Малієнко М.С.
Вісник Казахстансько-Американського вільного університету. - 2006. - №4.

Проблеми підготовки кадрів для індустрії гостинності

Індустрія туризму і готельного господарства в сучасному світі перетворилася у велику галузь обслуговування населення, так як туризм є одним з найбільш популярних сучасних видів відпочинку та є важливою частиною життя людини з її природним бажанням пізнанням нового і хоча б тимчасового повернення в навколишнє природне середовище.

У Концепції розвитку туризму в Республіці Казахстан говориться, що туризм грає одну з головних ролей у світовій економіці. За даними Всесвітньої Туристкою Організації (ВТО), він забезпечує десяту частину світового валового національного продукту, понад 11% міжнародних інвестицій, кожне 9-е робоче місце в світовому виробництві і Казахстан, з його величезними природними ресурсами, має унікальну можливість зайняти свою нішу на світовому туристському ринку [3].

Багатюща історія республіки, що починається з першого століття до нашої ери, рідкісні матеріальні історичні пам'ятники, самобутня культура, політична стабільність, відкритість республіки та її готовність до співпраці, - все це сприяє інтенсивному розвитку індустрії гостинності. Особлива увага приділяється зараз відродженню туризму на відрізку Великого Шовкового шляху. Особливо важлива роль відводиться туристського освоєння Алматинській, Жамбилськой, Кизилординської, Південно-Казахстанської областей, а також Східно-Казахстанської, Мангістауської і Карагандинської, що мають рекреаційні та історичні можливості для залучення туристів в Казахстан.

У зв'язку з цим, можна зробити висновок, що зазначена індустрія буде займати одне з важливих місць в економіці нашої республіки. В даний час в житті Казахстану настав такий момент, коли необхідно виводити рівень туризму та його інфраструктури, в яку, зокрема, входить готельний бізнес на якісно новий рівень. Серед низки заходів щодо поліпшення готельного сервісу в країні слід розглядати як будівництво нових готелів з модернізацією старих, так і поліпшення якості обслуговування в них. Останнє є так званим людським фактором у сфері обслуговування. Необхідно приділяти особливу увагу підбору персоналу готелів і готелів, так як будь-які відвідувачі, а особливо іноземці, достатню увагу приділяють якості сервісу, і, як правило, з нього будують своє уявлення про країну перебування.

Таким чином, щоб у іноземних громадян при відвідуванні Казахстану складався позитивний образ про країну, як про цивілізовану, необхідно намагатися надавати у всіх готельних комплексах рівень обслуговування, що не поступається за своїми якостями світовим стандартам. Для цього працівники зазначених об'єктів повинні бути добре підготовлені і мати відповідну професійну підготовку, особисті і ділові якості. Казахстанський туристський ринок розвивається швидко, вищих і середніх навчальних закладів по підготовці туристських кадрів багато, але чи відповідає рівень їх знань випускників вимогам, що пред'являються туріндустрією? Яке на сьогоднішній день стан туристської освіти, які існують проблеми і можливості їх вирішення?

В турбізнес приходять люди самих різних професій. У кращому випадку, це економісти, юристи або мають добру мовну освіту. Але, в основному, з професіями, дуже далекими від туризму, адже справжнього фахівця не обійтися без знань географії, культури країн і регіонів, з якими доведеться працювати. Навіть при вивченні іноземних мов майбутньому працівникові індустрії гостинності необхідно знати досить складну туристську термінологію. А всі ці знання можна здобути тільки в процесі навчання у середньо-професійне або вищому навчальному закладі, що готує фахівців даного напрямку [4, 14-15].

До 1992 року ні в Казахстані, ні на території усіх республік, що раніше входили до складу СРСР, не було досвіду підготовки фахівців туристських та готельних діючих структур в умовах ринку. Тому в перших вузах республіки, які готують менеджерів туризму, складання навчальних планів, програм, організація всього навчально-виховного процесу здійснювалася, в основному, емпіричним шляхом, без достатнього наукового обґрунтування. Зараз в республіці йде робота з підготовки та перепідготовки професійних кадрів для туристської галузі, освіту у сфері туризму та готельного господарства, що динамічно розвивається і вдосконалюється. Звичайно, поки ще рано порівнювати казахстанське туристське утворення з закордонним, де воно існує 50-80 років, але є надія приблизно через десять років наздогнати західні країни за цим показником [7, 43-44].

