<<< тому | зміст | вперед >>>

Артемова О.М., Козлова В.А. Основи гостинності та туризму

Тема 8. Готельна індустрія

8.6. Характеристика готельного господарства Росії

Першими готелями в середньовічній Русі були заїжджі двори, найменш комфортабельні притулки для всіх категорій подорожуючих.

Готельні двори були призначені для більш заможних людей.

З XVII - XVIII століть з'являються трактири, а потім і готелі.

Найперші Правила надання готельних послуг на Русі відносяться до XII століття. Вони регламентували порядок взаємовідносин постояльців між собою і з місцевим населенням, правила їх поведінки, проживання. Перші в Росії кам'яні готелі були побудовані в Петербурзі на Невському. Вони мали два поверхи, загальну залу, на верхньому поверсі були кімнати з пічним або камінним опаленням. На нижньому поверсі постояльці обідали і проводили вільний час у бесідах і грі. Вода подавалася слугами.

Готельний бізнес XIX століття приносив солідний дохід. На початку XIX століття Петербург мав засобами розміщення світового рівня. Багато готелі залишили слід в історії міста і країни. Деякі з цих готелів дійшли до наших днів і складають сьогодні «золотий фонд» Петербурга. Наприклад, у готелі «Європейська» (збудована в 1873 - 1875 рр.) зупинялися В. Штраус, К. Дебюссі, І.С. Тургенєв, А.М. Горький, Маяковський В.В.. У 90-ті роки XX століття готель була реконструйована і увійшла в міжнародну ланцюг Кемпінські під назвою «Гранд - Готель»Європа".

Революція порушила природний розвиток готельного бізнесу. Нерідко в колишніх готелях розміщувалися органи радянської влади і офіційні установи.

Радянське суспільство стало більш відкритим, з кінця 50-х років постійно збільшувалася кількість зарубіжних туристів, що приїжджають в СРСР, готельна сфера зробила якісний стрибок вперед.

Для прийому й обслуговування гостей потрібні були готелі, ресторани, дозвіллєві центри. Широко поширена в ті часи гігантоманія призвела до будівництва в готельній сфері грандіозних споруд на тисячі місць. У 1967 р. в Москві було побудовано готель «Росія», відразу стала тоді найбільшою у світі (3500 місць).

До 1994 року класифікація готелів здійснювалася відповідно до “Положення про віднесення готелів до розрядів".

У відповідності з цим Положенням, всі готелі поділялися на сім розрядів: "Люкс", "Вищий А", "Вищий Б", 1,2,3 і 4-ї категорії. Мотелі поділялися на п'ять розрядів: "Вищий А", "Вищий Б", 1,2 і 3-й розряди.

У 1994 р. у відповідності з ГОСТом 28681-90 “Стандартизація у сфері туристсько-екскурсійного обслуговування" було розроблено "Положення про критерії класифікації готелів", по якому рекомендовано впровадити французьку систему класифікації - за зірок (від однієї до п'яти для готелів від однієї до чотирьох для мотелів).

У цілому в країні існували три основні категорії готелів, що надають різний рівень сервісу: готелі системи «Інтурист», готелі профспілок та відомчі готелі. Категорія відомчих готелів залежала від можливостей відомства; найкомфортнішими були засоби розміщення, належать апарату ЦК КПРС, Ради Міністрів і великим міністерствам. Готелі «Інтурист» були розраховані в основному на обслуговування іноземних туристів і вважалися найкращими в СРСР.

Профспілкові готелі пропонували більш скромний комфорт.

Одним з безперечних недоліків тієї епохи був сервіс, рівень якого залежав не стільки від оснащення підприємства, скільки від ставлення персоналу.

З точки зору готельного маркетингу, можна сказати, що більшість готелів цього періоду орієнтувалися на ділового клієнта, тобто в основному на відряджених.

У 1993 р. проводилося дослідження готельної бази Росії, яка подала найбільш повну картину доринковій епохи. На 1992 р. загальна кількість готелів склало 3737 загальною місткістю на 394775 ліжко-місць. Основна частина готелів припадає на Центральний район - 669, Уральський - 510, Далекосхідний - 381, Поволзький - 380, Східно-Сибірський - 328.

Пропозиція на ринку турпослуг орієнтувалося на середньостатистичного споживача, як правило, на групове, а не індивідуальне обслуговування. Ринок готельних послуг, що надаються на рівні західних стандартів, у РФ став складатися з 1993р.

Сучасний стан готельного господарства РФ можна охарактеризувати наступними положеннями:

- Досягнення готельної індустрії Росії є дуже скромними на тлі загальносвітової тенденції неухильного зростання.
- Основний готельний фонд країни не відповідає міжнародним стандартам. Винятком є та елітна частина готелів, яка належала «Інтуристу» і ЦК КПРС, а також побудовані знову або модернізовані готелі в Москві і Санкт-Петербурзі за участю іноземних компаній.
- Введені в експлуатацію висококомфортабельні готелі в Москві і Санкт-Петербурзі за участю іноземних компаній дозволили істотно скоротити дефіцит готелів високого класу для багатої клієнтури. Вартість розміщення в цих готелях порівнянна з вартістю розміщення в найбільших готелях світу.
- Переважна частина нових або модернізованих готелів входить в транснаціональні готельні ланцюги.
- У Москві, Санкт-Петербурзі і в цілому в Росії дефіцитом є готелі рівня 2-3 зірок.
- Починаючи з 1992 р. кількість готелів в РФ щорічно зменшується, особливо у регіонах.

У 1999 р. кількість готелів в Росії становило 3387. Нестабільне економічне становище в країні позначився і на готельній індустрії. Коефіцієнт завантаження готельного фонду має стійку тенденцію падіння. Він у два рази нижче світового рівня. Наприклад, коефіцієнт завантаження з РФ становить 38 %. Для порівняння, в Москві - 64 %, в Європі - 61 %, Північній Америці - 65 %, Азія і Австралія - 70%.

За останні роки традиційно збитковими стали готелі Сибіру і Півночі Росії.

У РФ за формою власності розподілялося: 1,3% - готелі з іноземним участю; 1,3% - готелі громадських організацій; 28,2% - муніципальні готелі; 28,4% - приватні готелі; 17,7% - відомчі готелі; 23,1% - готелі змішаної власності (без іноземної участі).

У структурі готельних місць Москви лише 11 готелів (Метрополь, Айріс Пульман, Національ, Олімпік " Пента", Савой, Палас, Балчуг-Кемпінський та ін) на 6266 місць відповідають всім вимогам міжнародного готельного сервісу. Це становить лише 8% від загальної кількості готельних місць у столиці. Ще 26% готельних місць мають достатньо високий рівень сервісу для прийому іноземних туристів. В цілому, з урахуванням відомчих готелів Москва може прийняти одноразово 45 тисяч іноземних туристів.

Згідно з “Концепцією розвитку міжнародного туризму в Москві до 2005 року", передбачається провести реконструкцію наявного готельного фонду і комунальної інфраструктури і побудувати ще 38 тисяч готельних місць, для чого потрібно 5,9 млрд. доларів.

За прогнозами, з урахуванням передбачуваного будівництва і реконструкції до 2005 р. число прибуттів в Москву іноземних туристів може досягти 10,6 млн. осіб в рік, а валютні надходження від них становили б 2,4 млрд. доларів на рік.

<<< тому | зміст | вперед >>>