Саак А.Є., Пшеничних Ю.А. Менеджмент в соціально-культурному сервісі і туризмі
Навчальний посібник. - СПб.: Пітер, 2007. - 512 с.
Розглянуто теоретичні основи менеджменту в соціально-культурному сервісі і туризмі, специфіка менеджменту в сфері сервісу і туризму, цілі та завдання управління турпредприятием, зовнішня і внутрішня середовище туристської організації. Докладно розібрані організаційні форми і структури управління, методологія і організація процесу розробки управлінського рішення, комунікація в процесі управління, мотивація праці на підприємствах сфери сервісу і туризму. Особливу увагу приділено питанням організації праці менеджера та управління персоналом, управління конфліктами та стресами в сфері сервісу і туризму, налагодження взаємовигідного співробітництва між підприємствами сфери сервісу і туризму.
Книга призначена для студентів, викладачів і фахівців, чия діяльність пов'язана з соціально-культурним сервісом і туризмом.
Зміст
Введення
1. Ринкова економіка і менеджмент
1.1. Поняття і сутність менеджменту. Особливості загального управління підприємством
сфери сервісу
1.2. Види і функції менеджменту підприємств сервісу і туризму
1.3. Поняття та класифікація методів менеджменту
1.4. Досвід менеджменту за кордоном. Можливість його використання в Росії
2. Специфіка менеджменту в сфері сервісу і туризму
2.1. Теоретичні основи сервісної діяльності
2.2. Поняття, види і форми туризму
2.3. Ринкова модель соціально-економічної системи туризму
2.4. Особливості туризму як об'єкта управління
2.5. Організація управління туристським комплексом за кордоном і в Росії
3. Стратегічне і поточне планування діяльності підприємства сфери сервісу
і туризму
3.1. Зміст і види планування
3.2. Взаємозв'язок стратегічного та поточного планування
4. Внутрішня н зовнішнє середовище бізнесу в сфері сервісу і туризму
4.1. Зовнішнє середовище туристичного бізнесу
4.2. Внутрішнє середовище туристичного бізнесу
5. Цілі і завдання управління підприємством індустрії сервісу і туризму
5.1. Поняття цілей і завдань сервісного підприємства
5.2. Система цілей і завдань організації
6. Організація роботи з управління підприємством сервісу і туризму
6.1. Функціональна структура туристичного підприємства
6.2. Поняття та види організаційних структур управління сервісним підприємством
6.3. Проектування організаційних структур підприємств сервісу і туризму
7. Система комунікації на підприємстві соціально-культурного сервісу і туризму
7.1. Поняття, значення і класифікація комунікацій
7.2. Горизонтальний і вертикальний поділ праці на підприємствах сфери
сервісу і туризму
7.3. Формальні і неформальні зв'язки
7.4. Взаємодія зі споживачами послуг
8. Зовнішні зв'язки і можливості менеджменту в сфері сервісу і
туризму
8.1. Способи організації туристського продукту
8.2. Налагодження взаємовигідної співпраці туроператора з постачальниками
туристських послуг
9. Якості і робота менеджера
9.1. Модель сучасного менеджера
9.2. Влада, вплив, лідерство і авторитет менеджера
9.3. Зміст роботи керівника
10. Мотивація праці на підприємствах соціально-культурної
сервісу і туризму
10.1. Зміст та еволюція поняття "мотивація"
10.2. Змістовні та процесуальні теорії мотивації
10.3. Система мотивації праці персоналу індустрії сервісу
і туризму
10.4. Функціонально-вартісний підхід до організацій та
стимулювання праці на підприємствах туріндустрії
11. Організація контролю за діяльністю підлеглих на
підприємствах сервісу і туризму
11.1. Поняття, функції та концепція управління персоналом
11.2. Особливості технології управління персоналом на
підприємствах індустрії сервісу і туризму
11.3. Облік і контроль результатів праці працівників
12. Управління конфліктами в сфері сервісу і туризму
12.1. Природа і функції конфлікту
12.2. Типологія конфліктів
12.3. Основні причини та методи подолання конфліктів з туристами
12.4. Процес розвитку конфлікту
13. Методи прийняття рішень у сфері сервісу і туризму
13.1. Управлінське рішення та його особливості. Класифікація управлінських
рішень
13.2. Процес та методи прийняття рішень
14. Інноваційна програма менеджера
14.1. Особливості процесу впровадження інновацій у сферу послуг
14.2. Інновації в організації послуг і формах обслуговування споживачів
14.3. Використання нових туристських ресурсів як одна з
напрямів інноваційної діяльності туристських
підприємств
14.4. Інновації в організації виробництва і споживання
туристських послуг
14.5. Виявлення й використання нових ринків збуту
туристських послуг
15. Інформаційні технології управління у сфері сервісу
і туризму
15.1. Поняття та структура інформаційних технологій соціально-культурного
сервісу і туризму
15.2. Спеціалізоване програмне забезпечення сфери
сервісу і туризму
16. Ризик-менеджмент
16.1. Сутність, основні елементи та види ризику. Основні причини
підприємницьких ризиків у сфері сервісу і туриэма
16.2. Управління ризиками підприємств сфери сервісу і туризму
17. Етика і психологія сервісної діяльності
17.1. Психологія менеджменту
17.2. Значення технологи ділового спілкування
17.3. Етика ділового спілкування в сервісній діяльності
Література
Додатка
Скачати книгу "Саак А., Пшеничних Ю. Менеджмент в соціально-культурному сервісі і туризмі":
Все о туризме - Туристическая библиотека На страницах сайта публикуются научные статьи, методические пособия, программы учебных дисциплин направления "Туризм".
Все материалы публикуются с научно-исследовательской и образовательной целью. Права на публикации принадлежат их авторам.
Введення