Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва
10. Організаційна структура готельного бізнесу
10.4. Основні служби готелю
Для здійснення замкнутого технологічного циклу обслуговування гостей у готелі
передбачені основні служби, показані нарис. 10.2.
- бронювання; - обслуговування; - прийому і розрахункова частина; - експлуатації номерного фонду; - служба безпеки.
Це мінімальний набір служб, що забезпечують надання основних готельних послуг.
На готельних підприємствах різних типів кількість служб може бути різною. їхні
функції також можуть розрізнятися. Наприклад, тільки в структурі великих
готельних комплексів служби бронювання й обслуговування є самостійними
структурними підрозділами. На малих і середніх підприємствах функції бронювання
й обслуговування клієнтів виконують окремі працівники служби прийому і
розміщення. Це відноситься і до служб безпеки, маркетингу,
інженерно-експлуатаційної, фінансово-бухгалтерської, комерційної.
Готельні служби залежно від контакту з гостем розташовані на двох рівнях. На
першому рівні - служби, персонал яких має безпосередній контакт із гостем (контактні
служби), на другому - служби, персонал яких практично не контактує з гостем (неконтактні
служби). У готельній індустрії подібне розмежування служб дуже важливе, тому що
впливає на вимоги, що висуваються до персоналу. Так, найважливіші вимоги, які
ставлять до персоналу контактних служб, такі:
- охайний і привабливий зовнішній вигляд (відповідна зачіска, манікюр, макіяж,
одяг, прикраси і т. д.); - бездоганна манера поводження; - знання етики та психології спілкування; - комунікабельність; - знання іноземних мов; - обмеження віку (наприклад, для портьє по прийому - вік до 30 років).
Серед фахівців у галузі готельного і ресторанного менеджменту популярна
класифікація .персоналу контактних служб, що включає такі типи:
- "заморожені - персонал, що повільно реагує на звертання і прохання гостей, що
не виявляє ніякої особистої ініціативи, щоб чимось допомогти гостям, дуже рідко
посміхається; - "гастрофабрика" - персонал, що створює обслуговування за типом конвеєра, коли
думка гостей узагалі не враховується; - "дружній хаос"- персонал нічого не робить, проте люб'язний, ввічливий і
усміхнений; - персонал, що є обслуговує з високою якістю. Найважливішими ж вимогами, які
ставляться до персоналу неконтактних служб, це наявність фахової освіти і досвід
роботи в цій сфері.
Заявки приймають по телефону, факсу, телексу, поштою, за допомогою комп'ютерних
систем бронювання. Кожна заявка повинна містити таку інформацію:
- дату і час заїзду; - дату і час від'їзду; - кількість гостей; - категорію номера (люкс, апартамент, економічний клас, бі-знес-клас); - послуги в номері (наявність ванни, душу, телевізора, холодильника, сейфа,
міні-бару і т. д.); - послуги харчування (тільки сніданок, напівпансіон, повний пансіон); - ціну (при вказані ціни варто точно визначити, за що платить гість: за весь час
перебування, за один день перебування, за кожного проживаючого, тільки за
розміщення, за розміщення і харчування, за розміщення і сніданок і т. д.); - прізвище того, хто буде оплачувати рахунок (або назва фірми); - вид оплати (наявний, безготівковий, з використанням кредитної картки); - особливі побажання (заздалегідь забронювати стіл у ресторані, трансфер,
можливість тримати в номері тварин і т. д.).
Після відповідного оброблення заявки співробітником служби бронювання гостю
направляють підтвердження або відмовлення.
Підтвердження заявки - це спеціальне повідомлення про те, що гостю буде надане
розміщення в готелі. Звичайно на повідомленні вказують номер підтвердження, дату
передбачуваного прибуття і вибуття гостя, категорію замовленого номера,
кількість гостей, кількість ліжок та інші вимоги, що спеціально обумовлені. Для
того щоб ще раз уточнити всі деталі розміщення, а також виключити виникнення
спірних питань, бажано, щоб після прибуття в готель повідомлення було в гостя із
собою.
