<<< тому | зміст | вперед >>>

Лойко О.Т. Туризм і готельне господарство

Глава 8. ОРГАНІЗАЦІЯ УПРАВЛІННЯ

8.3. Готельна концепція як форма організації готельного бізнесу

Готельна концепція - це група підприємств одного ланцюга, зосереджена на певної клієнтури. Класичними є три концепції:

1. Транзит. Характеризується знаходженням при аеропортах і магістралях і має номерним фондом понад 300 номерів, в яких переважають одно-, двомісні номери. Крім цього існує служба - прокат авто; різноманітність підприємств харчування; мінімальний сервіс і висока пропускна здатність.
2. Бізнес. Максимальна ізоляція від зовнішнього середовища; розташування в адміністративному центрі, номерний фонд понад 400 з переважанням одномісних номерів, наявність залів для конференцій, нарад. У номері організовано робоче місце.
3. Відпочинок. Зазвичай готелі цього типу максимально віддалені від адміністративних і господарських центрів. Обов'язково наявність зони озеленення (150 кв. м на людини). Переважання двомісних номерів і напівлюксів, максимальне збільшення площі номерів за рахунок терас, балконів, лоджій. Наявність розважальних комплексів та додаткових послуг для відпочинку.

Готелі можуть функціонувати як незалежні комерційні підприємства або входити в готельні ланцюги, що надають їм визначені переваги.

В Європі незалежних готелів близько 60-70 %, а 20-25 % - це готельні ланцюги. В Америці (Північна, Південна, Центральна): 15-20 % - незалежні готелі, 70 % - готельні ланцюги, 10 % - готельні консорціуми (об'єднання готельних підприємств за характерними ознаками - "Best Western" ≈ 3000).

Готельні ланцюги - це група готелів (від двох і більше), що здійснює колективний бізнес і перебуває під безпосереднім контролем керівництва ланцюгом, який отримує переваги від будь прибутку, але в той же час несе і тягар відповідальності за операційні втрати. Укладається контракт на управління між власником конкретного готелю і компанією, що надає послуги в області управління. Нерідко одна і та ж компанія здійснює управління великим числом готелів. Таким чином утворюються ланцюги. Більшість готельних підприємств світу входить в ту чи іншу готельну ланцюг. Наприклад, компанія Associate Inns, веде справи мережі готелів Sheraton.

Контракт на управління укладається між власником підприємства і компанією, яка займається професійним управлінням готелями на даному сегменті ринку. Компанія, що вступає в управління за контрактом, не отримує ніяких прав на саме майно підприємства. За контрактом компанія зазвичай має обмежену фінансову відповідальність і у всіх випадках отримує дохід, який безпосередньо залежить від прибутку.

Контракт на управління підписується до 25 років і включає наступні моменти:

- Керуюча компанія не має повного права на майно готелі.
- Керуюча компанія має обмежену фінансову відповідальність.
- Доходи від діяльності готелю залежить від ефективності управління.
- Розірвання договору за контрактом враховує злий умисел і некомпетентність управляючої компанії.

На практиці всі компанії, які володіють готелями класу "люкс", а також готелями середнього класу, укладають контракти на управління з професійними керуючими компаніями.

<<< тому | зміст | вперед >>>