
л |
2.01 |
2.01 |
2.51 |
2.51 |
2.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
99.99 |
| 897 |
Желе м'ясне або рибне |
л |
6.24 |
6.24 |
6.24 |
6.26 |
4.40 |
0.00 |
26.00 |
21.80 |
1.60 |
1.70 |
| 898 |
Гірчиця столова |
л |
7.01 |
7.01 |
7.44 |
7.44 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
11.10 |
88.90 |
0.00 |
| 912 |
Плоди або ягоди свіжі |
порц. |
0.26 |
0.22 |
0.42 |
0.40 |
3.70 |
0.00 |
11.00 |
51.00 |
38.00 |
0.00 |
| 913 |
Плоди або ягоди свіжі з цукром |
порц. |
0.65 |
0.61 |
0.65 |
0.62 |
3.70 |
0.00 |
12.30 |
49.40 |
37.10 |
0.00 |
| 916 |
Лимони з цукром |
порц. |
0.38 |
0.36 |
0.72 |
0.70 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
52.80 |
47.20 |
0.00 |
| 919 |
Малина, суниця зі
смет, або вершками |
порц. |
1.13 |
1.07 |
1.13 |
1.07 |
3.60 |
0.00 |
0.10 |
64.10 |
35.80 |
0.00 |
| 924 |
Компот із свіжих плодів |
л |
3.75 |
3.65 |
5.41 |
5.17 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
52.80 |
47.20 |
0.00 |
| 926 |
Компот із яблук і слив |
л |
4.18 |
4.12 |
4.27 |
4.11 |
3.20 |
0.00 |
11.20 |
2.50 |
88.30 |
0.00 |
| 927 |
Компот з аґрусу і вишні |
л |
3.40 |
3.20 |
3.40 |
3.20 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
64.00 |
46.00 |
0.00 |
| 928 |
Компот із суниці або малини |
л |
3.82 |
3.64 |
3.82 |
3.64 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
54.40 |
45.60 |
0.00 |
| 929 |
Компот з апельсинів або мандаринів |
л |
4.04 |
4.03 |
10.34 |
9.93 |
3.80 |
0.00 |
11.30 |
56.80 |
31.90 |
0.00 |
| 930 |
Компот із плодів консервованих |
л |
2.65 |
2.60 |
2.95 |
2.81 |
3.70 |
0.00 |
1.20 |
69.60 |
29.20 |
0.00 |
| 932 |
Компот із плодів або ягід сушених |
л |
3.40 |
2.90 |
5.13 |
5.13 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
26.90 |
74.10 |
0.00 |
| 933 |
Компот із суміші сухофруктів |
л |
3.88 |
3.88 |
4.88 |
4.88 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
40.60 |
59.40 |
0.00 |
| 934 |
Кисіль із плодів або ягід свіжих |
л |
6.20 |
5.70 |
3.88 |
3.81 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
51.70 |
48.30 |
0.00 |
| 935 |
Кисіль із суниці,малини, ожини |
л |
5.80 |
5.04 |
4.17 |
4.00 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
44.80 |
55.20 |
0.00 |
| 936 |
Кисіль із яблук з клюквою |
л |
4.35 |
3.86 |
4.28 |
4.19 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
45.60 |
54.40 |
0.00 |
| 937 |
Кисіль із ревеня |
л |
4.50 |
4.00 |
5.44 |
5.44 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
47.60 |
52.40 |
0.00 |
| 938 |
Кисіль із яблук сушених з клюквою |
л |
3.50 |
3.00 |
3.74 |
3.65 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
37.00 |
63.00 |
0.00 |
| 939 |
Кисіль із кураги |
л |
3.40 |
2.90 |
4.18 |
4.13 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
11.20 |
88.80 |
0.00 |
| 940 |
Кисіль з апельсинів і мандаринів |
л |
4.95 |
4.45 |
5.30 |
5.10 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
