Церунян О.В.
Російське підприємництво. - 2006. - №12(84). - С.101-104.

Логістизація підприємств готельного комплексу в системі господарюючих суб'єктів ринку

Анотація. На сьогоднішній день назріла необхідність у реструктуризації безлічі підприємств готельного господарства Росії. Тому потрібні нові методи управління резервами ефективності, якісно відрізняються від таких раніше використовуваних методів програмно*цільовий метод, метод інтерполяції, балансовий метод, відроджений в даний час під назвою «бюджетування», а також метод «експертних оцінок».

Ключові слова: бюджетування, готельний бізнес, туризм.

Запропонована нами концепція логістизації, як основа побудови системи управління резервами підвищення ефективності готелів у процесі їх реструктуризації, найкраще проявляється при формуванні логістичних систем, ланцюгів та інших структур, створюваних з метою оптимізації економічних потоків. Вона відображає перманентність характеру переходу від традиційного управління до логістичному і визначається ступенем проникнення логістики на всі рівні регулювання потокових процесів на підприємствах готельного господарства. Логістизація не спрямована на руйнування існуючої системи управління. Навпаки, вона передбачає раціоналізацію та оптимізацію управління матеріальними, фінансовими та інформаційними потоками.

Трансформація управлінського процесу в логістичне забезпечення має відбуватися за певними критеріями, заданими конкретними умовами і сферами застосування логістики, з урахуванням об'єктивних обмежень. Результатом цього повинно стати підвищення рівня керованості та мобільності ресурсного потенціалу підприємства, а також оптимізація і раціоналізація всіх економічних потоків. Логістизація процесу управління резервами ефективності не заперечує, а, навпаки, розвиває такі види забезпечення, як маркетингове, організаційне, правове, які залишаються цілком самостійними в силу специфіки функціонування підприємств готельного господарства.

Розглядаючи комплекс готельного господарства як частина великої та складної економічної системи, необхідно визначити об'єктивні і суб'єктивні передумови застосування логістичного підходу в управлінні резервами ефективності в процесі реструктуризації, що передбачає, в тому числі, логистизацию господарських зв'язків підприємств готельного комплексу.

До числа суб'єктивних чинників, що роблять істотний вплив на формування господарських зв'язків підприємств готельного господарства та обумовлюють необхідність їх логістизації, слід віднести:

- історично сформовану в Росії концентрацію галузі на великих підприємствах;
- яскраво виражену спеціалізацію окремих підприємств, не завжди відповідає вимогам ринку;
- необхідність підвищення інвестиційної привабливості підприємств готельного господарства;
- існуючі умови конкуренції на вітчизняному та зарубіжному ринках.

Зазначимо, що в умовах ринкової економіки внутрішня і зовнішня середовища підприємств готельного комплексу знаходяться в постійному взаємозв'язку, оскільки ринок для них є одночасно і джерелом утворення потокових процесів, кінцевою метою їх руху.

На думку автора, найкращих результатів можуть досягти ті підприємства готельного господарства, які в процесі реструктуризації будуть використовувати концепцію інтегрованої логістики, що дозволяє об'єднати зусилля керуючого персоналу компаній, їх структурних підрозділів та логістичних партнерів для наскрізного управління основними і супутніми потоками в інтегрованій структурі бізнесу: проектуванні послуг - закупівлі - розробки послуг - розподіл - продаж.

Принципи та методи даного підходу повинні бути спрямовані на отримання оптимального рішення, зокрема мінімізації загальних логістичних витрат підприємств. Скорочення усіх видів витрат, пов'язаних з управлінням матеріальними потоками, управління замовленнями на розміщення в готелі, закупівлями і запасами, транспортуванням, зменшенням логістичних ризиків, що дозволить підприємствам вивільнити фінансові кошти на додаткові інвестиції в обладнання, інформаційно комп'ютерні системи, рекламу, маркетингові дослідження тощо Оптимальні логістичні рішення можуть бути отримані не тільки за критерієм мінімуму загальних витрат, але й за такими ключовими показниками, як час виконання замовлення і якість логістичного сервісу.

Сучасна інтегрована логістика передбачає наскрізне управління потоками логістичної системи, що проходять через всі її ланки. Цей напрямок цілком узгоджується зі структурним поділом такого способу її організації на функціональні області (логістику постачання, виробництва послуг і розподілу), діяльність яких підпорядковується загальної (корпоративної) мети системи в цілому. Це дозволяє більш точно визначати і вирішувати локальні завдання організації та контролю всередині ланок і елементів логістичної системи, оскільки об'єктами практичної логістики можуть бути не тільки потоки, але і поодинокі трансакції.

До того ж логістична парадигма втілюється, як правило, у певній системі, що функціонує в реальному організаційної середовищі. При цьому процес формування логістичної системи ґрунтується на забезпеченні і підтримці життєвого циклу продукту - від задуму до ліквідації. Центром створення логістичної системи в даному випадку є безпосереднє виробництво товару/послуги.

В цілях оптимізації інтегрований підхід вимагає об'єднання різних функціональних областей та їх учасників у межах єдиної логістичної системи. Такий підхід поширюється як на мікроекономічний рівень самої компанії готельного господарства, так і на весь бізнес. Важливо, щоб, вирішуючи проблеми оптимізації управління на мікрорівні в межах підприємства, менеджери виходили з задачі оптимізації логістичної системи в цілому.

Об'єднання постачання, виробництва та розподілу є оптимальною перспективою у вирішенні питань досягнення цілей у рамках логістичної системи управління резервами підвищення ефективності підприємств готельного бізнесу. Саме такий підхід дозволяє отримати точну інформацію про стан замовлень на послуги підприємства в будь - який момент від «входу» у джерела до «виходу» - надання послуги кінцевим споживачам.

В якості критерію ефективності реструктуризації і логістизації пропонується використовувати критерій капіталізації підприємств на ринку. Капіталізацію в контексті даного наукового дослідження планується розглядати як максимізацію ринкової вартості компанії на ринку.

Таким чином, система управління резервами ефективності в умовах реструктуризації на основі логістичного підходу, що дозволить створити реальну можливість об'єднання функціональних областей логістики. Цей підхід можна реалізувати через координацію дій, виконуваних незалежними ланками логістичної системи, об'єднаними спільною відповідальністю в рамках цільової функції управління, в даному випадку на підприємствах готельного господарства.