Жуковський О.Д.

Аналіз видів управління в готельному бізнесі

Готельний бізнес - це стабільний бізнес, який приносить хороший дохід. Крім того, інвестиції в готельний бізнес являють собою практично безризикове капіталовкладення, оскільки основним активом є нерухомість, яка в довгостроковій перспективі дорожчає в середньому на 5% в рік. [1] Наприклад, в Європі готель - це зрозумілий і престижний бізнес, володіння яким задовольняє багато амбіції сучасних бізнесменів - інвесторів. Які ж фактори треба враховувати тим, хто всерйоз хоче стати хорошим готельєром?

Почнемо з загальноекономічних показників. Доходи готелів у чому залежать від стану туристичної галузі в цілому. В даний час прогнози експертів Всесвітньої Туристської Організації до 2020 року доволі позитивні: світова індустрія туризму буде демонструвати щорічний приріст у 4% і більш. Цей позитивний зростання забезпечується зростаючою доступністю авіаперельотів (їх ціни і різноманітності), покращенням туристичної інфраструктури, зростанням добробуту туристів, глобалізацією світової економіки і т.д. Світове населення стає все більш мобільним, що веде до зростання числа туристичних поїздок (бізнес туризм, туризм для відпочинку, лікування, пізнавальний туризм, тощо), а отже, і до позитивного стану справ в готельній індустрії.

Одним з основних критеріїв успішності готельного бізнесу є правильний підбір кадрів. Для того щоб керувати сучасною готельною інфраструктурою, потрібні менеджери з висококласним освітою. Роботодавці часто віддають перевагу випускникам європейських шкіл, які пройшли практику в кращих готелях. Особливо цінуються дипломи швейцарських інститутів, які традиційно гарантують високий рівень підготовки. Нагадаємо, що швейцарська модель освіти вважається еталоном навчання у сфері готельного бізнесу. Саме в цій країні в 1893 році відкрилася перша в світі школа готельного менеджменту.

Навчання в швейцарському готельному інституті дає не тільки престижний західний диплом, але і можливість вписатися в менталітет західної середовища, отримати власний досвід життя, навчання, роботи та за кордоном. А найголовніше - побачити готельний бізнес зсередини, зрозуміти західну ментальність, завести нових друзів і партнерів по бізнесу в різних країнах.

Секрет успіху кращих швейцарських шкіл полягає в тому, що вони, як правило, базуються на відомих готелях. Студенти живуть в кімнатах для гостей, і це допомагає їм побачити організацію готельного господарства з суб'єктивної позиції гостя. За час навчання вони проходять практику абсолютно у всіх підрозділах. Вони повинні в найдрібніших деталях знати роботу, яку будуть організовувати і контролювати у подальшому.

У швейцарських школах справедливо вважають, що тільки особисто пройшовши ази професії, можна стати справжнім професіоналом в готельному бізнесі. Разом з тим вже з першого року навчання вводяться модулі з менеджменту. Студентів вчать виробляти власні новаторські ідеї, що дозволяють удосконалювати готельний сервіс. Вимоги до менеджерів ростуть разом з розвитком самої індустрії: вони повинні і професійно управляти, і постійно розвивати креативні здібності.

У професії готельєра є щось, чого важко навчитися-доброзичливість, непідробний інтерес до людей, бажання допомогти. Для представників готельної індустрії дуже важливо любити свою роботу, щиро посміхатися. Настрій співробітників приховати не можна, воно передається клієнтам. У якій би країні ви не знаходились, основи гостинності однакові: необхідно створити певну атмосферу, відчуття затишку і комфорту.

Основний принцип готельного підприємства - створити такі умови, щоб циркуляція гостей була природною, циркуляція грошових коштів ефективною, а персонал знав, що і як робити.

Світової готельної індустрії відомі такі види управління [2]:

- Готельні мережі - управління здійснюється керуючою компанією на підставі контракту на управління / франчайзинг;
- Маркетингові мережі - управління здійснюється мережею інформаційних систем бронювання;
- Незалежні управляючі компанії - управління здійснюється групою професіоналів.

Готельні мережі як системи управління бувають жорсткими і гнучкими, все залежить від міри поглинання власності. Найчастіше оперування відбувається на підставі контракту на управління, де описані всі стандарти мережі, умови розподілу відповідальності та фінансові зобов'язання. Менш жорстка система управління може бути представлена франчайзинговим договором, т.е.предоставляются права на використання назви, логотипу, систем бронювання та інших видів обслуговування. Але сама ця система не здійснює функцій управління. Такі готелі становлять більшість. [3]

Маркетингові мережі дозволяють готелі стати частиною загальнонаціональної або міжнародної системи бронювання і, в той же час, зберегти свою незалежність. Готель, що входить в таку систему, оплачує послуги, лише за технології бронювання і продажів і дає змогу власнику здійснювати інші операції з управління самостійно або з допомогою спеціальних структур, перерахованих вище.

Незалежні управляючі компанії - це групи професіоналів, які звичайно мають справу з несхожим готельним продуктом, представленим готелями різного рівня обслуговування і пов'язаних (або не пов'язаних між собою. В цьому випадку власник готелю оплачує послуги за управління його власністю, або керуюча компанія, орендуючи будівлю власника, виплачує йому частину доходу підприємства. Незалежні управляючі компанії не поширені в Україні, а своє народження і масове поширення отримали в східній Європі, де також поширена система оренди.

Є ще один вид управління - це власне управління, або незалежне управління готелем. Воно теж має свої переваги і недоліки, але все одно залишається одним з найбільш поширених систем управління. Саме в такому типі управління є місце творчості і незвичайним, унікальним ідеям.

Таким чином, готельний бізнес в усьому світі стрімко розвивається. Поспіє за його темпами Україна? Будемо сподіватися на позитивний варіант розвитку подій, особливо з урахуванням насувається Євро 2012, яке вже змусило активізуватися багатьох потенційних інвесторів.

Список використаної літератури

1. Браймер Р.А. «Основи управління в індустрії гостинності». Пер. з англ. М:. Аспект Прес. - 1995р. - 525с.
2. «Міжнародне готельне господарство». Уч. Під. ред. проф.д-ра економ наук Чудновського А.Д - М:Асоціація авторів і видавців «ТАНДЕМ». Вид-во ЭКМОС. - 2000р.
3. «Бізнес» - міжнародний журнал для менеджерів. - 2009.