Туристичні підприємства первинних туристських послуг

Наумова С.А. Економіка та підприємництво в соціально-культурному сервісі і туризмі

Розділ 3. ТУРИСТСЬКА ІНДУСТРІЯ

ТЕМА 9. ФУНКЦІЇ І СТРУКТУРА ГАЛУЗІ

9.3. Туристичні підприємства первинних туристських послуг

9.3.1. Турфірми

Термін «турфірма» використовується в двох сенсах:

1) як велике турпредприятие, що надає весь комплекс туристичних послуг, включаючи розроблення туристських маршрутів, розміщення, харчування туристів тощо;
2) як турпредприятие взагалі. Турпредприятие - організаційно-господарська одиниця, що здійснює підготовку, виконання і надання послуг туристам. Надалі термін «турфірма» буде вживатися в другому сенсі. Серед них прийнято виділяти фірми-турагенти і фірми-туроператори.

Підприємства-туроператори - спеціалізовані турпідприємства, створюють пакети турпослуг. Вони планують маршрути подорожей, готують розміщення, харчування, екскурсії для туристів, стандартизують, формують і калькулюють пакети послуг, пропонують їх уваги туристів. Існують міжнародні, міжрегіональні, регіональні та місцеві туроператори. Обсяг їх послуг визначається часткою організованого туризму і співвідношенням запитів на нього з потребою в індивідуальному туризмі, при якому праця і ризик з організації подорожі бере на себе сам турист.

Розрізняються великі, середні і дрібні туроператори. До великим туроператорам відносять підприємства, послугами яких користується понад 100 тис. чол. в рік і мають обіг близько 35 млн. дол. У групу середніх туропероторов входять підприємства, що обслуговують від 30 до 100 тис. осіб на рік. Серед великих туроператорів Росії - «Москва-тур», «Інтурист», «Наталі-Тур». Французька «Аккор» - найбільший туроператор в Бельгії та Німеччині. Три провідних туроператора Німеччини - TUI, ITS, NUR.

Підприємства-турагенти - спеціалізовані турпідприємства, є сполучною ланкою між споживачем і виробником турпослуг. Турагенти доводять до споживачів інформацію про тури і реалізують їх. Вони здійснюють тільки посередницькі послуги з роздрібної продажу пакетів туроператорів та окремих туристичних послуг з розміщення, пересування туриста і т.д. Агентство інформує консультує клієнта, дає поради по організації туру. Основна функція туроператора - збут турпослуг. Серед фірм-турагентів розрізняють:

- туристичні агентства;
- турбюро, що пропонують повний набір туристських послуг;
- бюро подорожей та екскурсій, що спеціалізуються на продажу паушальних турів;
- спеціалізовані турбюро, що займаються збутом певного виду туру (студентські, дитячі тощо);
- туристські біржі, виставково-конгресні агентства, що організують виставки турпослуг;
- турбюро-філії турфірм;
- туристичні бюро по прийому туристів, які продають послуги туроператорів з інших регіонів чи приїжджим гостям;
- фірми комп'ютерного бронювання туристських послуг;
- туристські відділи підприємств, основна діяльність яких не пов'язана з туризмом.

У Росії у 2002 р. приблизно 40% турфірм мали операторські ліцензії, 60% - агентські.

Існують також турпідприємства широкого діапазону, що займаються як підготовкою пакетів туристичних послуг, так і їх збутом.

Фірми можуть створюватися як самостійні підприємства на власній основі і в рамках торгових фірм, громадських організацій, клубів за інтересами, асоціацій, профспілок. Наприклад, Общегерманский автомобільний клуб відкрив власну турфірму, яка стала одним з найбільших туроператорів Німеччини.

Перші бюро подорожей з'явилися в Європі у другій половині XIX ст. Перший комплекс туристських послуг, що продаються за паушальної ціною, організований англійцем Т.Куком в 1841 р. (комплекс включав поїздку залізницею, чай і булочки в поїзді, духовий оркестр). У Росії перша велика туристська організація виникла в 1885 р. в Санкт-Петербурзі - «Підприємство для громадських подорожей в усі країни світу».

