Назар Гірський
Газета "ПРО". - 2008. - № 27. - С.20.

Чого немає у Греції?

Греція, або Еллада, як називають свою країну самі греки, має всі підстави вважатися колискою сучасної західної цивілізації. Справді, варто згадати хоча б слова "демократія" чи "філософія". Використовуючи їх у повсякденному житті, ми рідко замислюємося над тим, що ці слова, як і поняття, які вони позначають, виникли ще в античній Греції. Тисячі років тому тут жили люди, які заклали основи багатьох наук, що залишаються актуальними досі. Це можна сказати і про мистецтво та культуру.

Біля витоків цивілізації

Без Геродота, якого визнали батьком історії, Софокла, Еврипіда, Есхіла - авторів видатних літературних творів, як і без Гомера - творця легендарної "Іліади" - чи філософів Аристотеля, Сократа і І Ілатона, в багатьох галузях сучасних знань могли залишитися білі плями. Так само важко переоцінити вплив античної архітектури на розвиток будівельного ремесла протягом багатьох наступних століть.

Сучасна Греція вже не має такої ваги, як у давноминулі часи. Сьогодні країна античних мудреців і поетів, древніх акрополів і храмів, які розташовані в пайнеочікувані-ишх місцях, не стає ареною епічних битв (про що греки, напевно, мало шкодують). Утім щороку сюди прибуває безліч туристів, яких, немов магніт, притягує не тільки славетна історія країни, її загадки й таємниці, а й матеріальні, хоч від цього не менш прекрасні речі, як-от море, лагідне сонце, м'який клімат.

Тому не дивно, що однією з головних галузей місцевої економіки є туристична індустрія. Щорічно Греція приймає близько десяти мільйонів іноземних туристів. Ця цифра не надто менша за кількість населення країни.

І все ж головна окраса Греції - це її столиця Афіни, одне З найдревніших міст світу, розташоване в чашоподібній долині наи західному узбережжі Аттики. Його розташування між кількома горами вплинуло на те, що місто побудовано дещо хаотично. Але всі побутові труднощі та незручності компенсують незліченні історичні скарби, концентрація яких тут висока, як ніде у світі.

Центром Афін вважають пагорби Акрополь і Лікавітос. Саме звідси майже шість тисяч років тому розпочинали розбудовувати місто. Афінський Акрополь - цс символ стародавньої Греції. На його вершині ще в мікенську епоху (1600-1000 роки до н.є.) звели царський палац із захисним муром завтовшки 4,5 м. Зрештою, уникнути руйнування це йому не допомогло. Більшість будівель, які збереглися до наших днів, датовані V століттям до п.є. Серед них і головна окраса Акрополя - унікальний храм Парфенон. Його спроектували таким чином, що рівновеликі колони та кривизна плоских на перший погляд конструкцій надає цій великій будівлі дивовижної легкості та пропорційності. Не менш вражає історія Парфенону, який протягом свого багатовікового існування встиг побувати і християнським храмом, і складом пороху. З огляду на це, найбільш неймовірним є той факт, що будівля взагалі збереглася донині, а надто якщо врахувати, що часткову реставрацію храму розпочали в XIX столітті (вона триває дотепер).

Поряд із Парфеноном розташоване найдавніше місце паломництва афінян - невеликий класичний храм Ерехтейон, збудований на місці мікенського царського палацу. Згідно з легендою, саме на цьому місці вирішилася суперечка між Афіною та Посей-доном за право бути покровителем міста.

Відвідуючи грецьку столицю, варто побувати й у маленькому (його розміри - лише 8,27 х 5,44 м), але вишуканому храмі Ніки Аптерос (Безкрилої Перемоги), який розташований на виступі скелі поряд із напівзруйнованими мармуровими сходами. У храмі в старовину встановили дерев'яну статую богині Ніки, якій афіняни навмисно відрізали крила, щоб вона не могла покинути місто.

Неможливо оминути увагою Панафінейський стадіон на 60 тисяч місць, побудований на місці старого античного. Саме тут у 1896 році відбулися перші Олімпійські ігри сучасності. Варто поглянути й на Храм Гефеста - одну з найгарніших античних споруд у Афінах, ансамбль будівель Національної академії, Афінського університету та Національної бібліотеки.

На околицях Афін теж є на що подивитися. "Золоті Дельфи" зі святилищем Аполлона, священні Кастальське та Кассотидське джерела, знаменитий "камінь Сибілли" з оракулом та загаль-ногрецькими Піфійськими іграми вважали центром усього еллінського світу.

На півдні країни, на гористому півострові Пелоппонес, розташований іще один центр древньої цивілізації. Тут розкинулися місто-фортеця Мікени, засноване Персеєм, та легендарна Олімпія - батьківщина Олімпійських ігор.

Немає сенсу продовжувати перераховувати всі архітектурні скарби Греції, бо навіть неповний перелік їх займе щонайменше кілька десятків сторінок. Не кажучи вже про хоча б побіжний опис. До того ж, це саме той випадок коли варто не вдовольнятися чужими словами, а хоча б раз побачити на власні очі.

Країна тисячі островів

Елладу ще з давніх-давен вважали морською державою, а своєю могутністю та впливом вона значною мірою завдячувала династіям судновласників, найбільш відомою серед яких є родина Онассіса. До складу Греції входить близько двох тисяч островів. Як і визначних місць, їх тут незліченна кількість. Тому й не дивно, що для мешканців острівної частини країни пором - такий самий буденний вид транспорту, як для пересічних українців тролейбус або трамвай. Головні туристичні маршрути островів не оминають. Причому фактично кожен із них має свою родзинку й не схожий на інші.