У своїй діяльності готельні підприємства дуже часто звертаються до гарантованого
підтвердження заявок. Це означає, що вони підтверджують бронювання тільки після
одержання від клієнта відповідних гарантій оплати на випадок, якщо клієнт
прибуде із запізненням чи взагалі не прибуде. Такими гарантіями насамперед є
передоплата в розмірі 50 % чи 100 % вартості добового розміщення або розміщення
протягом усього терміну, а також інформація про номер кредитної картки клієнта.
Проте в цьому випадку необхідно, щоб у законодавстві держави, в якій
розташований готель, містилися строгі норми відповідальності за відмову клієнта
від підтвердженого готелем бронювання.
Намагаючися знизити збиток від неявки гостей, що здійснили бронювання, готелі
приймають такі рішення:
1. Неявка гостей вважається додатковою витратою і враховується при формуванні
цінової політики. 2. Готелі виставляють гостям рахунки-неустойки (вартість номера, за винятком
зекономлених витрат). 1 3. При бронюванні потрібна передоплата або інформація про номер кредитної
картки. 4. Готелі здійснюють "подвійне бронювання", тобто бронюють місця понад ті, що є
в наявності (на 5-15 %).
Система бронювання місць "подвійне бронювання" повинна бути ретельно продумана і
чітко регулюватися. Якщо готель не в змозі виконати зобов'язання за прийнятими
замовленнями, він ризикує втратити клієнтів, чия бронь не була виконана, а також
розірвати ділові відносини з туристичними компаніями.
Думка деяких менеджерів зводиться до того, що краще залишити номери незайнятими,
ніж не виконати замовлення. Як правило, ці менеджери обмежують бронювання тільки
наявністю вільних місць. Однак вони часто виявляються в ситуації, коли номери
залишаються незайнятими. Факти свідчать, що близько 20 % гостей, що зробили
негарантоване бронювання, і близько 5 %, що зробили гарантоване замовлення, не
скористаються своєю бронею.
Продумана політика "подвійного бронювання" скорочує випадки неявки гостей. Але
для цього необхідно знати рівень неявки за різних видів бронювання, а саме:
досліджувати різні групи клієнтів, що бронюють номери, щоб визначити, який
відсоток від загальної кількості замовлених ними номерів вони реально займали
раніше.
Так, одне з досліджень показало, що бронювання за день до чи в день прибуття має
більш високий показник за шкалою неявки, ніж більш раннє бронювання. Аналіз
видів бронювання і сегментів клієнтів, що роблять бронювання, дозволяє
побудувати модель політики бронювання місць понад наявну.
Деякі готелі нічим не компенсують моральні втрати гостей, яким було відмовлено в
наданні заброньованого місця. Однак інші знаходять місця в іншому готелі до двох
діб і забезпечують наступний переїзд гостям до себе. Вони також надають йому
можливість безкоштовно зателефонувати, щоб повідомити рідним про цю зміну.
Намагаючись повернути змушеного зупинитися в іншому готелі клієнта, менеджери
пропонують йому перебування в їхньому готелі протягом наступної доби безкоштовно.
Широкий розвиток готельних ланцюгів з їхньою мережею власних і франчайзингових
учасників породило нову систему централізованого бронювання, внаслідок чого
60-70 % номерного фонду знаходиться під контролем централізованої системи
бронювання компаній. Кількість, що залишається, може бронюватися безпосередньо
готелем. Така система надає великі переваги готелям, оскільки значною мірою
зменшуються їхні зусилля щодо залучення клієнтів.
Служба обслуговування
З погляду гостей, служба обслуговування є найважливішою в готелі, тому що
персонал саме цієї служби працює з клієнтами в постійному контакті і виконує всі
функції, пов'язані з їхнім безпосереднім обслуговуванням.