46.50 |
53.50 |
0.00 |
| 941 |
Кисіль із плодів шипшини |
л |
3.10 |
3.10 |
4.20 |
4.13 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
41.60 |
58.40 |
0.00 |
| 942 |
Кисіль із соку плодового або ягідного |
л |
1.80 |
1.30 |
2.05 |
2.00 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
50.50 |
48.50 |
1.00 |
| 94 |
Кисіль із повидла, джему, варення |
л |
2.05 |
4.60 |
2.25 |
2.20 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
39.10 |
59.80 |
1.10 |
| 947 |
Кисіль з екстракту
плод., або ягідного |
л |
1.80 |
1.30 |
2.04 |
2.04 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
40.70 |
59.30 |
0.00 |
| 949 |
Кисіль із клюкви |
л |
6.20 |
5.70 |
6.88 |
6.81 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
45.40 |
54.60 |
0.00 |
| 951 |
Кисіль із яблук |
л |
4.35 |
3.85 |
4.55 |
4.44 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
31.80 |
68.20 |
0.00 |
| 957, |
Кисіль молочний |
л |
2.00 |
2.00 |
2.21 |
2.13 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
31.60 |
68.40 |
0.00 |
| 955 |
Желе з плодів або ягід свіжих |
кг |
9.90 |
9.40 |
11.61 |
11.56 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
10.30 |
89.70 |
0.00 |
| 956 |
Желе з лимонів, апельсинів, мандаринів |
кг |
10.30 |
10.10 |
12.29 |
12.13 |
ЗЛО |
0.00 |
0.00 |
6.70 |
9330 |
0.00 |
| 957 |
Желе зі свіжими плодами, ягодами |
кг |
9.10 |
8.60 |
11.74 |
11.74 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
21.50 |
76.40 |
2.10 |
| 958 |
Желе з плодами консервованими |
кг |
10.60 |
10.60 |
10.07 |
10.00 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
23.80 |
71.60 |
4.60 |
| 961 |
Желе із сиропу плодового або ягідного |
кг |
9.06 |
9.00 |
90.65 |
9.64 |
3.20 |
0.00 |
0.00 |
23.80 |
71.60 |
4.60 |
| 962 |
Желе з молока |
кг |
10.20 |
8.20 |
12.79 |
12.57 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
47.70 |
45.50 |
6.80 |
| 963 |
Мус клюквовий |
кг |
22.80 |
20.00 |
18.45 |
19.01 |
4.80 |
0.00 |
86.90 |
1.80 |
1.00 |
0.00 |
| 964 |
Мус суничний |
кг |
16.06 |
16.01 |
16.75 |
12.71 |
4.70 |
0.00 |
80.40 |
5.20 |
14.40 |
0.00 |
| 965 |
Мус лимонний |
кг |
18.90 |
17.80 |
14.25 |
14.07 |
4.70 |
0.00 |
84.20 |
2.70 |
13.10 |
0.00 |
| 967 |
Мус яблучний |
кг |
13.88 |
13.75 |
14.03 |
14.01 |
4.70 |
0.00 |
80.40 |
7.10 |
12.50 |
0.00 |
| 968 |
Мус плодово-ягідний |
кг |
14.01 |
13.66 |
13.01 |
12.66 |
4.60 |
0.00 |
78.90 |
6.90 |
14.20 |
0.00 |
| 969 |
Самбук яблучний або сливовий |
кг |
32.40 |
32.40 |
30.20 |
29.01 |
4.70 |
0.00 |
79.70 |
7.90 |
12.40 |
0.00 |
| 970 |
Самбук абрикосовий |
кг |
29.14 |
28.71 |
29.73 |
28.91 |
4.70 |
0.00 |
79.90 |
8.30 |
11.80 |
0.00 |
| 971 |
Крем ванільний шоколадний |
кг |
14.60 |
13.50 |
11.11 |
11.33 |
4.20 |
0.00 |
22.90 |
71.20 |
6.00 |
0.00 |
| 973 |
Крем ванільний із сметани |
кг |
11.13 |
1134 |
11.13 |
11.34 |
4.10 |
0.00 |
20.00 |
70.40 |
6.00 |
0.00 |
| 979 |
Вершки або сметана збиті |
