<<< тому | зміст | вперед >>>

Папирян Г.А. Менеджмент в індустрії гостинності (готелі та ресторани)

Частина 2. Міжнародна індустрія гостинності

Глава 8. Трансферт технологій

8.4. Роль освіти

Як вже зазначалося, одним з важливих чинників в процесі трансферту є здатність одержувачів трансферту засвоювати і застосовувати у себе новітні технології. В індустрії гостинності як сфери обслуговування вимагається відповідний рівень загального розвитку і технічної підготовки. Перше досягається відносно важко, але відіграє важливу роль для пропозиції нематеріальних елементів обслуговування.

Формальне освіта в індустрії гостинності дають середні школи, вищі навчальні заклади, а також різні центри, що знаходяться як на підприємствах обслуговування, так і поза їх межами.

Що стосується неформальної освіти, то люди отримують його під час трудової діяльності. Свого роду неформальна освіта отримують також гості, відвідувачі, туристи при відвідуванні готелів, ресторанів і інших туристських закладів. Звичайно, для вивчення зарубіжного досвіду відвідування цих закладів у себе вдома недостатньо.

Освіта змішує можливості та мотивації робочої сили різних народів, але за освіту треба платити. Різні держави проводять свою політику з різними пріоритетами фінансування освітнього процесу. Наприклад, частка витрат на освіту розвинених країн в їх ВНП порівняно з країнами, що розвиваються більше. Ця обставина, звичайно, полегшує трансферт технологій в індустріально розвинені країни.

Готельні ТНК і в індустріально розвинених, і в країнах, що розвиваються, на освіта і тренінг своїх співробітників витрачають в середньому 1,9% своїх бюджетів (це досить маленька величина). При порівнянні цих витрат між розвиненими, новими індустріальними країнами і країнами, що розвиваються перевага за кількістю видатків на освіту за індустріально розвиненими складають 2,2; 1,3; 1,8% відповідно. Однак індустріально розвинені країни відміну від нових індустріальних країн і країн мало уваги звертають на інші чинники підготовки фахівців, наприклад на наявність у своїх ТН ДО менеджерів з тренінгів (58,4; 90,0; 68,4% відповідно від загальної кількості досліджених ТНК), департаменту з тренінгів (43,4; 85,0; 71,9%) або тренінг-центру (43,6; 90,0; 68,4%).

При організації тренінгу в організаціях слід враховувати рівень знань і трудової стаж персоналу, який проходить тренінг, а також різні політичні і культурні норми в країні. Тому проводиться попередній відбір учасників тренінгу. Їх також заздалегідь інформують про роль і призначення проводиться заходи. План тренінгів для працівників ТНК обов'язково включає курси іноземної мови. Ці курси дозволяють місцевим працівникам добре розуміти як клієнтів, так і іноземних менеджерів, а останнім - місцевий персонал.

<<< тому | зміст | вперед >>>