Службу обслуговування очолює менеджер, якому підлеглі швейцари, коридорні,
підношувачі багажу, ліфтери, консьєржі, розсильні, водії (обслуговують
орендовані машини і паркують автомобілі гостей).
Перші враження клієнтів про готель надто важливі, тому на персонал служби
обслуговування покладається особлива відповідальність. Як правило, першими
зустрічають гостей швейцари, що стоять біля входу в готель. Вони повинні
привітати гостей, допомогти їм вийти з машини. Швейцари повинні володіти
інформацією про послуги, що маються в готелі, про готельні заходи (конференції,
банкети), про місце розташування готелю.
Супроводять гостей у номери, а також доставляють багаж коридорні. Під час
супроводу їм рекомендується підтримувати з гістьми розмову. При цьому особливо
важливо дати інформацію про існуючі в готелі послуги: наявність і режим роботи
ресторану, кафе, бару, пральні, хімчистки, басейну, спортзалів і т. д.
Після прибуття в номер коридорний повинен допомогти гостю розміститися: пояснити
(і одночасно перевірити справність), що і як працює (освітлення, радіо- і ТВ-
приймачі, кондиціонери, телефон). Якщо в гостя не виникло додаткових питань,
коридорний повинен чемно попрощатися (наприклад, сказати: "Я бажаю Вам приємного
перебування в нашому готелі") і залишити номер.
Безліч важливих послуг роблять гостям консьєржі. У Франції в часи феодалізму "comte
des cierges" називали людину, що відповідала за виконання різних прохань і
побажань. Пізніше консьєржами стали називати власників ключів у лицарському
замку.
Ще на початку XX ст. консьєржі не були службовцями готелів. Це були незалежні
підприємці, що купували право робити послуги клієнтам готелів. У міру розвитку
готельного бізнесу збільшувався попит і на послуги консьєржів. До найбільш
типових послуг, що виконуються консьєржами, відносяться:
- придбання і доставка театральних квитків; - замовлення столика в міських ресторанах; - замовлення і доставка авіа-, залізничних, автобусних квитків, довідки про
роботу міжнародного, міжміського і внутрішнього транспорту; , - резервування місць у перукарню, косметичний салон, на прийом до лікаря; - інформація про місцеві визначні пам'ятки, роботу музеїв, виставок, магазинів; - допомога в екстрених випадках (наприклад, виклик лікаря, юриста, нотаріуса); - виконання особистих доручень клієнтів (здійснення покупок, оформлення віз і т.
д.).
Для того щоб якісно виконувати всі ці послуги, консьєржам необхідно в усіх
деталях знати життя готелю в цілому і його численних служб зокрема, говорити
кількома іноземними мовами, бути комунікабельними, при будь-яких обставинах
демонструвати дипломатичний такт і зберігати прекрасний настрій.
Служба прийому і розрахункова частина
Службу прийому часто називають "серцем" або "нервовим центром" готелю. З цією
службою гість контактує найбільше, сюди ж він звертається за інформацією і
послугами під час свого перебування в готелі.
До найважливіших функцій служби прийому відноситься вітання гостей і виконання
необхідних формальностей при його розміщенні. Співробітник служби прийому (портьє)
після швейцара, що стоїть біля входу, практично є першим працівником готелю, з
яким контактує гість. Від того, як приймуть гостя, як його привітають, як швидко
будуть виконані необхідні формальності (перевірка бронювання, заповнення анкети,
передоплата), багато в чому залежить перше враження від готелю в цілому. Тому до
служби прийому пред'являються такі вимоги:
- служба прийому повинна бути розташована в безпосередній близькості від входу в
готель. У випадку великої площі готельного вестибуля динамічний характер
інтер'єра повинен зорієнтувати гостя в напрямку розташування стійки реєстрації.
