<<< тому |
зміст |
вперед >>>
Радченко Л.О. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування
Список літератури
1. Федеральний закон «Про захист прав споживачів».
2. Аграновський Е. Д. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування. - М: Економіка, 1990.
3. Аносова М. М., Кучер Л. С. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування. - М: Економіка, 1985.
4. Збірник технологічних нормативів. - М: ТОВ «Бджілка», 1994, 1996.
5. ГОСТ Р 50647-94 «Громадське харчування. Терміни та визначення».
6. ГОСТ Р 50763-95 «Громадське харчування. Кулінарна продукція, що реалізується населенню».
7. ГОСТ Р 50762-95 «Громадське харчування. Класифікація підприємств».
8. ГОСТ Р 50764-95 «Послуги громадського харчування».
9. ОСТ 28-1-95 «Громадське харчування. Вимоги до виробничого персоналу».
10. Санпін 2.2.4.548-96 «Санітарні правила для підприємств громадського харчування».
11. Санпін 42-123-4117-86 «Санітарні правила. Умови і терміни зберігання особливо швидкопсувних продуктів».
12. Журнали «Харчування і суспільство». М.: Молода гвардія за 2000-2004 рр.
<<< тому |
зміст |
вперед >>>