<<< назад | зміст | вперед >>>

Філіпов З.І. Спортивний туризм. Організація і методика спортивно-туристичної роботи

9. ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ

9.2. Денна норма продуктів

Асортимент продуктів (табл. 9.2) має бути розрахованим на одного учасника в середньому на 1 день походу і не має перевищувати 1 кг ваги.

Таблиця 9.2

Денна норма продуктів

Наведений перелік основних продуктів харчування - неповний та приблизний. Кожна група з власного досвіду буде коректувати цей список. Якщо це гірський похід, то борошно у похід не беруть, замінивши його сухарями та хлібом. А в тайзі, де є можливість щодня готувати на вогнищі, з борошна випікають хліб, паляниці, оладки та млинці. Причому, до млинців практично завжди знайдуться гриби та ягоди. У гірські походи менше беруть чисті крупи, а здебільшого готують концентрати.

Наведений асортимент продуктів харчування підібраний для походу гірсько-тайговим районом, де при лінійному або кільцевому маршруті немає можливості поповнити запас продуктів.

Складні походи та експедиції вимагають компенсації енергетичних затрат до 5000 ккал. на добу. У такому разі у похід потрібно брати найбільш калорійні продукти.

Для гірських походів асортимент продуктів значно поповнюється за рахунок сублімованих продуктів. Це продукти, висушені за спеціальною технологією, яка полягає у обезводненні заморожених продуктів у вакуумі. Такій обробці піддаються як свіжі продукти, так і ті продукти, що вже пройшли кулінарну обробку. Такі продукти після замочування у воді є готовими до споживання.

Важливе місце займає питання розфасовки та зберігання продуктів харчування на маршруті. Сьогодні практичною тарою для походів є легка пластикова пляшка. Годиться вона для перенесення та зберігання масла, олії та усього асортименту сипких продуктів, у тому числі і гігроскопічних (сіль, цукор). Зручними у користуванні є пляшки від соків "Біола" та від молочних продуктів. Вони різноманітні за ємністю (0,2 л, 0,25 л, 0,33 л, 0,5 л, 0,75 л, 1 л) та мають широкі горловини, що герметично закручуються кришкою. У такій тарі легко розфасувати продукти по варках. Отримавши продукти для приготування їжі, чергові не мають клопоту з їх зберіганням - продукти можна залишати просто неба. Пластикова тара захистить продукти і від дрібних гризунів, адже полюбляють ласувати продуктами мишки та бурундуки. І ще у такому випадку відпадає необхідність брати в похід фляги для води та напоїв. Адже, вивільнивши тару з-під продуктів, кожен учасник буде мати ємність для води.

Враховуючи можливість втрати рюкзака, запаси найбільш цінних продуктів (м'ясо, цукор, масло, борошно) потрібно перерозподілити частинами в різних рюкзаках. У разі втрати будь-якого рюкзака пропаде тільки частина цінного продукту.

<<< назад | зміст | вперед >>>