До стійки реєстрації не пред'являється яких-небудь стандартних вимог. Звичайно
її висота становить 1,1 м (зручно для клієнтів) і ширина 0,76 м. Довжина стійки
залежить вц кількості номерів у готелі, операцій за стійкою, і загального
дизійну вестибуля. Над стійкою, за нею чи на ній розташовують вивіски, що
показують, де повинні виконуватися робочі процедури: реєстрація, касове
обслуговування, видача інформації і пошти й ін.;
- стійка реєстрації повинна бути чистою, без паперів і непотрібних предметів. У
загальному її конфігурація повинна ховати від гостей, що стоять поруч,
устаткування й інформацію, яку використовує персонал;
- співробітники служби прийому повинні мати бездоганний зовнішній вигляд і
відповідно поводитися. З гістьми необхідно розмовляти тільки стоячи. Не можна
змушувати гостей чекати. Варто завжди пам'ятати, що для портьє немає важливішої
роботи, ніж прийом гостей.
При розміщенні слід ще раз погодити умови попереднього бронювання (категорію
номера, наявність зручностей, вид оплати, ціну, термін перебування,
передбачувану дату від'їзду і т. д.). Якщо гостю необхідно заповнити анкету,
варто зробити цю процедуру швидко. Наприклад, якщо гість уже бував у цьому
готелі, тоді досить тільки його підпису на анкеті (мається на увазі, що
інформація про гостя збережена з часу його першого перебування в готелі).
До функцій служби прийому і розрахункової частини відносяться також розподіл
номерів і облік вільних місць у готелі, виписування рахунків і розрахунки з
клієнтами.
До прибуття гостей служба прийому одержує зі служби бронювання оброблені заявки,
відповідно до яких складає карту руху номерного фонду, що допомагає вести облік
вільних місць у готелі. У більшості великих готелів облік вільних місць робиться
автоматично з використанням спеціальної комп'ютерної програми. У малих і
середніх готелях донедавна (в окремих готелях - і зараз) для цього
використовувався спеціальний номерний стенд, що має осередки, куди вставлялися
різнобарвні картки відповідно до кількості днів перебування клієнта в готелі.
Різні кольори дозволяють бачити різні категорії гостей. Наприклад, зелений колір
використовується для позначення групових туристів, жовтий - учасників конгресу,
червоний - індивідуальних, білий - ділових і т. д. Такий номерний стенд дає
наочну картину завантаження номерного фонду і наявності вільних місць. Зведення
про наявність вільних місць у готелі й кількості проживаючих гостей чітко й
оперативно передаються службою прийому всім іншим службам готелю.
Для збереження ключів від номерів використовується стенд із пронумерованими
відділеннями. Історично ці стенди розміщували так, щоб їх було видно і
співробітникам готелю, і гостям. Таке розміщення дозволяло всім за наявністю
ключів судити про те, зайнятий номер чи ні. Зараз підхід до організації таких
стендів змінюється: найчастіше їх розміщують у схованих відділеннях стійки для
забезпечення безпеки і нерозголошення інформації про зайнятість номера. Для
зменшення кількості стендів на стійці реєстрації багато які з них функціонально
поєднуються, наприклад стенд для ключів і для пошти.
Відразу ж після розміщення гостей у готелі розрахункова частина відкриває на
його ім'я рахунок. Звичайно гість користується послугами різних служб готелю,
пред'являючи візитну картку або називаючи номер кімнати. Ці служби подають
зведення про витрати гостей в розрахункову частину, що включає їх у загальний
рахунок. Наприкінці перебування гостей розрахункова частина розраховується з ним
та інформує про це всі готельні служби.
