Заричная А.А.
Економіка Криму. - 2011. - №4(37). - С.265-269.

Європейський досвід розвитку сільського туризму

Сучасна індустрія туризму змінюється під впливом глобальних економічних змін, змін суспільного настрою і тенденцій, які виникають внаслідок цього. Світова криза, зміни клімату, збільшення чисельності населення, проблема бідності і голоду формують сучасну систему поглядів на навколишній світ. Одним з важливих елементів реакції суспільства на зміни в природі стало глобальне прийняття концепції сталого розвитку. Основним документом цієї концепції вважається Всесвітня стратегія охорони природи, прийнята в 1980, де вперше вживається термін «сталий розвиток», а також доповідь «Наше спільне майбутнє» Міжнародної комісії з навколишнього середовища та розвитку у 1987 [1]. Ведуча ідеї концепції сталого розвитку: «розвиток, що задовольняє потреби теперішнього покоління та не ставить під загрозу можливості майбутніх поколінь задовольняти свої потреби» [2, 3].

Слід відзначити, що туристична галузь - одна з найбільш показових у питаннях використання природних ресурсів території людьми, що проживають на ній, а також прибули на дану територію для їх експлуатації.

В залежності від мети поїздки, бажання отримати тій чи іншій туристичний досвід, а також від обраної туристичної дестинації, розрізняють безліч видів туризму. Цілі концепції сталого розвитку та необхідності зниження антропогенного навантаження відображають стійкий, м'який, сільський, аграрний, фермерський, зелений та інші види туризму. Цікавими з точки зору зміщення територіальних та особистісних уподобань туриста для нас є сільський, аграрний і фермерський туризм.

У зв'язку з появою нових видів туризму, таких як стійкий, сільський, м'який, фермерський, агротуризм, виникає необхідність внести їх в існуючу класифікацію та визначити їх взаємозв'язок з іншими видами.

Вивчення даного виду туризму займалися В. Кнауд, М Данн, В.Опермман, Д. Барман. Велику роль у розвитку і визначенні сільського туризму відіграли звіти Європейської Комісії з питань регіонального та сільського розвитку.

Європейська комісія визначає два напрями у визначенні сільського туризму:

- відсоток прибутку, що залишається місцевому населенню від перебування туристів;
- сільська культура - визначальний компонент туристичного продукту [4].

Беручи другий підхід за основу дослідження, будемо вважати, що в залежності від особливостей компонентів туристичного продукту, даний вид туризму буде називатися природним, агро-, еко-, фармерским.

Університет Пудрдью, США, визначає агротуризм як сільськогосподарський туризм і класифікує як діяльність, що проводиться фермерами для надання послуг по відпочинку або навчання населення, для збуту сільськогосподарської продукції і отримання додаткового заробітку [5].

Європейська організація Euroter визначає сільський туризм як туризм, підтримує розвиток аграрних регіонів, збереження культурної спадщини та екології села, відродження місцевих традицій і продуктів. Такий вид туризму характеризується регіональної ідентифікацією та задовольняє потреби туристів у розміщенні, харчуванні, дозвіллєвої діяльності, та інші послуги, які сприяють сталому розвитку соціальної сфери села [6].

Згідно J. W. Kloeze сільський туризм - це поняття, яке включає в себе всю туристичну діяльність, розвивається в сільському середовищі [7].

Альтернативне визначення привів P. Nistureanu: «Сільський туризм - це поняття, яке включає в себе туристичну діяльність, організовану і керовану місцевим населенням, що ґрунтується на тісному зв'язку з навколишнім середовищем: природної і антропогенної» [8].

Згідно D. Matei, сільський туризм являє собою набір дій і послуг, які пропонуються місцевими фермерами і селянами для залучення туристів в їх місцевість, а також з метою одержання додаткового прибутку від даного виду діяльності. Сільський туризм дає можливість кожному туристу не тільки відпочити на лоні природи, але й перейнятися в традиції і звичаї місцевого населення [9].

Таким чином, сільський туризм - це форма туризму, яка розгортається в сільській місцевості, і яка передбачає вивчення місцевих туристичних ресурсів, участь туристів у різних традиційних заходах, також включає розміщення і організоване харчування туристів в специфічних туристичних структурах: туристичні пансіони, агротуристичні садиби, селянські господарства і т.д.

Грунтуючись на регіональних особливостях прояву туризму та умов його розвитку, будемо вважати, що сільський туризм - це вид діяльності, який організовується у сільській місцевості, при якому створюються і надаються для гостей комплексні послуги з проживання, відпочинку, харчування, екскурсійного обслуговування, організації дозвілля і спортивних заходів, занять активними видами туризму, організації риболовлі, полювання, придбання знань і навичок. Приймемо, що цей вид туризму орієнтований на використання сільськогосподарських, природних, культурно-історичних та інших ресурсів сільської місцевості та її специфіки для створення комплексного туристичного продукту.