кг |
6.30 |
6.30 |
633 |
6.05 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
79.40 |
20.60 |
0.00 |
| 980 |
Вершки збиті з горіхами |
кг |
7.25 |
7.25 |
7.05 |
6.59 |
3.10 |
0.00 |
3.36 |
0.00 |
96.60 |
0.00 |
| 986 |
Яблука печені |
кг |
4.85 |
3.60 |
5.11 |
5.02 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
96.00 |
14.00 |
0.00 |
| 987 |
Яблука печені з вершками збитими |
кг |
5.80 |
5.80 |
5.78 |
5.67 |
3.60 |
0.00 |
10.60 |
37.70 |
49.00 |
2.70 |
| 988 |
Яблука по-київському |
кг |
4.98 |
4.88 |
6.18 |
6.88 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
71.90 |
24.70 |
3.40 |
| 990 |
Яблука в тісті смажені |
кг |
12.25 |
12.25 |
15.37 |
15.57 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
64.41 |
30.17 |
5.43 |
| 991 |
Яблука в слойці |
кг |
11.90 |
11.90 |
14.31 |
14.40 |
4.20 |
0.00 |
47.50 |
21.60 |
30.90 |
0.00 |
| 992 |
Шарлотка з яблуками |
кг |
39.60 |
39.60 |
28.52 |
27.38 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
61.30 |
30.40 |
8.30 |
| 1008 |
Чай-заварка |
л |
0.75 |
0.75 |
0.75 |
0.75 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
38.00 |
61.40 |
0.60 |
| 1009 |
Чай із
сахаром, варенням, медом |
порц. |
0.45 |
0.45 |
0.42 |
0.42 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
58.80 |
41.20 |
0.00 |
| 1010 |
Чай з лимоном |
порц. |
0.48 |
0.48 |
0.59 |
0.59 |
3.70 |
000 |
0.00 |
74.00 |
26.00 |
0.00 |
| 1011 |
Чай з молоком або вершками |
порц. |
0.45 |
0.45 |
0.45 |
0.45 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
60.00 |
40.00 |
0.00 |
| 1014 |
Кава чорна
2-й варіант |
порц. |
0.17 |
0.17 |
0.39 |
0.39 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
72.00 |
28.00 |
0.00 |
| 1017 |
Кава на молоці |
порц. |
0.46 |
0.46 |
0.66 |
0.66 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
74.00 |
26.00 |
0.00 |
| 1018 |
Кава на молоці згущеному |
порц. |
0.26 |
028 |
0.36 |
0.36 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
63.10 |
36.10 |
0.90 |
| 1024 |
Кавовий напій |
порц. |
0.17 |
0.17 |
0.30 |
0.30 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
31.10 |
68.90 |
0.00 |
| 1025 |
Какао з молоком |
порц. |
0.58 |
0.56 |
0.68 |
0.68 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
74.10 |
25.90 |
0.00 |
| 1026 |
Какао з молоком сгущеним |
порц. |
0.58 |
0.58 |
0.60 |
0.60 |
4.00 |
0.00 |
20.60 |
20.80 |
18.60 |
0.00 |
| 1031 |
Молоко кип'ячене |
порц. |
0.27 |
0.27 |
0.03 |
0.30 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
71.4 |
28.60 |
0.00 |
| 1032 |
Кефір, кисляк, ряжанка |
порц. |
0.20 |
0.20 |
0.21 |
0.21 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
93.40 |
0.60 |
| 1041 |
Напої апельсинові або лимонні |
л |
2.90 |
2.90 |
4.94 |
4.94 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
81.00 |
12.00 |
0.00 |
| 1042 |
Напій клюквовий |
л |
2.90 |
2.90 |
3.62 |
3.62 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