Зараз в Росії спостерігається швидке зростання кількості туристичних фірм, переважають численні дрібні та середні фірми. Аналогічний процес спостерігався в Європі 50-е рр. Потім там відбувалася концентрація капіталів, злиття і об'єднання в концерни, створення олігополій. Тим не менш більшість турпредприятий Євросоюзу - дрібні і середні, тобто налічують не більше 250 працівників⁵³. Великі туроператори Європи є виробниками знеособлено-конвеєрного, доступного за ціною масового споживача турпродукту, а дрібні фірми орієнтуються на вузькоспеціалізовані послуги, попит на які зростає в зв'язку з індивідуалізацією туристичного попиту.

9.3.2. Розміщення підприємства

Підприємства розміщення займають одне з основних місць в туризмі за обсягом турпослуг. У світі половина всіх зайнятих у сфері туризму працює в готельному господарстві. Туристські потоки безпосередньо залежать від кількості та якості їх послуг.

Засоби розміщення поділяють на дві групи: традиційні (готельне господарство) і нетрадиційні. Готельне господарство пропонує повний комплекс туристичних послуг по прийому, розміщення, харчування гостей, обслуговування їхнього перебування в готелі. Нетрадиційні засоби пропонують, як правило, тільки розміщення: квартира для проведення відпустки в турцентре, дачний будинок, житловий вагончик-причіп для автоподорожей і т.д. По відношенню до нетрадиційних засобів розміщення турист виступає або як власник або орендар. В Європі спостерігається зростання значення нетрадиційних засобів. Зокрема, в Швейцарії в 1963 р. готельне господарство мало 41% від загального числа місць у всіх засобах розміщення, а в 1990 р. - 24,3%.

Підприємства готельного господарства об'єднуються в готельні ланцюги. Існують два основних види готельних ланцюгів: інтегровані та готельні консорціуми.

Інтегровані ланцюги керуються через франчайзингову систему - договір комерційної концесії. За контрактом франчайзингу відома велика фірма (франчайзер) надає право на використання торгової марки, системи маркетингу, збуту та централізованого резервування номерів, системи управління операціями франчайзіату (як правило, малому і середньому підприємству), який підпорядковується управлінським критеріям франчайзера, підтримує його стандарти обслуговування і комфорту, виплачує гонорар за угоду і вносить початковий внесок.

За дослідженнями британських учених при об'єднанні готелів у ланцюзі прибутковість одного номера зростає в 7 разів. В Англії основні готельні ланцюги складають приблизно 25% готельної індустрії. Найбільшої групи «Форте» належать 338 готелів в країні. Група «Аккор» лідирує у Франції, управляє безліччю готелів. Є групи, що спеціалізуються на круїзах, на відпочинку в селах, на віллах і т.д.

Готельні консорціуми об'єднують незалежні готелі. У них підтримується єдність маркетингу, придбання обладнання, комп'ютерної системи бронювання.

Найбільший у світі консорціум - американський «Бест Вестерн Інтернешнл», об'єднує 3350 готелів та 270 тис. номерів.

Найбільші на 1999 р. міжнародні готельні групи об'єднували наступне кількість готелів в Європі:

- Golden Tulip Worldwide - 305
- Bass Hotels & Resorts - 249
- Choice Hotels - 222
- Forte Hotels - 179
- Sol Melia - 168
- Hilton Hotels - 133
- Marriott Hotels, Resorts & Suites - 110
- Starwood Hotels & Resorts - 105
- Radisson SAS Hotels - 97
- Sofitel (частина групи Accor) - 56
- Kempinski Hotels & Resorts - 23

Міжнародні готельні об'єднання впроваджуються на російський ринок. В Росії представлені практично всі великі світові готельні ланцюги, головним чином у Москві і Санкт-Петербурзі (Sheraton Palace Hotel в Москві, Radisson SAS у Санкт-Петербурзі тощо).

Найпрестижніша міжнародна нагорода кращих готелів - «П'ятизірковий алмаз». Її мають менше ста готелів світу. У Росії вона присуджувалася двом готелям: «Балчуг Кемпінські Москва» і «Гранд Готель Європа». Обидва входять в мережу Kempinski Hotels & Resorts.

Єдиної міжнародної класифікації готельних підприємств не існує. Рекомендації СОТ щодо визначення категорій готелів кожною країною трактуються по-своєму. Остаточне рішення приймає міністерство по туризму країни. Запровадженню єдиної класифікації готелів перешкоджає низка факторів, пов'язаних з культурно-історичним розвитком окремих держав, їх національними особливостями, відмінностями в критеріях оцінки якості обслуговування і т.п. Готелі, що відносяться до однієї категорії, але розташовані в різних державах, істотно відрізняються один від одного. Так, у Парижі жоден готель не удостоївся категорії «п'ять зірок». Актуальне завдання - створення єдиної для всіх країн світу класифікації готелів.