Одна з функцій служби прийому- ведення картотеки гостей. На кожного гостя після
його перебування в готелі заповнюють спеціальну картку, в якій міститься
інформація, зібрана з усіх служб готелю, що мали з гостем контакт. При
повторному приїзді гостей ця інформація дає можливість персоналу значно
підвищити якість обслуговування, дозволяє багато в чому передбачити переваги і
побажання гостя. Подібна робота дуже важлива для цілей придбання постійних
клієнтів і є додатковою рекламою готелю. На сучасних готельних підприємствах
установлені комп'ютерні програми дають змогу створити великий банк даних про
клієнтів.
У деяких закордонних готелях зі сформованими традиціями обслуговування в складі
служби прийому і розрахункової частини є посада нічного портьє. Він наділений
широким колом функцій і обов'язків, що в два рази перевищують обов'язки
звичайного портьє. Нічний портьє, як правило, змінює денного не раніше ніж о
23.00, приймаючи на себе насамперед функції прийому і розрахункової частини.
Після 24.00 нічний портьє часто виконує функції бармена вестибюльного бару, що
працює цілодобово.
Однією з основних обов'язків нічного портьє є обхід готелю, щоб перевірити
справність сигналізації (охоронної і протипожежної) і безпеку готелю. Під час
обходу нічний портьє збирає аркуші-замовлення сніданків у номерах, які
заповнюють клієнти і вивішують за двері. У нічний час таких обходів відбувається
не менше трьох. Час кожного заноситься в спеціальний журнал.
Після того як зібрані всі аркуші-замовлення сніданків у номер, нічний портьє
вводить у журнал інформацію про вид сніданків (звичайно "континентальний" або
"континентальний плюс"), їхню вартість і кількість для кожного номера.
До 6.00 ранку нічний портьє повинен підготувати до транспортування сніданки у
вакуумних підносах до дверей номерів (сніданки готує кухар, а транспортують їх у
зазначені час і місце офіціанти).
У 7.00 здійснюється перезміна, нічний портьє подає рапорт.
Служба експлуатації номерного фонду
Найважливішою функцією служби експлуатації номерного фонду є підтримка
необхідного рівня комфорту та санітарно-гігієнічного стану готельних номерів, а
також суспільних приміщень (холів, фойє, переходів, коридорів).
За чисельністю зайнятого персоналу ця служба найбільша в готелі. Як правило, тут
працює до 50 % усіх службовців готелю.
Службу експлуатації номерів очолює менеджер, якому підлеглі покоївки, чергові на
поверхах, супервайзери, стюарди та деякі інші категорії працівників.
Основним обов'язком покоївок є прибирання номерів, незалежно від того, зайняті
вони чи вільні. Прибирання номерів буває щоденним, після виїзду проживаючого та
генеральним. Щодня покоївка виконує поточне і проміжне збирання номерів.
Прибирання номерного фонду здійснюється в такій послідовності: спочатку роботи
ведуться в заброньованих номерах, потім прибираються номери, які звільнилися від
проживаючих гостей, в останню чергу виконуються прибирання в зайнятих
приміщеннях. Прибирання варто робити під час відсутності гостя. Якщо ж гість
знаходиться в номері, необхідно одержати в нього дозвіл на прибирання.
Процес поточного прибирання складається з провітрювання приміщення, прибирання і
миття посуду, прибирання ліжок, тумбочки, столу, видалення пилу, прибирання
санітарного вузла. В обов'язки покоївки також входить перевірка збереження
устаткування номера.
Якщо номер складається з декількох кімнат, процес прибирання завжди починається
в спальні, потім продовжується у вітальні й інших приміщеннях. Завершується
робота прибиранням санітарного вузла.
Щоденне проміжне прибирання в номерах робляться у міру потреби та за наявності
умов для прибирання.
Після виїзду гостей у додаткові функції покоївки входять: приймання номера,
зміна постільної білизни і рушників, заміна інформації, що є в номері.
Генеральне прибирання номерного фонду і всієї житлової частини готелю
здійснюється не рідше одного разу за 10 днів.