Найбільший - Кріт - розташований на півдні Егейського моря, овіяний легендами та міфами не менш за материкову Грецію. За деякими з них, саме тут народився Громовержець Зевс, возвеличувався палац Міноса та Лабіринт Мінотавра. Крім того, на його північному узбережжі - найкращі пляжі країни, а на південному березі - Ієрапетра, найбільш південне місто країни й усієї Європи.

Родос відомий передовсім завдяки Колосу Родоському, який вважають одним із семи чудес світу. У його портах зупинялися кораблі хрестоносців, а його земля бачила криваві битви та могутні імперії. У наші дні Родос - це популярний курорт із чудово розвинутою інфраструктурою. Зрештою, як і інші, менші за розмірами острови - Делос, Міко-нос, Антипарос.

Чимало островів Егейського моря досі не освоєні туристами. Однак це не означає, що на них бракує природних і рукотворних принад. Наприклад, Лесбос славиться своїми величезними оливковими плантаціями', джерелом гарячої мінеральної води та "Скам'янілим лісом". Тінос вважають островом Діви Марії. Щороку в серпні тут збираються натовпи паломників. А із Санторіном пов'язано безліч язичницьких легенд, зокрема й про Атлантиду. Його столиця - Фіра, розкинулася поряд із досі діючим вулканом.

Не проковтніть язик

Розповідаючи про Грецію, неможливо не згадати про її національну кухню. Традиційні страви тут доволі прості у приготуванні й обов'язково включають овочі, оливкову олію та спеції. Протягом століть кулінарії країни не вдалось уникнути іноземного впливу - арабського, турецького й італійського. Однак це не завадило грецькій кухні зберегти свою самобутність.

Ще одним незмінним інгредієнтом у стравах є риба та морепродукти. Готують і подають їх у найрізноманітніших варіантах - холодні й гарячі, смажені й фаршировані, як начинку для інших страв, або як самостійний продукт. Л також в'ялені, копчені, солені, мариновані. Й обов'язково - з незмінним лимонним соком.

Навіть ревні прихильники української кухні знайдуть у ресторанах Греції для себе щось близьке та знайоме. Наприклад, "долма" - це ніщо інше, як рідні для нас голубці. Найбільша відмінність у тому, що рис і м'ясо загортають не в капустяний, а у виноградний листок.

Загалом м'ясо та птиця в переліку гастрономічних вподобань греків на другому плані. Хоча це зовсім не означає, що вони не вміють їх готувати. Шашлик "сувлакі", тушкований із борошном кролик "стафідо", телятина з часниковим соусом і білим вином "софріто" та безліч інших страв здатні задовольнити примхи навіть найвимогливішого гурмана. Головне - не захоплюйтеся, бо заглибившись у вивчення місцевої кухні, можете забути про інші принади цього краю.

Довідка

Час: відповідає київському
Населення: 11,3 млн. осіб
Офіційна мова: грецька
Столиця: Афіни
Державний устрій: парламентська республіка
Релігія: 98% населення - православні християни
Національний склад населення: 92% - греки. Проживають також турки, болгари, цигани, серби, араби, вірмени, євреї
Посольство України в Греції: 15237, 2-4 Stephanou Delta Str., Filothei, Athens, Greece Тел.:(1030210)68 00230 Факс: (8-Ю 30210) 68 54 154
Екстрені телефони: Довідкова служба - 131, Поліція - 100, Пожежна охорона - 199, Швидка допомога - 166, Туристична поліція - 171.
Національна валюта: євро
Банки: переважно працюють із понеділка до четверга з 8:30 до 14.00 (у п'ятницю - до 13.30). Деякі банки у великих туристичних центрах працюють із 15:00 до 21:00. У вихідні та святкові дні всі банківські установи зачинені.
Магазини: відчинені в понеділок, середу та суботу з 9:00 до 15:00. У вівторок, четвер і п'ятницю - з 9:00 до 15:00 і з 17:30 до 20:30. Супермаркети відчинені зазвичай від понеділка до суботи, працюють із 8:00 до 20:00. Щоправда, доволі часто в розклад роботи магазинів вносять корективи.
Чайові: у ресторанах заведено залишати чайові у розмірі 10% суми замовлення або 1-2 євро. У кафетерії- 1 євро, в таксі - 0,5-1 євро.
Варто знати:
- Відвідуючи Афон, слід враховувати, що на території монастиря використовують візантійський час. У суботу із заходом сонця стрілки годинника встановлюють на північ - і розпочинається новий день. -Афінські водії таксі часто обирають найдовший маршрут або не вмикають лічильник. Тому краще обговорювати оплату ще до поїздки. Якщо вас усе ж ошукали, потрібно записати номер автомобіля та повідомити в туристичну поліцію.
- Правом безкоштовного входу в музеї та на територію пам'ятників древньої історії користуються археологи, архітектори, професори та студенти факультетів класичного спрямування, а також художники. Усі вони можуть оформити необхідний дозвіл, подавши запит у Генеральну дирекцію пам'яток старовини.
- У великих ресторанах звичним є меню двома мовами: грецькою й англійською. У деяких маленьких тавернах відвідувачам іноді дозволяють заходити на кухню та вибирати страви в кухаря. В окремих ресторанах практикують приготування страв за присутності клієнта.
- Влітку з 14:00 до 15:00-17:00 по всій країні "сієста" - зачинені майже всі офіси, ресторани, банки й магазини.