Критеріями класифікації засобів розміщення є:

- рівень комфортності номерів,
- рівень сервісу,
- місцезнаходження,
- ціни,
- місткість,
- режим експлуатації,
- умови користування,
- призначення,
- види житла і службових приміщень.

Залежно від рівня комфортності розрізняють готелі різних категорій, які умовно позначаються зірками, літерами, коронами, балами. У кожної категорії є свої розряди, які встановлюються шляхом присвоєння числа зірок (від однієї до п'яти), букв (А, В, С, D,), корон, ключів тощо

На сьогоднішній день використовується більше тридцяти різних систем класифікації готельних підприємств, найпоширенішими з яких є:

- система зірок (застосовується у Франції, Австрії, Угорщині, Китаї та ряді інших країн, які беруть участь у міжнародному туристському обміні);
- система букв (Греція);
- система " корон (Великобританія);
- система балів (Індія);
- система розрядів.

Найбільш використовуваною є французька національна «зоряна» класифікація, в якій категорії комфорту умовно позначаються зірками. При визначення категорії оцінюються наступні параметри готелі:

- характеристика номерного фонду;
- характеристики громадських приміщень (конференц-залів, холів, приміщень для відпочинку, для ділових зустрічей, для занять спортом);
- наявність та характеристики підприємств харчування (бари, ресторану, їдальні, буфета);
- технічне обладнання та оформлення інтер'єру;
- характеристика будівлі та прилеглої до нього території;
- інформаційне забезпечення (наявність телефону, телефаксу, комп'ютеру);
- забезпечення можливості надання послуг торгівлі, побутового обслуговування та інших додаткових послуг;
- якість підготовки персоналу, що працює в готелі.

«Літерна» система застосовується в Греції, де готелю умовно діляться на чотири категорії: А, В, С, D. Готелі категорії «А» відповідають чотирьом зіркам, «B» - трьом, «C» - двом. Готелям вищого класу нерідко присуджується категорія «de luxe».

До найменш вибагливим засобам розміщення ставляться апартаменти, які являють собою скромні квартирки в невеликих будиночках. У готелях категорії «C» пропонується мінімальний набір послуг; готелі цієї категорії, як правило, розташовуються не на березі моря, а в декількох кілометрах від узбережжя. Готелі категорії «B», якщо вони знаходяться в курортній зоні, майже завжди розташовуються на узбережжі. В готелях категорії «A», на відміну від готелів попередніх категорій, надається більш високого обслуговування рівня. Готелі, що претендують на найвищий рівень, зазвичай відповідають міжнародним вимогам і відповідають стандартам, прийнятим в усьому світі.

Система «корон» , характерна для Великобританії. Щоб перевести категорію готелю з «мови корон на мову зірок", потрібно від загального числа корон відняти одну. Наприклад, якщо в Англії готель четырехкоронный, то в перекладі на зіркову систему він став би тризірковим.

За типом сервісу розрізняються готелі повносервісні, економічні, готелі тривалого проживання і апартаментні.

Повносервісні готелі пропонують повний асортимент послуг, включаючи ті, які звичайно згадуються при характеристиці фешенебельних готелів: шикарний інтер'єр, обслуговування високого класу, безліч торгових точок і різноманітних приміщень для формальних і неформальних зустрічей (ресторан, бар, кафе, банкетні зали, конференц-зали).

Економічні готелю пропонують просторі, добре мебльовані номери, але без декоративних надмірностей, властивих полносервисным готелям. Насамперед вони зосереджують увагу на нічліг осіб, а не на їх харчуванні. Тут можуть бути відсутніми кафе і ресторан. Такі готелі можуть запропонувати своїм гостям лише континентальний сніданок, що складається з чаю або кави з булочкою.

Готелі, орієнтовані на тривале проживання гостей, надають додаткові можливості знімати номери надовго, отримуючи при цьому знижку в залежно від терміну їх проживання. У таких готелях гостям надають кухні з необхідними кухонними приналежностями; тут же можуть бути бізнес-центри і приміщення для відпочинку. Як правило, склад клієнтури - це бізнесмени або сім'ї, змінюють місце проживання. Можливий прийом гостей і на короткий термін, якщо є вільні місця.