34.30 |
65.70 |
0.00 |
| 1043 |
Напій яблучний |
л |
2.90 |
2.90 |
3.50 |
3.50 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
78.00 |
22.00 |
0.00 |
| 1044 |
Напій із ревеня |
л |
2.90 |
2.90 |
3.50 |
3.50 |
4.40 |
0.00 |
6830 |
0.00 |
31.70 |
0.00 |
| 1045 |
Напій із варення |
л |
2.90 |
2.90 |
3.62 |
3.62 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
34.30 |
65.70 |
0.00 |
| 1046 |
Напій із сиропу |
л |
1.10 |
1.10 |
1.87 |
1.87 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
72.20 |
21.60 |
6.20 |
| 1047 |
Напій із плодів шипшини |
л |
2.10 |
2.10 |
2.94 |
2.94 |
4.40 |
0.00 |
68.40 |
0.00 |
31.60 |
0.00 |
| 1067 |
Тісто для пельменів |
кг |
0.28 |
0.28 |
1.35 |
1.35 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
80.90 |
9.30 |
9.80 |
| 1068 |
Пельмені "Московські" |
порц. |
3.11 |
3.11 |
5.09 |
5.09 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
77.70 |
0.00 |
2.30 |
| 1069 |
Пельмені з яловичини і свинини |
порц. |
3.62 |
3.62 |
5.09 |
5.09 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
77.80 |
0.00 |
2.20 |
| 1072 |
Пельмені відварені |
порц. |
3.84 |
3.84 |
5.27 |
5.27 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
77.80 |
0.00 |
2.20 |
| 1075 |
Пельмені запечені в сметані |
порц. |
4.07 |
4.07 |
5.60 |
5.60 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
82.20 |
17.80 |
0.00 |
| 1078 |
Тісто для вареників |
кг |
0.40 |
0.40 |
0.40 |
0.40 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
86.70 |
9.90 |
3.40 |
| 1079 |
Вареники із сирним, фруктовим фаршем |
порц. |
3.13 |
3.13 |
3.02 |
3.02 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
76.20 |
23.80 |
0.00 |
| 1081 |
Млинці |
порц. |
1.77 |
1.77 |
2.20 |
2.20 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
80.10 |
19.90 |
0.00 |
| 1082 |
Млинці-напівфабриката |
порц. |
1.70 |
1.70 |
2.03 |
2.03 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
49.50 |
46.10 |
4.40 |
| 1083 |
Млинці з м'ясн., сирн., яблучним фаршем |
порц. |
3.54 |
3.26 |
3.73 |
3.73 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
68.40 |
31.60 |
0.00 |
| 1084 |
Тісто для оладок |
кг |
0.25 |
0.25 |
0.25 |
0.25 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
82.20 |
14.50 |
3.30 |
| 1085 |
Оладки |
порц. |
1.59 |
1.59 |
2.20 |
2.20 |
3.30 |
0.00 |
0.00 |
25.00 |
75.00 |
0.00 |
| 1086 |
Оладки з ізюмом |
порц. |
1.68 |
1.68 |
2.25 |
2.25 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
47.90 |
52.10 |
0.00 |
| 1087 |
Оладки з яблуками |
порц. |
1.68 |
1.68 |
2.40 |
2.40 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
73.90 |
26.10 |
0.00 |
| 1089 |
Тісто дріжджове для пиріжків |
кг |
0.30 |
0.30 |
0.49 |
0.49 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
48.60 |
49.20 |
2.20 |
| 1091 |
Пиріжки печені з дріжджового тіста |
1 шт. |
0.50 |
0.50 |
0.66 |
0.66 |
3.50 |
0.00 |
0.00 |
54.60 |
43.20 |
2.20 |