В останні роки стабілізувалася робота туристично-готельного комплексу країни, розширилася структура елементів готельного сервісу, координується робота турфірм, особливо щодо підвищення якості обслуговування туристів, тому одна з найважливіших задач, пов'язаних з інтенсивним розвитком туристичної галузі, - підготовка кадрів для індустрії гостинності в системі освіти.

Відбувається переорієнтація вітчизняної індустрії туризму на пріоритетний розвиток більш вигідних для економіки Казахстану або більш доступних для більшості наших співвітчизників в'їзного туризму. Сьогодні можна з упевненістю сказати, що в найближчому майбутньому внутрішній туризм буде переважати над виїзним або врівноважувати його. Це спричинить за собою зміну специфічних професійних вимог до майбутнім співробітникам і керівникам підприємств сфери туризму і гостинності. Світовий досвід розвитку туріндустрії свідчить про те, що професійна освіта співробітників - це обов'язкова умова успішної роботи підприємства.

Наприклад, якщо в умовах переважання виїзного туризму найбільш важливими у підготовці кадрів для даної галузі представлялися вільне володіння іноземними мовами, інформаційними технологіями та знання основ міжнародного права, то розвиток внутрішнього туризму вимагає хороших знань в області туристської індустрії, планування туристських потоків, туристських ресурсів окремих регіонів і т. д. Значить, вже сьогодні при підготовці майбутніх кадрів потрібно враховувати тенденції, що намітилися. Тому і виникає потреба у підготовці фахівців нового типу, неординарно мислячих, володіють широкими знаннями і навичками в суміжних областях. Така сфера діяльності, як туризм та готельне господарство, надзвичайно різноманітна і складна. Це державні структури та навчальні заклади, підприємства і фірми, громадські організації та приватні особи. Головна мета - органічно вписатися в дану систему взаємовідносин. А що ми можемо запропонувати цій системі? Природно, надати кваліфікованих випускників, за своїм професійним, морально-психологічним якостям готових працювати у сфері сервісу і туризму.

Сьогодні ми можемо констатувати той факт, що в Східно-Казахстанської області створена система безперервної професійної освіти по туристських спеціальностей. Цілий ряд навчальних закладів готує спеціалістів з середньою спеціальною, так і з вищою освітою: Східно-Казахстанський державний Університет ім. Аманжолова, Східний гуманітарний інститут, коледж Казахстансько-Американського вільного університету, коледж ім. народного вчителя Кумаша Нургалієва, Усть-Каменогорский коледж професійної підготовки і сервісу.

У зазначених навчальних закладах можна отримати широкий спектр необхідних для туристської сфери спеціальностей: «Міжнародний туризм»; «Туризм»; «Організація обслуговування готельного господарства і туристських комплексів».

Підготовка кадрів для галузі туризму в навчальних закладах середньої професійної освіти має певні особливості, зумовлені як проблемами, пов'язаними з сучасним станом і перспективами розвитку даної галузі, так і пріоритетними напрямками розвитку системи початкової професійної освіти в цілому.

Метою навчального процесу при підготовці фахівців в даній галузі має бути створення умов учням для успішного опанування навчального плану спеціальності. На прикладі коледжу Казахстансько-Американського вільного університету, у процесі підготовки учнів за фахом 0829002 «Організація обслуговування готельних господарств і туристських комплексів», можна виділити 3 щаблі навчання:

1 щабель - предмети вивчаються так, що в кінці 2-го курсу навчання слухач отримує повну середню освіту і проходить навчальну практику, де йому присвоюється кваліфікація «покоївка».

2 ступінь - 3 курс навчання в коледжі, коли учень, маючи повну середню освіту, навички роботи в готелі, вивчає предмети, необхідні для ведення турагентської діяльності. Проходить дві виробничі практики на підприємстві готельного господарства в ролі адміністратора і в туристській фірмі в ролі турагента;

3 ступінь - на 4 курс приймаються учні, які мають добрі і відмінні оцінки. В кінці 4 курсу учні проходять переддипломну практику в ролі менеджера готелю і туристської фірми та отримують диплом про середню професійну освіту з кваліфікацією «Менеджер-організатор». Крім цього, в коледжі велика кількість навчальних годин відводиться на вивчення іноземних мов, англійська - основний, турецький - додатковий.