Апартаментні готелі надають на 25% більше житлової площі, ніж звичайні готелі за ту ж ціну. Ця додаткова площа буває у вигляді вітальні і невеликої кухні. Такі готелі створюють своїм клієнтам майже домашні умови проживання. Найчастіше їх клієнти - це люди, які змушені жити в готелі через переїзду сім'ї або відвідують семінари, курси підвищення кваліфікації, перебувають у тривалому службовому відрядженні.

За місцем розташування розрізняють готелі центральні, курортні, аеровокзальний, автострадные, готелі-казино.

Центральні готелі розташовуються в центрі міста.

Курортні готелі знаходяться в курортній зоні (на морському узбережжі або в мальовничих гірських районах). Вони можуть мати спортивний ухил (гольф, водні лижі, акваланг тощо) або інші спеціалізації. Багато курортні готелі змушені здавати свої приміщення під конференції, з'їзди, різного роду наради, тим самим підтримуючи нормальну заповнюваність в «мертвий» і перехідний сезони.

Аеровокзальний готелі розташовані в районі аеропорту. Тут зупиняються ті, хто прибув пізно або рано рейсом, а також ті, хто робить пересадку. Аеровокзальний готелі часто працюють цілодобово. Деякі з них обладнали спеціальні приміщення для проведення нарад, щоб залучити самим ділових людей, які, не бажаючи витрачати час на дорогу від аеропорту до міста і назад, воліють вирішити всі питання, не покидаючи території аеропорту.

Автострадные готелі або мотелі призначені для подорожуючих на своїх автомобілях. Зазвичай це невеликий готель і ряд будиночків (бунгало), досить дешеві і розташовані недалеко від дороги. Вони використовуються як зручні притулку на ніч. Тут можна зареєструватися та зняти кімнату, припаркувати свою машину. Умови і рівень сервісу можуть бути різними. Мотель, крім основних послуг, які може надавати кімнати для відпочинку, ресторан, і навіть плавальний басейн, автомати з прохолодними напоями, кімнати для ігор.

Готелі-казино поєднують в собі функції готелі і казино. Так, в американському Лас-Вегасі працює близько 50 казино, більшість з яких знаходиться на території готелів. У порівнянні зі звичайними готелями вони гарантують більшу прибуток, характеризуються високою заповнюваністю. Вартість одного номера може складати від 1000 до 2500 дол. США на добу.

За цінами на номери готелю поділяються на бюджетні, економічні, середні, першокласні, апартаментні, фешенебельні. Найдорожчі номери - в фешенебельних готелях. Найдешевші - в бюджетних готелях.

За кількістю постійних спальних місць (місткості) в різних країнах діють різні класифікації готелів. У Росії та Америці виділяються наступні групи готелів:

- менше 100 місць - малі готелі,
- від 100 до 500 місць - середні готелі,
- понад 500 місць - великі готелі.

Найбільший готель в Європі - готель «Росія». Основна клієнтура найбільших міжнародних готелів - корпоративні клієнти і делегати конференцій.

При класифікації за режимом експлуатації розрізняють готелі цілорічного, сезонного і змішаної дії.

За призначенням (мети подорожі) готельні підприємства можна розділити на готелі ділового призначення та готелі для відпочинку.

Готелі ділового призначення, як правило, обслуговують відряджених або перебувають у діловій поїздці. Вони розміщені в центрі міста, мають приміщення для проведення нарад, виставок тощо, організовують в номерах так звану «робочу зону», підтримують систему необхідного інформаційного забезпечення.

Готелі для відпочинку являють собою туристські або курортні готелі, забезпечують відпочинок і дозвілля проживають. Вони розміщуються в озеленених місцях, далеко від центру міста, розташовують територією для занять спортом і відпочинку, номерному фонді основну частку відводять двомісним номерами.

За видами житла розрізняють мотелі, кемпінги, ротелі, флотелі, ботелі, турбази, туристські притулки.

Мотель - це невеликий готель для автомандрівників. Надає гостям будиночки і додаткові послуги: ігрові кімнати, басейни, автостоянку, автозаправку.

Кемпінг являє собою обладнане місце для відпочинку з наметом або будиночком на колесах. Категорія рівня сервісу коливається від однієї до п'яти зірок.

Ротель - пересувний готель, що являє собою вагон, в якому є спальний відсік, загальна кухня, туалет і роздягальня.