Залежно від типу готелю кожна покоївка прибирає й упорядковує від 16 до 20
номерів за день (17 номерів - норма на одну покоївку в США). Час, затрачуваний
на прибирання, залежить від співвідношення вивільнюваних і зайнятих номерів,
тому що прибирання вивільнюваних номерів займає більше часу. За нормативами
Швейцарської асоціації власників готелів, на прибирання номера, в якому ще
проживає гість, приділяється 20 хвилин, на прибирання номера, що звільнився, -
30 хвилин.
У деяких готелях існує посада змінного супервайзера, що здійснює контроль за
роботою зміни покоївок, для того щоб бути цілком упевненим, що приміщення
прибрані у відповідності до стандартів. В обов'язок супервайзера також входить
передача в службу прийому інформації про вільні і зайняті номери.
У готелях високих категорій обслуговування (готелях люкс) є стюарди, які
починають свою роботу в другій половині дня. В обов'язок стюардів входить
забезпечення кожного номера свіжими рушниками, надання номеру ошатного вигляд, а
також установка ліжка, що прибирається. Це традиція для готелів вищого класу,
яка неухильно дотримується.
Служба безпеки готелю
Одним із завдань готельних підприємств є забезпечення безпеки гостей та їхньої
власності (майна). Цей фактор усе частіше враховується клієнтами при виборі
готелю.
До вирішення питань охорони та безпеки готельні підприємства підходять
по-різному. Деякі невеликі підприємства надають право управління безпекою
сторонній організації (приватним охоронним агентствам, міліції). Великі готелі,
як правило, у своїй структурі створюють власну службу безпеки (СБ) і включають
відповідних фахівців у штат співробітників. У світовій практиці для визначення
кількісного та якісного складу персоналу СБ вважається раціональним, з погляду
рівня витрат і ступеня забезпечення безпеки, правило "300", тобто один
співробітник СБ на 300 номерів. При цьому ґрунтуються на ємності, а не на
завантаженні номерів: якщо в готелі є 300 номерів і більше, то необхідна
наявність штатного співробітника служби безпеки.
Розроблювальні і впроваджувані в готельному комплексі заходи повинні бути
націлені на виконання таких завдань:
- забезпечити охорону і безпеку гостей та їхнього особистого майна під час
перебування в готелі; - захистити майно готелю від ворожих дій (крадіжок, вандалізму і т. д.); - забезпечити захист готелю (самого будинку і всього, що в ньому знаходиться)
від терористичних актів (нападів, саботажу і
т. д.); - підтримувати громадський порядок і забезпечувати належні рамки поводження в
усіх місцях готелю; - забезпечити гостям спокій і конфіденційність під час їхнього перебування в
готелі; - забезпечити можливість негайного й ефективного реагування у випадку
якої-небудь події, що вимагає втручання персоналу готелю чи представників
сторонніх відомств (міліції, швидкої допомоги і т. д.); - гарантувати сумлінність і чесність усього персоналу готелю; - гарантувати можливість надання готелем спеціальних послуг щодо забезпечення
підвищеної безпеки високопоставлених осіб, до охорони яких пред'являються
особливі вимоги.
Готелі і мотелі є підприємствами вільного доступу в будь-який час доби (протягом
24 годин). Тому необхідно, щоб гості мали можливість вільно входити в свої
номери та додаткові приміщення і виходити з них у будь-який зручний для них час.
Разом з тим не можна допускати, щоб сторонні особи могли вільно проникати на
територію готелю. Складно відрізнити за зовнішнім виглядом зареєстрованих гостей
від сторонніх осіб, що проникнули в готель. Це відноситься і до ресторанів і
кафе при готелях, що обслуговують не тільки своїх клієнтів, але відкриті у
певний час для вільного доступу. Ці аспекти діяльності готельних підприємств
потребують особливої пильної уваги з боку працівників СБ.
