<<< тому | зміст | вперед >>>

Артемова О.М., Козлова В.А. Основи гостинності та туризму

Тема 9. Ресторанний бізнес

9.1. Харчування в системі туристського обслуговування

У число послуг, що надаються туристам і мандрівникам часто входить харчування. Можна виділити три основні форми обслуговування:

- харчування, оплачене туристом;
- харчування не включене у вартість турпакету і надається за додаткову плату;
- самообслуговування.

Оплачене харчування означає, що всі витрати на харчування включено у вартість готельного номера або туру. Іноді у вартість харчування включаються і напої. Якщо харчування не включено у вартість туру, то за нього необхідно додатково платити в місці перебування.

Самообслуговування означає, що туристи самі готують собі їжу, або харчуються в ресторанах, кафе та інших закладах харчування як звичайні відвідувачі. На бланку тур путівки ТУР - 1 вказується вид харчування: П (FB) - повний пансіон (сніданок, обід і вечеря), ПП (НВ) - напівпансіон (сніданок і обід або сніданок і вечеря), З (ВВ) - тільки сніданок.

<<< тому | зміст | вперед >>>