| 1092 |
Пиріжки смажені |
1 шт. |
0.55 |
0.55 |
0.68 |
0.68 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
52.00 |
47.00 |
1.00 |
| 1095 |
Пончики |
1 шт. |
0.52 |
0.52 |
0.54 |
0.54 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
62.40 |
0.00 |
0.00 |
| 1096 |
Чебуреки |
1 шт. |
4.18 |
4.18 |
4.46 |
4.46 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
86.90 |
0.50 |
12.60 |
| 1097 |
Біляші |
1 шт. |
0.89 |
0.85 |
0.88 |
0.88 |
3.80 |
0.00 |
0.00 |
87.50 |
5.50 |
7.00 |
| 1098 |
Ватрушки |
1 шт. |
0.83 |
0.83 |
0.83 |
0.83 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
61.70 |
37.70 |
0.60 |
| 1100 |
Розтягаї з м'ясом або рибою |
1 шт. |
0.65 |
0.65 |
0.65 |
0.65 |
3.70 |
0.00 |
0.00 |
75.70 |
20.80 |
3.50 |
| 1103 |
Кулеб'яки |
порц. |
0.66 |
0.66 |
0.66 |
0.66 |
4.00 |
0.00 |
0.00 |
99.40 |
030 |
030 |
| 1106 |
Локшина домашня |
кг |
8.06 |
8.06 |
13.99 |
13.99 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
91.80 |
3.70 |
4.50 |
| 1108 |
Грінки із сиром |
порц. |
0.34 |
0.34 |
0.34 |
0.34 |
4.10 |
0.00 |
46.70 |
21.00 |
32.40 |
0.00 |
| 1109 |
Грінки гострі |
порц. |
0.35 |
0.35 |
0.38 |
0.38 |
3.60 |
0.00 |
9.70 |
43.00 |
4730 |
0.00 |
| 1113 |
Воловани |
1 шт. |
1.01 |
1.01 |
1.01 |
1.01 |
3.60 |
0.00 |
0.00 |
62.40 |
37.00 |
0.60 |
| 1115 |
Фарш м'ясний з цибулею |
кг |
13.36 |
13.08 |
14.17 |
14.11 |
3.80 |
0.00 |
4030 |
10.40 |
42.20 |
7.10 |
| 1117 |
Фарш м'ясний з рисом |
кг |
11.80 |
11.80 |
12.14 |
12.07 |
3.80 |
0.00 |
4030 |
10.40 |
42.20 |
7.10 |
| 1119 |
Фарш ліверний |
кг |
13.06 |
12.71 |
13.80 |
13.73 |
3.40 |
0.00 |
0.00 |
41.40 |
57.40 |
1.20 |
| 1122 |
Фарш рибний |
кг |
13.98 |
12.89 |
13.94 |
13.51 |
4.10 |
0.00 |
56.10 |
5.80 |
31.50 |
6.60 |
| 1125 |
Фарш картопляний з грибами і цибулею |
кг |
15.76 |
15.48 |
16.73 |
16.41 |
2.40 |
0.00 |
0.00 |
16.40 |
5.00 |
78.60 |
| 1126 |
Фарш із свіжої капусти |
кг |
11.83 |
11.71 |
12.16 |
12.04 |
3.90 |
0.00 |
0.00 |
29.40 |
11.70 |
58.90 |
| 1127 |
Фарш із квашеної капусти |
кг |
11.42 |
11.40 |
11.80 |
11.34 |
3.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
43.80 |
30.00 |
| 1131 |
Фарш із зеленої цибулі з яйцями |
кг |
12.97 |
12.92 |
14.07 |
14.07 |
2.80 |
0.00 |
0.00 |
9.00 |
61.00 |
30.00 |
| 1132 |
Фарш грибний |
кг |
13.30 |
12.10 |
13.43 |
13.40 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
9.00 |
91.00 |
0.00 |
| 1135 |
Фарш сирний (для ватрушок) |
кг |
11.04 |
11.02 |
11.85 |
11.84 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
10.00 |
90.00 |
0.00 |
| 1136 |
Фарш сирний (для млинців) |
кг |
11.07 |
11.04 |
11.94 |
11.90 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
10.00 |
90.00 |
0.00 |
| 1137 |
Фарш яблучний |
кг |
11.76 |
11.59 |
12.48 |
12.56 |
3.10 |
0.00 |
0.00 |
9.00 |
91.00 |
0.00 |
| 1138 |
Фарш вишневий |
кг |
13.76 |
12.93 |
14.67 |
14.62 |
2.00 |
0.00 |
0.10 |
1.30 |
98.60 |
0.00 |