Одним з найважливіших моментів навчання є проходження практики. В процесі її учні повинні отримувати можливість не тільки ознайомитися з діяльністю підприємств, але і влаштуватися на роботу. Багато роботодавців вважають, що студенти закінчують навчальні заклади з недостатнім рівнем знань, тому що у процесі навчання відсутній постійно діюча виробнича база, слабкі зв'язки навчальних закладів з діючими підприємствами сфери гостинності. На цій проблемі можна зупинитися особливо. Представники турбізнесу як один нарікають на низький рівень практичних навичок у студентів і випускників спеціальностей, пов'язаних з туризмом. А між тим, при організації виробничої практики керівництву навчальних закладів нерідко доводиться з величезними зусиллями умовляти туристичні фірми та готелі прийняти до себе на практику двох-трьох студентів, незважаючи на те, що практиканти можуть надати підприємству, нехай невелику, але все-таки допомога, особливо у піковий сезон. Крім того, така співпраця - найкраща для турфірми можливість «придивитися» до практиканту. Як знати, може, в майбутньому він стане незамінним працівником цієї фірми [5].

На мою думку, тільки створення розвиненої навчальної бази на рівні сучасних вимог і організація її тісного зв'язку з підприємствами туріндустрії дозволить забезпечити підготовку висококваліфікованих фахівців, що в свою чергу буде базою майбутнього успішного розвитку туристичної галузі.

Існує важлива проблема в організації системи комплексної підготовки фахівців туристського сервісу - працевлаштування, і вона не може бути успішно вирішена без чіткого відстеження професійної діяльності випускників. Необхідно максимально точно визначити, яким чином поява подібного навчального закладу і фахівців зазначеного профілю впливає на регіональний ринок праці, перспективи розвитку туризму, рівень обслуговування на підприємствах туристичного сервісу, мотивацію батьків і дітей на отримання професій, пов'язаних з туристичним сервісом.

Для вирішення цієї проблеми можна було б розробити програму, що характеризується моніторинговими дослідженнями постучебной діяльності випускників, які покажуть, наскільки життєздатні знання за набутою спеціальністю. Очевидно, що дані дослідження змусять внести деякі корективи в програми навчання, систему взаємовідносин з підприємствами і фірмами, навчальними закладами та громадськістю [6].

Випускники 2006 року коледжу КАСУ з даної спеціальності були працевлаштовані відразу після отримання дипломів, так як двом новим готелях міста були потрібні фахівці саме кваліфікації «Менеджер-організатор». Деякі готелі самі пропонують співпрацю з учнями коледжу, у вигляді проходження виробничої практики. У зв'язку з цим, можна зробити наступні висновки:

1. Потреба в кадрах у нашому регіоні на дану спеціальність існує і в перспективі збільшиться;
2. Готелі будуть відчувати потребу в керівниках середньої ланки і виконавчих посадах.

Підтвердженням цього є і те, що на 2006-2007 навчальний рік коледжу КАСУ виділено 25 освітніх грантів на спеціальність 0829002 «Організація готельного господарства і туристських комплексів».

На закінчення хотілося б повторити ще раз: майбутнє галузі гостинності, як і всієї галузі казахстанської економіки в цілому, залежить від наявності в ній висококласних фахівців. Потрібно переконати керівників підприємств і фірм у великій перевазі використання випускників навчальних закладів туристського профілю. І не тільки переконати, але і запросити до співпраці у навчанні майбутніх фахівців.

Література

1. Міжнародне готельне господарство. Уч. Під. ред. проф.д-ра економ наук Чудновського А.Д - М:Асоціація авторів і видавців «ТАНДЕМ», Вид-во ЭКМОС, 2000. - 352 с.
2. Основи управління в індустрії гостинності. Браймер Р.А. Пров. з англ. М:. Аспект Прес, 1995. - 525 с.
3. Постанова уряду Республіки Казахстан від 6 березня 2001 року №333. Про Концепцію розвитку туризму в Республіці Казахстан.
4. Професійний журнал «Туризм». - 2000. - №5. - 50 с.
5. «Проблеми підготовки кадрів для індустрії гостинності» Бородиня О.І. // http://rmat.h1.ru/Rus/
6. Проект «Створення моделі навчального закладу НУО проводить комплексну підготовку фахівців туристського сервісу» 2005 р. http://www.eurekanet.ru/
7. Теорія і практика підготовки фахівців туристської індустрії у вищих навчальних закладах. Автореферат дисертації Вуколов В.М. Алмати 2001 р. - 155 с.
8. Туризм і готельне господарство. Уч. посібник 2-е видання під ред. Шматько Л.П. - М: ІКЦ «Март»; Ростов н/Д 2005р. - 352 с.
9. http://www.tourinfo.ru, http://www.visas.com.ua, http://www.etis.ru