Усі співробітники служби повинні мати відповідну підготовку, що включає
теоретичні знання і практичні навички. Зокрема, співробітники СБ повинні знати
основи адміністративного й карного права. їхніми повсякденними функціями є
затримка людей за здійснення злочинів на території готелю, розслідування
крадіжок зі зломом, розкрадань серед персоналу, шахрайства з кредитними
картками, вживання наркотиків, хуліганства, порушень прав власності і т. д.
Допущені при цьому помилки, зумовлені незнанням законодавства, неминуче
спричинять за собою великі позови і судові розгляди.
Одна лише теоретична підготовка не дозволяє повністю забезпечити адекватні дії в
конкретному готелі. Тому кожен співробітник СБ, прийнятий на роботу, повинен
пройти курс спеціалізації, що включає вивчення посадових обов'язків та
інструкцій, ознайомлення з готелем (будинок, підвальні й горищні приміщення,
прилегла територія), знайомство зі співробітниками інших служб готелю, вивчення
технічної оснащеності й устаткування, в тому числі систем тривоги, зв'язку,
відеоконтролю, знання адміністративних процедур.
Діяльність працівників СБ повинна сприяти підвищенню якості наданих готельних
послуг. У цьому відношенні дуже важливо, яке враження вони роблять на оточуючих
своєю манерою вдягатися, триматися, спілкуватися, демонструючи професійне
відношення до справи.
Як правило, першою людиною, яку викликають у випадку небезпечних ситуацій на
території готелю, і першим, хто прибуває до місця події, виявляється працівник
СБ. Тому високо цінується, якщо він готовий до надання першої медичної допомоги
при опіках, пораненнях, переломах, сонячних ударах, уміє робити штучне дихання.
Забезпечення безпеки готелю досягається спільною роботою всього персоналу. Це
повинно бути правилом, включеним в усі програми й інструкції з безпеки.
Першочерговою вимогою в забезпеченні безпеки клієнтів під час перебування в
готелі є обмеження і контроль доступу в номер.
Останнім часом у практиці діяльності готельних підприємств посилилася тенденція
відмовлення від стандартних механічних замків. Усе частіше стали використовувати
електронні карткові замки.Найважливішою функцією, виконання якої повинна
забезпечувати система електронних карткових замків, є функція "recodable", коли
кожна нова видана карта-ключ негайно скасовує попередню.
Для забезпечення схоронності грошей і коштовних речей клієнтів у готелях
використовуються малі сейфи, що встановлюються безпосередньо в номерах і
централізованих сховищах цінностей, розташованих поблизу стійки портьє.
Міні-сейфи, що знаходяться в номерах, керуються (відкриваються і закриваються)
персональним кодом клієнта. Як правило, розмір сейфа визначається типом номера.
Останнім часом перевага віддається сейфам, розмір яких дозволяє зберігати
переносний комп'ютер.
Забезпечення високого рівня безпеки в сучасних умовах неможливе без
централізованої системи відеоспостереження, що забезпечує можливість
спостереження в реальному масштабі часу і запису всього, що відбувається, для
наступного вивчення. Установка відеокамер у готелі, як правило, передбачена:
- при в'їзді на автомобільну стоянку; - при переході від стоянки в готель; - при головному вході в готель; - при службовому вході в готель; - у вестибулі і зоні реєстрації; - у ліфтових холах; - у зоні централізованих сховищ; - у холах конференц-залів, фітнес-центра і т. д.
У готелях також повинна бути встановлена система охороної сигналізації (звукова
і візуальна).
Наведені положення є базовими для побудови системи безпеки готелю. Для
забезпечення високої ефективності дії для кожного конкретного підприємства вибір
систем і засобів повинен бути індивідуальним.
Все о туризме - Туристическая библиотека На страницах сайта публикуются научные статьи, методические пособия, программы учебных дисциплин направления "Туризм".
Все материалы публикуются с научно-исследовательской и образовательной целью. Права на публикации принадлежат их авторам.