Будемо вважати поняття сільського, сільського та агротуризму синонімами.

Такий підхід дозволить нам уникнути плутанини при практичній реалізації концепції сільського туризму, яка в сучасних умовах має ряд споріднених і взаємозалежних понять і проявів- «щадних» по впливу на середовище і місцеве співтовариство і близьких по мотивації - видів туризму (включаючи сільський, фермерський, сільський, спортивний, кулінарний, пригодницький, екстремальний та ін) нерідко об'єднуються в єдину сферу еко-агротуризму.

Не дивлячись на те, що сільський туризм - нове явище, історія розвитку як виду туризму почалася свій розвиток у Західній Європі в 60-х і 70-х роках минулого століття [10]. Територіально це явище концентрувалася переважно в сільськогосподарських районах Франції, Італії, Німеччини [11]. Основним завданням такого виду туризму було збереження сільських поселень через відродження ремесел і підвищення підприємницької активності [2].

На сьогоднішній день, сільський туризм - один з найперспективніших видів туризму, що має позитивний вплив на сталий розвиток території та отримання економічної вигоди. Так, у Франції кожен третій турист - це сільський турист, у Великобританії 10% підприємців, які ведуть бізнес у сільській місцевості, пропонують послуги у сфері сільського туризму [3], в Німеччині 4%.

На сьогоднішній день склалися кілька національних європейських моделей організації сільського туризму: британська, французька, німецька, італійська, чеська, іспанська, польська та латвійська модель.

Характерними рисами британської моделі є системи розміщення, які передбачають контакт з родиною фермера, так і можливість самостійного обслуговування, а також, зважаючи розвиненої культури верхової їзди, часті практики спілкування з тваринами, поїздки. Британська модель включає елементи пізнавального та екологічного туризму.

Французька модель включає різноманітні форми класичного сільського туризму, що змінюються залежно від близькості до моря. Також модель передбачає більший ухил у бік гастрономічного та винного туризму. Форми розміщення туристів в меншій мірі передбачають проживання з фермером; туристи розміщуються в котеджах.

Для німецької моделі, в порівнянні з французької, дуже характерно проживання та харчування в будинку фермера. Також сільський туризм тяжіє до фермерського, до безпосередньої роботи в полях чи в городі. Подієвий туризм теж необхідно віднести, в рамках даної моделі, до сільського, увазі частих поїздок жителів у сільську місцевість в період проведення фестивалів.

Італійська модель ділиться на три основні напрямки щодо специфіки надання послуг. Це поєднання типового відпочинку у сільській місцевості з відновленням здоров'я (екотуризм), вивченням гастрономії та продуктів місцевого виробництва, які відрізняються зважаючи на їх територіальної прихильності, а також заняття спортом. Розміщення туристів відбувається в апартаментах і кімнатах. Іноді зустрічаються наметові містечка.

Чеська сільська місцевість приваблює відпочинком у відомих виноробних регіонах та регіонах, що межують із заповідними територіями. Для Чехії це порівняно недавній вид відпочинку в селі, тому підприємці схильні розглядати його як можливість диверсифікувати свій агробізнес. Найпоширеніший вид туризму поєднує відвідування кінних ферм і занурення в автентичний сільський спосіб життя.

Іспанська модель - одна з найбільш розвинених. Поширений відпочинок у селі, відпочинок на фермі, знайомство з побутом, гастрономією, догляд за тваринами.

Польська модель відрізняється чітким розмежуванням господарств, що приймають туристів на ті, для яких це єдиний бізнес, і ті, які розглядають туристичну діяльність як джерело додаткового доходу. Засоби розміщення відрізняються вартості і якості надаваних послуг

У Латвії сільський туризм - це такий вид відпочинку, який передбачає перебування туриста у сільській місцевості з чисельністю місцевих жителів до 5000 або в поселенні, і надання йому персоналізованих послуг, пов'язаних із зануренням у побут, спосіб життя і традиції фермера. Особливість розуміння сільського туризму в Латвії - він повинен працевлаштовувати і приносити дохід тим людям, які проживають безпосередньо в тій місцевості, куди приїхали туристи. Це дозволяє розглядати латвійську модель сільського туризму як інструмент розвитку території, а не тільки як вид туризму. Розміщення - до 20 ліжко-місць, при цьому кількість місць для туристів-до 50% від місць постійного проживання. Проведення виїзних заходів та прийом масового туриста, згідно з критеріями латвійської моделі, не можна вважати сільським туризмом. До не рекомендованим видами відпочинку належать активні види спорту, гольф, наметові майданчики, лижний спорт. Підтримується високий рівень місцевої кооперацію, співробітництво для досягнення загального ефекту, в тому числі економічного [3].