Флотель - великий плаваючий готель, спеціально обладнане судно. Крім комфортабельних номерів надає широкий спектр послуг: басейн, водні лижі, оснащення для підводного плавання, зали для конгресів і концертів, танцзалы і т.д.

Ботель - невеликий готель на воді.

Турбаза - це туристичний комплекс, розташований в мальовничій місцевості, володіє приміщеннями для прийому туристів, їдальні, площами для активного відпочинку.

Туристський притулок - місце для короткочасної зупинки туристів, що здійснюють похід. Розрахований на самообслуговування. Як правило, притулки розташовуються в горах, перед перевалами.

9.3.3. Транспортні підприємства, які обслуговують туристів

До турпредприятиям первинних турпослуг належать також транспортні підприємства, які спеціалізуються на перевезенні туристів. До них відносяться туристські чартерні компанії, залізничні туристські оператори, туристські поїзди, підприємства по експлуатації ліфтів і підйомників для гірськолижників, екскурсійні та круїзні кораблі, фірми-автоперевізники туристів, канатні дороги і т.д. В туристському продукті при далеких поїздках частка транспортних послуг складає більше половини вартості туристичного пакету.

Найбільш відомі вітчизняні туристичні залізничні оператори - «Русь-рейл» (Москва) і «Окдайл» (Санкт-Петербург). Найбільший європейський туроператор, що спеціалізується на організації подорожей на швидкісних і супершвидкісних експресах, - фірма Wagon Lits.

У Росії туристські перевезення спеціальними туристичними та екскурсійними поїздами здійснюються за трьома основними групами маршрутів: групові, туристсько-екскурсійне обслуговування, потяги «Здоров'я». Групові маршрути проводяться до місця відпочинку і назад за заздалегідь спланованим маршрутом з організацією обслуговування туристів на маршруті руху. Туристично-екскурсійні поїзди являють собою комплекс обслуговування в поїзді (проживання, харчування, дозвілля). Потяги «Здоров'я» - це одноденні маршрути з оздоровчими або спортивними цілями.

За кордоном широко використовується система чартерних туристських поїздів. До їх складу входять додаткові вантажні платформи для перевезення особистих автомобілів.

В туризмі працюють також спеціалізовані фірми - автоперевізники. В даний час тільки в Москві працюють десятки фірм-автоперевізників, що спеціалізуються на міжнародному туризмі: «Інтуртранс», «Автотуртранс», «Автотур-Супутник», «Турбус» та ін.

Річкові і морські перевезення туристів здійснюють круїзні компанії, круїзні судна, фірми-фрахтувальники (фрахтующие суду у судноплавних компаній за фрахтовим ставками), підприємства - власники суден.

Розвинений світовий ринок морських круїзів оформився після 1960 р. До 1980 р. круїзний бізнес здійснювали вже 15 великих світових компаній. Їх комфортабельні лайнери мають оздоровчими комплексами, театрами, залами, барами, казино, ресторанами і т.п.

Найбільша судноплавна компанія, зайнята у вітчизняному річковому круїзному туризмі, - Волжське річкове пароплавство. Перевезеннями туристів займаються також Ленське об'єднане річкове пароплавство, Західно-Сибірське річкове пароплавство, Иртышское річкове пароплавство, Енисейское річкове пароплавство, Східно-Сибірське пароплавство на Байкалі. Серед міст Росії за розмірами круїзного флоту лідирує Самара.

Самий популярний російський водний маршрут - Москва - Санкт-Петербург. У світовому річковому круїзному туризмі найбільш популярні круїзи по Нілу. Тут працює близько 250 теплоходів, 105 з них являють собою п'ятизіркові готелі з багатим комплексом послуг.

9.3.4. Інші підприємства первинних туристських послуг

Крім підприємств розміщення транспортних фірм до туристським підприємствам первинних турпослуг відносяться:

- страхові компанії, що спеціалізуються на страхуванні туристів та здійснюють страхування багажу, страхування на випадок хвороби під час подорожі тощо;
- кредитні установи, які спеціалізуються на обслуговуванні туристів;
- станції прокату надають туристам спортивний інвентар, човни, лижі, санки, велосипеди, спорядження для підводного плавання, серфинговые дошки, яхти тощо;
- спеціалізовані виробники товарів і реклами для туристів (путівників, дорожніх сумок, сувенірів тощо).

<<< назад | зміст | вперед >>>