Виходячи з характеристик світових моделей сільського туризму, можна зробити висновок, що розвиток туризму в сільських регіонах - це інструмент перерозподільної моделі для скорочення розриву між найбільш відсталими сільськими районами та іншими галузями економіки. Ця модель передбачає наступні положення:

- сільські райони розглядаються переважно як слаборозвинені райони, структурно відстають від розвитку міських районів в силу несприятливих природних і соціально-економічних факторів;
- потреба розвитку, застосовувана в цій моделі, вимагає диверсифікації доходів сільськогосподарських підприємств, оскільки сільське господарство є основною галуззю виробництва в цих районах. У той же час модель визнає, що сільське господарство не може бути єдиним важелем, з допомогою якого можна подолати розрив між цими районами і решті економікою [12].

Беручи до уваги той факт, що на 56% мешканців Європейського Союзу проживають у сільській місцевості, що становить 91% території (рис. 1), необхідно звернути увагу на збалансування рівня розвитку урбаністичних і сільських територій. Під сільською місцевістю тут прийнято розуміти територію з населенням не більше 5000 і з щільністю не більше 300 чоловік на 1 км [12].

Рис. 1. Типологія розподілу урбаністичних і сільських територій Європейського Союзу

В період глобальних змін споживчої поведінки та фокусування на цінностях сталого розвитку, сільський туризм виступає інструментом згладжування різниці між більш розвиненими урбанізованими регіонами і менш розвиненими сільськогосподарськими. Основна ідея сільського туризму - персоналізований підхід з надання послуг розміщення, проживання, харчування у сільській місцевості, ознайомлення із способом життя, культурою, побутом.

На території Європейського Союзу сільський туризм отримав широкий розвиток і є одним з найбільш привабливих видів відпочинку. Однак, фермери в менш розвинених країнах ЄС, використовують туризм як інструмент диверсифікації агробізнесу, а не як основне джерело доходу.

Підводячи підсумок, необхідно додати, що сільський туризм, заснований на принципах сталого розвитку, в сукупності з грамотним маркетингом і широкої кооперацією дозволить отримати довгостроковий економічний і соціальний ефект у межах заданої території.

Література

1. Сільський туризм - це громадська дипломатія. Тарас Астахов. Матеріали наукової конференції «Сільський туризм як сучасний фактор реалізації громадської дипломатії».[Електронний ресурс].-режим доступу http://www.ratanews.ru/news/news_21052009_5.stm
2. «Наше спільне майбутнє»: Доповідь Міжнародної комісії з навколишнього середовища і розвитку (МКОСР)": Пров. з англ./Під ред. і з послесл. С. А. Євтєєва і Р. А. Перельоту/-М: Прогрес, 1989 World Travel and Tourism Council. New Levels of Innovation in Sustainable Tourism URL: http://www.wttc.org
3. Національна асоціація сільського туризму. [Електронний ресурс].- режим доступу http://www.naturs.ru/
4. Baltic Country Holidays. Professional information [Електронний ресурс].- режим доступу http://www.celotajs.lv/cont/prof/assoc/definition_en.litml
5. Університету Пурдью, США. Матеріали дослідницької програми Discovey park. [Електронний ресурс].- режим доступу discoverypark.e-enterprise.purdue.edu
6. Bartmann Ст., Вашп Т., 1998, Promoting the Particular as a Niche Cultural Tourism Development Strategy in Small Jurisdictions, Progress in Tourism and Hospitality Research 1998,Proceedings of the Eighth Australian Tourism and Hospitality Research Conference, Bureau of Tourism Research, Australia.
7. Department for food and rural affairs. Tourism statistic.[Електронний ресурс].-режим доступу www.defra.gov.uk/statistics/rural/the-rural-economy/rural-tourism/
8. Europe in figures. Eurostat Yearbook 2010 // URL: http://epp.eurostat.ec.europa.eu
9. European Commission, (1995) Marketing Quality Rural Tourism Technical Leader Dossier, March 1995.
10. European Union: www.europa.eu.int
11. French agency for tourism development (AFIT). ».[Електронний ресурс].-режим доступу www.afit-tourisme.fr
12. Rural development policy 2007-2013».[Електронний ресурс].-режим доступу http://ec.europaeu/agriculture/mrdev/index_en.htm